水溧高中2015学年度学生食堂招标书
为深化后勤管理改革，引入竞争机制，切实提高服务质量，更好地满足学生生活需求，经学校研究决定，我校一、二楼食堂继续实行社会化服务、企业化管理，通过面向社会公开招标确定食堂经营者。
一、基本概况
学校食堂共有三层，其中三楼为教工食堂，由学校自主经营。一、二楼食堂为学生食堂，每层有两个餐厅，每个餐厅有8个营业窗口，配有先进的非接触式IC磁卡售饭系统，配齐蒸煮、烹饪、切配、拆洗、消毒、储藏、冷藏和更衣等工作间，以及节能大灶、蒸饭车、冰柜和工作台等设备设施。
二、投标条件
1、投标方须具备餐饮业经营管理资质。
2、投标方必须在水溧区教育局安管科备案，竞标时需提供相关文件或证明。
3、投标方必须提供以下材料：
(1)公司经营简历与业绩(近三年的经营简历，提供相关合同证明等)； (2)身份证及复印件(或由派出所出具的户籍证明)； (3)健康证明及复印件；(4)餐饮业资质营业执照原件、卫生许可证原件。
4、投标方在报名后，需制作标书，标书内容包括经营方案、报价依据、人员组成、成本核算、管理办法、经营承诺等。标书作为综合评估的依据之一。
5、投标方须在交标书的同时交投标保证金10000元(中标方不退，转为风险保证金的一部分；未中标方如数退还)。
三、具体要求：
1、中标方必须严格执行校方各项规章制度，服从校方管理，并制订配套的内部管理制度，出现吵架、不服从管理等行为，每次罚款500元以上。
2、校方对学生就餐实行市场放开、限价指导、综合管理。
市场放开：学校向中标方提供校内市场，但不确保人数，风险由承包人自行承担，与学校无关。校方鼓励中标方通过合法渠道公平竞争，学生自由选择食堂购买饭菜，反对各种不正当竞争和无序竞争。
限价指导：学校对进入窗口就市的饭菜品种执行审批制度，菜谱一周一定，每周至少十种，由中标方于上周结束前报后勤处备案。菜价由学校根据调研情况、市场行情等综合审定，荤菜毛利润不得超过35%；素菜毛利润不得超过60%（毛利润含设备折旧费、工人工资等费用）。中标方必须按学校审定的单价和饭菜品种进行经营。如不按学校规定执行，除不允许出售外，每次罚款500—1000元，如出现五次以上同类情况，学校有权单方面终止合同，没收履约保证金，并不退设备折旧费。
综合管理：学校安排后勤处及属下的食堂管理办公室负责督查各食堂的饮食安全卫生、饭菜质量、数量和售价、服务质量、环境卫生等相关事务，加强与承包方的联系和沟通，协调处理各种偶发事件，转达学生对承包经营服务质量的意见和要求，负责各项规章制度的制定、检查和考核工作，负责账务、资产管理和菜谱审批、卫生知识培训等工作，促进各食堂之间的团结协作，切实加强综合督查管理。
3、中标方要爱护校方提供的房产和餐饮炊具设备等，履行租借手续，负责养护维修、遗损赔偿。并在签约前向校方一次性交纳房产设备押金10000元(主要用于租用设备遗损的赔偿，实行多退少补)。
4、中标方负责各自食堂的饮食安全卫生，签约时还需与校方签订饮食安全卫生责任书。中标方在承包期内所用大宗食品原料（主要指米、面粉、油、肉制品、调料、豆制品等）由学校统一监控，中标方必须向校方提供供货商的三证备案。
5、校方严格执行事故责任追究制度，如在承包期内发生食物中毒等重大责任事故，损害学生身体健康和影响学校声誉的现象，中标方必须承担由此造成的一切责任和经济损失，直至终止合同。
6、中标方自行办理卫生许可证，自行发放所属工作人员的工资、福利、劳保用品、奖金等待遇，并负责对工作人员进行遵纪守法和安全卫生教育，如发生意外伤残、伤亡事故，中标方承担全部责任和必要的经济补偿，学校不承担任何经济损失和相关责任。中标方必须与所聘用的从业人员签订劳务用工合同，并办理相关保险。
7、中标方必须负责所属人员的卫生教育，确保所属人员须持有效健康证、服务证，统一着装上岗。
8、中标方负责承担各自食堂在承包期内所有水电费，水电费按水溧相关规定执行。
9、中标方在承包期间不得变更房产结构，不得变换基本设施，若因经营服务需要，对经营场所进行装修，需书面报告学校同意后方可实施，并承担所有费用。
10、学校不安排中标方及所属人员的住宿场所。
11、中标方须根据学校规定时间按时为学生提供优质服务，不得提前或延迟开饭时间(特殊情况如开会、放假、考试等要服从学校指定的时间)，坚持服务育人的宗旨，做到热情服务、文明待生、守法经营、公平竞争。在经营活动中，一律刷卡出售饭菜，不得收取现金，不得经营未经审批的菜肴，不得经营夜市，不得超过学校规定的饭菜价格，不得超菜谱经营，不得克扣饭菜数量，不得多扣磁卡存款、不得有负数消费和提现业务、不得赊欠帐款、不得诱客、拉客，不得在窗口以外出售饭菜、不得在任何场所包伙、不得发放各种形式的就餐券，不得张贴不规范和不文明的误导、虚假广告。发现上述情况中的任何一例，罚款500元。
12、中标方在承包期内所聘工作人员须报校方认可备案后方可上岗。
13、假期军训、竞赛辅导等活动时，由学校根据需要安排食堂经营。
14、中标方须严格履行合同要求，经营期间必须有专人在现场管理；自觉接受上级部门及学校的检查和处罚，所发生的费用由中标方自行承担。
15、以上涉及到的罚款均不需中标方签字，直接由食堂办公室开具罚单，由食堂会计在当月的营业额中扣除。
四、招标办法