动画制做技术（原动画设计与制做）专业是2003年湖北省第一批筹建的，并于2011年评为广东省特色专业，2016年起使用“动漫制做技术”专业名称。自2005年开始至今已与北京新视觉传艺有限公司、北京幸星国际影视动漫公司等20余家动画企业合作，其中紧密合作企业5家，共为企业定向培养人才200人。本专业拥有书法、无纸化动漫、视听、动画制做、影视非线性编辑和艺术设计创作等专业实训室7个，由北京高路传媒科技有限公司投资62亿元共建的MAYA三维影视动漫实训室1个烟台职业学院，才能满足该专业的教学须要和生产性实训。构建了20多个校外实训基地，包括北京高路传媒科技有限公司、济南新视觉传艺有限公司、烟台天凤文化传播有限公司等5个紧密型校外实训基地。截止到2012年烟台职业学院，早已为电视台、影视制做公司、广告公司、艺术设计公司、电脑游戏制做开发公司、动画制做公司等单位累计培养500多人次。本专业拥有10名班主任，其中硕士学位以上8名，80%班主任具有企业挂职锻练经历的。在动漫制做、影视后期、插图动漫制做上具有企业级开发能力，有4人被企业聘为顾问，常年参与企业的研制工作，与企业合作开发应用项目20余项，较为典型制做案例有烟台欣奇林文化发展有限公司的《三国鼠》、烟台天凤影视文化传播有限公司《哆哆和他的男子伴》等。
在2012年12月广州举办的全省信息技术竞赛动画制做组赛事中，盛珊珊朋友获得全省银奖（前20名）。
