餐饮十大名菜排名？
1. 北京烤鸭
说到中国菜，就不能不提北京烤鸭。虽然被诟病过于商业化东方美食湘菜，价格太贵，口味越来越差，但这都不能否定北京烤鸭。在中国菜中占有一席之地。北京烤鸭以优质北京烤鸭为主要原料。烤后色泽鲜红，质地细嫩，滋味醇厚，肥而不腻，唇齿留香。无疑是享誉世界的中华美食。
2、四川麻婆豆腐
四川素来以辛辣着称，麻婆豆腐是代表菜之一，也是川菜的主菜之一。原料是豆腐，讲究辣、辣、烫、香、脆、嫩、鲜、活。口感独特，口感顺滑。它不仅在中国，而且在世界各地都可以找到。
3.西湖醋鱼
西湖醋鱼是杭州的一道传统名菜。通常以草鱼为原料。煮好后浇上一层滑润油润的酸甜。来西湖必尝的一道名菜。
4.飞龙汤
飞龙汤也是龙江菜系的传统名菜，享誉海内外。榛子鸡被拔毛并去除内脏后，可以在高汤中煮熟。汤内无需放任何调料，保持汤的原汁原味。飞龙汤味道鲜美，营养丰富，适合做滋补汤品。
5. 武威熏鸭
上面说了北京烤鸭，现在我们来看看这只武威烤鸭。武威烟鸭是一道徽菜传统名菜。安徽无为县的厨师们先把鸭子熏了再腌。生产出来的鸭子色泽金黄，油亮，味道鲜美。因其口味独特，被称为“武威熏鸭”。.
6. 东坡肉
相传为苏东坡发明，故称“东坡肉”。它通常是一块大约两英寸的方形猪肉，一半是肥肉，一半是瘦肉。煮熟后，整整齐齐，形似玛瑙，味道鲜美。糯糯，肥而不腻，酒香浓郁，色泽鲜红，醇厚多汁，脆而不碎，非常美味。
7、蒸腊肉
说起这道菜，大家可能不是很熟悉。其实这道菜是湘菜的传统名菜。它由腊肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调味料，上锅蒸制而成。做法简单，蜡香浓郁，咸甜适中，柔韧不腻，具有开胃、散寒、消食之功效。
8. 麻辣鸡
这是一道经典的川渝特色菜。当然其他地区也有自己的做法和独到之处，但共同点是相同的，就是菜色棕红油润，辣味浓郁，咸中带醇，略回甜. 由于其独特的口味，深受世界各地人们的喜爱。
9. 东安鸡
说完麻辣鸡，再来说说这道东安子鸡。这道菜也属于湘菜。和辣子鸡一样辣，但东安子鸡更酸辣。正宗的东??安鸡外形美观，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食之不厌，香气四溢，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆。这是一种难得的美味。
10.清蒸武昌鱼
鸡鸭有不同的食谱，鱼也不例外。这清蒸武昌鱼不同于西湖醋鱼。是湖北名菜。美味可口，回味无穷。成品五常鱼外形完整，色泽洁白，晶莹如玉；鱼身以红、白、黑三色食材点缀，高雅华丽，包入姜丝香油，香气扑鼻。
回香酒楼主要供应哪些菜品？
& & & 汇祥菜是一家以供应臭鳜鱼为主的中餐厅。特色菜是风味鳜鱼。徽州臭鳜鱼统称“桶鲜鱼”，也俗称“酸菜鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在徽州话里就是臭的意思。这道“风味鳜鱼”，闻起来臭，吃起来鲜美。既保持了鳜鱼的原汁原味，肉质又香醇可口。同时骨刺与鱼肉分离，肉质呈块状。
保定十大晚餐餐厅？
1.欢乐馆
2.杜的餐厅
3. 树下的时尚餐厅
4.好食国际美食自助餐
5. 宝定院
6. 闫家驴肉老铺
7. 北斗星餐厅
8. 上谷厨房
9. 小牛餐厅
&同乐餐厅成立于1981年，这家餐厅主打砂锅菜，尤其是这里的坛肉，一定不能错过。
