日前，老乡记更新招股书，继续推进上市计划。国元证券是拟在上交所主板上市的老香鸡的保荐人，拟募集资金12亿元。一只从合肥出来的养鸡IPO，现在估值180亿。
都说餐饮难，不仅仅是后疫情时代盈利难，对于大多数连锁餐饮企业来说，从供应商供应监控到门店管理再到服务检验，涉及的环节很多，管理上链条相当复杂和冗长。几乎不可能详细检查每件事的每个方面。
对于目前拥有1000多家顾客的老香鸡来说，店面管理也是一大难题。依靠微博、小红书、60后老板等一系列场外营销，家乡鸡成功地给大众留下了深刻印象。品牌知名度越高、关注度越高，“翻车”事件的影响就越大。
家乡鸡深知其中的道理。发生公关事件时，及时表态，态度诚恳。大胆向消费者开放其他餐饮品牌保密的食品安全监督和门店管理问题，并公开招募神秘顾客上门自查。所有发现的问题都会一一公示。
老乡记之所以敢如此“任性”地揭发自家的丑陋，一方面是出于对品牌经营的自信。发现问题后，不包庇，举报、批评、整改，步步为营。它是公开可见的。，还要冷静面对自己工作中的不足，从而进一步改进、优化和加强管理。
另一方面，对于品牌本身来说，自我曝光和消费者曝光的意义是完全不同的。敢于主动曝光，证明品牌对自身的严格要求，获得消费者的信任和理解。
这一波操作，不仅让消费者印象深刻神秘顾客暗访，还引来同事的称赞：“我也是开餐厅的，老乡鸡的自查自纠内容真专业、全面。” 越来越多的餐饮企业神秘顾客暗访，甚至其他行业的门店也开始效仿，寻找神秘客户到店，自查自查，同时加强自身管理，优化服务和产品，通过凭借他们的实力。
寻找一个专业、靠谱、值得信赖的神秘购物平台，能让企业事半功倍。万店掌子公司小鸟探店凭借其在零售行业经验丰富的人力资源优势，招募了一大批专业主管和高级店长作为神秘客户。专家分析指导等贴心的平台服务获得了众多好评，也成为众多餐饮企业探店的首选。
作为消费者，我们希望越来越多的餐饮企业敢于邀请神秘顾客进行自助游，让更多的消费者参与企业管理，打造餐饮行业的信息透明。返回搜狐查看更多