原材料
鸡腿用刀子划一些口
鸡腿里放入椒盐、黑胡椒粉、生抽拌匀，腌制半小时
鸡蛋加少许盐打散
鸡腿装盘入微波炉高火三分钟，翻一面在高火两分钟
将鸡腿放入面粉碗里，均匀裹上面粉
再放入鸡蛋碗里挂糊
再裹上一层面包糠
油温4成热时开始炸，调成中火，炸至金黄出锅控油
可以吃了
鸡腿火锅底怎么做
食材明细：
主料：鸡肉，西洋菜，白萝卜，芥菜，上海青，猪肉;
辅料：油，食盐，当归，红枣，生姜等各适量;
制作步骤：
1.将当归清洗干净斩成小段;
2.鸡肉剁成块状后洗干净，沥干水分，放在锅中翻炒一下，放入姜片;
3.加入适量清水，再把红枣和当归放在里面一起煮半个小时;
4.白萝卜和猪肉分别洗干净切好;
5.西洋菜和上海青等蔬菜均洗干净摘段备用;
6.将所有的食物都装在火锅中，就可以上桌食用了。
小贴士：
这道鸡肉火锅是属于口味比较清淡的，清淡口味的火锅更能将鸡肉的鲜美味道展现出来，放入适量的当归不仅可以补血，还能起到去除腥味的作用。至于鸡肉火锅的火锅底料做法那也是非常简单的，可以买现成的火锅料来熬煮，也可以自己像上面介绍的方法一样，制作简单的火锅底料即可。
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做法
1
把鸡腿过个热水
2
锅里热油把鸡腿煸炒
3
放入毛豆大火收汁
怎么腌制炸鸡腿
具体方法如下：
1、盐，酱油 料酒 花椒 辣椒 黑胡椒 生姜一起和鸡腿掩二小时，中途要用牙签扎，让鸡腿入味，翻几次
2、面粉 鸡蛋液 面包糠分开用碗装上
3、先用面粉 再用鸡蛋液 最后挂上面包糠
4、锅里油热后放入鸡腿，炸的时候要翻动，炸熟 ，炸成金黄色捞出
5、鸡腿炸好了，特别的香脆
扩展资料
烹饪技巧
1、裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
2、放入炸鸡粉+水的混合液里面，取出再放入干粉里用粉覆盖，再用手轻轻按几下，之后拿住鸡腿用力抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现。
3、裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
4、不同的炸鸡粉咸淡不同，请根据自己使用的粉和口味添加食盐，我这个感觉咸淡正好所以没有放盐。
参考资料来源：搜狗百科：炸鸡腿