2.杜的餐厅
Du's Restaurant是一家非常受欢迎的餐厅。要知道每次用餐时间这里都会排起长队。在这里您可以品尝到美味的京菜、浙菜和湘菜。
3. 树下的时尚餐厅
树下新潮餐厅定位为现代时尚餐厅。这里的用餐环境非常好，私房菜介绍很有创意。
4.好食国际美食自助餐
这里的好食国际美食自助餐菜单非常丰富，包括日式、法式和巴西烧烤等，还提供非常受欢迎的河北菜。
5. 宝定院
宝定院子是一家很有特色的餐厅。这里的河北菜很地道，菜品做的很精致。
6. 闫家驴肉老铺
&颜氏驴肉老店有非常正宗的驴肉美食，尤其是驴肉火烧，火遍全国。
7. 北斗星餐厅
北斗星餐厅成立于1991年，是一家连锁店。其招牌美食包括布衣神仙鸡和酱熏猪肉。
8. 上谷厨房
上谷厨房位居保定市十大顶级餐厅之首。用餐环境舒适，有许多民间特色美食，如大闸蟹、香酥羊肉等。
9. 小牛餐厅
&Little Herding Cattle Restaurant是一家非常受欢迎的餐厅。这里有很多河北民间菜肴，非常地道，融合了很多创新。
10. 保定堂
保定会馆成立于1987年，是一家连锁餐饮品牌，主打极具特色的直隶官菜，尤其是特色招牌肘子锅，一定要来这里品尝。
湖南菜和湖南地方菜是一回事吗？
这绝对不是一回事。湘菜是以湖南地方菜为主的菜系。香、辣、重口味是湘菜的主要特点，而湘菜只是湖南的地方菜，各地都有自己的风土人情。，饮食习惯不同，菜肴也不同。所谓土菜，就是地方特色菜。随着生活水平的提高，人们越来越想回到农村，所以当地的餐馆很受欢迎。
这根本不是一回事。湘菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。制作精细，用料广泛，口味多样，品种繁多。其特点是：油重、色浓、价格实惠、酸辣可口、软嫩。在制作方法上，以炝、炖、腊、蒸、炒着称。文火和炖菜讲究小火烹调，文火浓稠多汁，文火清澈如镜；腊肉的制作方法有熏制、腌制、叉烧等。湖南腊肉熏制名品，可作凉拌菜或用优质原汤炒蒸；爆炒突出鲜嫩，香气和辛辣，在市场上广为人知。著名的代表菜有：“锅蒸海参”、“腊肉蒸”、“油烧豆腐”、“香辣鸡”等，都是名菜。湘菜，以湘菜为代表，是我国八大菜系（浙菜、苏菜、湘菜、川菜、闽菜、粤菜、徽菜、鲁菜）之一。而我们一般所说的“湖南地方菜”，多是指用农村烹调方法烹制的菜肴。当然，他们的特色以辣为主，但对其他食材没有“湘菜”那么讲究。地方名菜有：水煮鱼、辣椒炒肉、
费大厨的招牌菜排名？
费师傅的品牌起源于“中国地道小炒之乡”湖南。创始人费良辉出身于厨师世家。其中湘菜头牌菜“辣椒炒肉”更是每桌必点。招牌菜排名如下：大厨肥辣椒炒肉、柴火鸡丝、芋头排骨、香煎鲫鱼、石锅拌饭、醋泡银耳、湘辣炖、柠檬王红茶、脆皮猪耳毛肚、弹性牛肉干豆腐等招牌菜。
费大厨是费良辉创立的以“辣椒炒肉”为招牌的湘菜餐饮连锁品牌。创始人出身于厨师世家。截至2020年，直营门店47家，主要分布在长沙、深圳、株洲、湘潭、衡阳等地。2018年，费厨创始人费良辉先生荣获湘菜界最高荣誉“湘菜大师”和餐饮界“奥斯卡”奖——“中国金厨奖”。同时，费大厨创始人一直致力于厨师体系建设，培养了众多湘菜大师和湘菜大师。2020年，长沙、深圳连续两年上榜必吃餐厅；2020年，辣椒炒肉荣获“
2020年12月31日，在2020湘菜年度盛典上，中国烹饪协会授予费师傅“全国炸肉王”荣誉称号。
一、创始人介绍
创始人费良辉出身于厨师世家。1997年随父母入行，2003年创立餐饮品牌，其中湘菜第一名菜“辣椒炒肉”更是每桌必点。
24年积淀，传承而不守旧。2016年，品牌更名为“飞师傅”，食材全面升级，开创了辣椒炒肉上火的先河。2018年，费大厨创始人费良辉荣获餐饮界“奥斯卡”大奖——“中国金厨奖”。
在2020湘菜年度盛典上，费良辉大厨被中国烹饪协会授予“全国炸肉王”荣誉称号。
二、特点及优势
一、辣椒炒肉的位置
辣椒炒肉是湘菜中的头把交椅。2018年、2019年、2020年连续??三年荣获“长沙必吃菜第一名”，荣获“大众点评三连冠”
辣椒炒肉不仅是湘菜中的头把交椅，在湖南人心中也占有非常重要的地位。提起湘菜，第一个想到的一定是辣椒炒肉。辣椒炒肉是湘菜中最受欢迎的一道菜。最具代表性的经典！
2.厨师定位
只用大厨炒出来的，很香很容易吃
烹饪技巧
创始人是一名厨师。他认为只有好厨师才能做出好味道。在选择厨师的时候，我们会更加挑剔。
中餐的灵魂在小炒，小炒的灵魂在厨师。连锁餐厅正在努力解决标准化问题。所有步骤都是标准化的。原料在中央厨房预加工成预制产品，配料浓缩后送达门店。经过简单的培训，店员可以按照固定的方法进行简单的处理，然后就可以上桌了。然而，费大厨的创始人费良辉认为，中国菜的烹饪有煎、炸、炸、煮、蒸、炖、涮、焖、焖等36种方法和72种技法。无论是多么简单的菜肴，都需要厨师精湛的技艺。适时加入调味料，不断调节火候，并不断搅拌，这就是厨师的魅力所在。因此，费大厨坚持“只跟大厨炒”，以保证辣椒炒肉的原汁原味，“很香，下饭也方便”。
人才培养：
费大厨一直坚持做一名厨师，培养了多位湘菜大师和湘菜大师。费大厨的“辣椒炒肉”一定是最有经验的大厨现炒的。费大厨出品的每一道辣椒炒肉，都是以“大厨级别”的高标准出品。此外，内部有严格的厨师培训制度和晋升制度，并在内部建立了全球第一所“炒肉大学”。“ 评估。
对此，费大厨采用了传统的“师徒制”，这是中国厨师最传统、最原始的传承方式。内部有专门的厨师培训和考核制度，建立了“三级考核”制度，培养擅长炒辣椒和猪肉的厨师。
第一级：方法认证，需要掌握费大厨菜品的理论知识和操作要领；
第二关：师傅认证，自己做的辣椒炒肉的味道需要师傅肯定，才算及格；
第三级：客户认证，只有通过master认证，才有机会在客户面前端上辣椒炒肉。
费大厨会根据客户满意度和点击率综合评价是否能被客户认可。只有通过这三个关卡，才能真正成为大厨飞辣椒炒肉的专业厨师。
3. 配料
新鲜辣椒
创始人从全国各地寻找特色新鲜的青椒。出锅皮肉不分离，味道香、鲜、辣。
猪肉
核心部分精选优质猪肉，肥瘦相间，保证口感香而不腻，非常香，下饭下饭。
三、荣誉：
2020年12月31日，在2020湘菜年度盛典上，中国烹饪协会授予费师傅“全国炸肉王”荣誉称号。
湘菜十大招牌菜
2020年作为湘菜领导品牌登上湖南日报
2019年在中国湘菜年度盛典上被评为“长沙地标美食名片”
2019年费师傅辣椒炒肉被大众点评评为“长沙、深圳必吃餐厅”
2019年，辣椒炒肉连续两年荣登大众点评“长沙必吃菜第一名”
2019年费师傅被中国地方美食发展高峰论坛评为“长沙地方美食代表”
2019年，荣获中国国际食品及餐饮博览会全国人气菜品餐饮品牌展“最佳人气菜”、“最佳特色菜”
2018年，费厨创始人费良辉先生荣获湘菜界最高荣誉“湘菜大师”及餐饮界“奥斯卡”奖——“中国金厨奖”
2018年中国（国际）食品与餐饮博览会“味三湘·醉美湘菜”大型湘菜主题展“肥厨辣椒炒肉”荣获金奖
2017年，荣获“腾讯大象网精选美食商家”
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四、重大事件
1.全国炸肉王
2020年湘菜年度盛典上，中国烹饪协会授予费师傅“全国炸肉王”荣誉称号。
2.大众点评三连冠
2020年，大众点评公布了长沙必吃菜品榜单。2018年、2019年、2020年，辣椒炒肉连续三年位列长沙必吃菜榜首！
三、国家战略
2020年8月17日，费大厨在橘子洲头召开全国战略发布会。费大厨创始人费良辉宣布全国计划正式启动——三年100家店。未来三年，费大厨将在全国开到全国100家门店！
4. 深圳一方城店开业
2020年11月22日，费大厨三年百店中的第一家店在深圳最大的购物中心Unicity盛大开业！开幕当天，入口完全被包围，场面火爆！
五、发展历程
2003年，费师傅第一家店（原味）
2012年11月衡阳杨富力店
2013年1月衡阳花园店
2014年7月长沙世纪金源店
2015年9月长沙博福店
2016年6月 湘潭万达店
2016年7月长沙社区店
2016年11月，株洲富力二店
2016年12月，长沙中海环宇城店、长沙金茂店、同心餐饮更名为大厨飞辣椒炒肉。
2017年4月长沙乐和城店
2017年6月 长沙悦方店
2017年9月衡阳万达店
2017年10月长沙复兴店
2018年1月，深圳精记店1
2018年2月长沙华创店
2018年4月长沙凯富万达店，2018年6月长沙长沙东方悦林店7m
2018年10月长沙裕华凯德店
2018年11月长沙新城吾悦广场店
2018年12月，长沙沙船奥特莱斯店、长沙凯德一号中心店
2019年1月长沙万家丽店、深圳卓悦汇店、深圳皇庭广场店
2019年4月 长沙长方24店
2019年7月长沙中茂城店
2019年8月长沙梅溪新天地店
2019年9月，长沙河西王府井店、深圳卓悦中心店
2019年10月，长沙德思琴店、深圳欢乐颂店
2019年12月深圳海岸城店、深圳海雅七彩城店、长沙高铁吾悦广场店、深圳来福士店
2020年1月长沙西影店、长沙王府井店
湘菜十大招牌菜
2020年5月长沙解放西店
2020年6月长沙黄兴步行街店1
2020年7月深圳京基100店
2020年8月深圳中航天鸿店、长沙黄兴中心广场店、深圳万象店
2020年11月深圳一方城店
湘菜十大招牌菜
2021年2月长沙坡子街店
来长沙，一定要吃费主厨的辣椒炒肉 2道必点招牌菜：费主厨的辣椒炒肉、香煎鲫鱼
徐居云的招牌菜？
“柴巴鳜鱼”、“双味太极猪里脊”、“深味鲍鱼鸡汁”、“金鱼细莲”
徐居云是家喻户晓的湘菜大师。在全国厨艺大赛中，他制作的上述4道热菜获得了1金2银1铜4枚奖牌。最年轻的超级厨师之一。
乐于传授为徒，注重培养青年才俊。他的亲传弟子已达110人之多，遍布三湘、泗水，其中40余人成为了超级大厨。
麻辣鸡、泡汤肚尖、清蒸腊肉、毛盲
湖南年夜饭15道硬菜怎么做？
1.团年弯头
团年肘子是湖南很多地方过年必备的一道菜。这道菜的特点是必须先腌制，然后文火再蒸。先将大肘子用卤水浸泡数小时，再用大火蒸至酥脆。湘菜讲究麻辣，色泽火红，麻辣鲜美，寓意来年财源滚滚，团团圆圆，寓意“团圆又一年，辞旧迎新”。
2.八宝果饭
“八宝果饭”由红枣、莲子、龙眼、四季豆、橙饼、红瓜、冬瓜、葡萄干等八种水果组成。将猪油放入碗中，放入干果。上锅蒸熟后，倒扣即可。吃完大鱼大肉，吃一口香甜松软的八宝饭，象征着团圆甜蜜。是过年餐桌上最常见的甜点。
3.芋头猪肉
红烧肉也是湘菜的正宗主菜之一。无论是家庭聚会还是年夜饭，湖南人的餐桌上都少不了一道“香芋蒸肉”。芋头去皮切块，油炸。将五花肉煮熟，均匀抹上酱油。在油锅中炸熟并切成方块。把它和芋头交替放在一个大碗里。蒸好后装盘。色泽铁红，肉香芋香，芋香肉香，相得益彰，别具风味。
4.萝卜干炒腊肉
在湖南人的字典里，没有腊肉就没有过年。. 除了腊肉，腊鱼、腊鸭、腊猪耳朵也经常上桌。这道腊肉炒萝卜是过年必吃的特色菜之一。腊肉入锅蒸软切薄片，萝卜干泡水切块，锅内放油，放葱姜爆香，倒入腊肉片翻炒出油出锅后，倒入切好的萝卜和花椒翻炒至入味，最后放入蒜苗翻炒调味。
湖南年夜饭有15道硬菜？第一道红烧肉，第二道糖醋排骨，第三道红烧猪蹄，第四道牛肉，第五道五花肉炖墨鱼，第六道萝卜，第七道红烧鱼头尾红烧酱，第八个是肉炒豆腐九根酸菜肠，第十个蒸肉，第十一个炖鸡汤，第十二个鸭肉碎。
第十三道牛腩炖粉丝，第十四道全家福。
十五炒腰子
炒河虾是湖南岳阳的特色名菜，是湖南传统名菜之一。因为小河虾的价格实惠，在湖南人家常被当作家常菜。先将小河虾加入酱油、料酒、胡椒粉、淀粉。尖椒姜丝爆炒，味道鲜、香、焦、辣。这是非常愉快的。此外，河虾含有丰富的蛋白质和钙质。肉比较嫩，营养容易被人体吸收。因此特别适合老人和小孩食用。
外婆菜
外婆菜，又名碗菜，是湖南湘西的一道家常菜。原料有梅干、萝卜干、豇豆干、剑豆。成功后加入朝天椒、杭州花椒、红干辣椒、植物油、盐、大蒜等翻炒食用。炸过之后很辣，正好体现了湘菜最大的特点。是一道不可多得的时尚湘菜。佐饭 拌饭上乘，味道鲜美，香而不腻，下饭开胃。
看完张艺兴的家常菜，你还有话要说吗？别着急，让我们继续来看看湖南年夜饭少不了的那些硬菜。
湖南人年夜饭少不了硬菜
香辣虾
湖南人爱吃虾是出了名的，香辣虾成了湖南人每次聚餐必点的菜品之一。在张艺兴的年夜饭上也能看到。麻辣虾以“麻辣麻”着称，深受人们喜爱。制作时，先将虾背剖开，入锅炸至半熟，捞出再炸至表皮酥脆，捞出放锅中加入底油，加入姜、蒜、干辣椒、红花椒、葱段，用小火炒香。将炸好的虾仁倒入锅中，放入葱段，大火翻炒几下。然后就出锅了。
红烧鱼
“无鱼不成饭”，我国八大菜系都离不开鱼名菜，而红烧鱼辅以辣椒，成为湖南人年夜饭不可或缺的一道硬菜。红烧鱼不仅味道鲜嫩可口，而且营养丰富。做鱼的时候，在鱼身上划几刀，这样炸的时候更入味。先炒后炖。炖鱼的时候可以加点五花肉，这样可以让鱼肉的肉味更加浓郁东方美食湘菜，吃起来更加鲜美。
蒸腊肉
腊肉虽然真的是一道深入湖南人骨子里的美食，但却是年夜饭的必备品。“蒸腊梅”是用腊肉、鸡肉、鱼肉、鸡汤和调料，放在锅里清蒸而成。做法简单，风味独特。是湘菜中的一道传统名菜。此菜卤香浓郁，咸甜适口，色泽鲜红，柔韧而不腻，汁液稍浓，相得益彰，堪称完美。是湖南年夜饭中不可或缺的一道美食。
湖南红烧肉
红烧肉在湖南也很有特色，也是很多湖南人年夜饭的常客。湖南的红烧肉都是切成比较大块的。我不喜欢用酱油上色。它只是简单地补充了糖色。煮熟的红烧肉色泽红润诱人，香气扑鼻。改变。
外婆菜红烧肉
外婆菜红烧肉是湖南特色菜。也是很多湖南人年夜饭必备的一道菜。以猪肉和奶奶菜为原料，将炸至金黄的肉皮与瘦肉一起倒扣在碗中蒸熟。皮嫩嫩的，不用咀嚼，瞬间融化。，深受老人和孩子的喜爱。