关于蛇肉的做法
蛇肉的做法
蛇肉的制作方法有很多种。下面介绍几道简单易做的蛇肉菜肴！
一、桃汁蛇肉的做法
原料：蛇段500克、桃子罐头、胡萝卜丁、芹菜末。干白酒200克，陈皮25克，牛油5克，清汤、精盐、姜片、葱片、生粉各适量。
实践：
1. 将桃子罐头取出，沥干水分，切片。将蛇切成块，去除骨刺。锅置火上，加水、蛇片、陈皮、姜片、精盐，煮至蛇片熟透，捞出沥干。
2、将干净的锅置火上，加入高汤、小葱丁、胡萝卜丁、芹菜末、精盐，烧开后加入蛇肉块和干白酒，烧开后捞出蛇肉块蛇肉的做法，待凉后装盘中间。
3. 干净的锅置火上，在桃子罐头汁中加入生粉拌匀，将桃子片倒入锅中烧开，改小火翻炒，过后加入精盐和牛油成浆状，待微沸时捞出。淋在盘中的蛇肉上即可食用。
2.蛇汤的做法
材料：榕树蛇1条，米铲头蛇1条，金足鱼1条，香菇20克蛇肉的做法，黑木耳20克，熟火腿丝25克，陈皮1块，香菜3克，调味料适量。
实践：
1、蛇宰杀去皮，剖腹后切成段，加入黄酒、葱、姜、盐、陈皮，上笼蒸熟，取出蛇肉，撕成丝；
2、猪油烧热，爆香红葱头、姜末，加入香菇、木耳丝，煮黄酒翻炒，加入蛇丝，翻炒备用。然后下油，爆香小红葱和姜片，加水烧开，蛇骨包上纱布炖2小时，去掉纱布包，和备用材料再炖20-30分钟，加入精盐，勾芡，淋上猪油，撒上火腿丝和香菜粉，胡椒粉，味精，佐餐食用。...
蛇肉的禁忌
蛇肉具有补气血、强筋骨、疏通经络、祛风祛病的作用；美容养颜，滋养肌肤。临床适用于风湿痹痛、肢体麻木、过敏性皮肤病、脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末梢神经麻痹。
吃蛇肉的禁忌
1、蛇肉一定要煮熟才能安全食用。
2、蛇，其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。
3、喝生蛇血和吞生蛇胆是很不卫生的。这绝对是危险的，会引起急性肠胃炎和寄生虫病。
4、适用的烹调方法多。烹调时，如果用煎的方法，一定要注意用热锅冷油，否则蛇肉很容易碎。
5、蛇肉调料要新鲜、新鲜。加工过程中，蛇肉不能泡水，否则达不到嫩滑的效果。
6、蛇肉味美，人人无禁忌，但夏季忌温热蛇肉，否则起不到解热作用。
蛇肉的营养价值
蛇肉中含有多种人体必需的氨基酸，包括增强脑细胞活力的谷氨酸等营养物质。是脑力劳动者的良好食品。
在广东，很多人认为蛇肉有强壮神经、延年益寿的作用。医学上认为，蛇肉的蛋白质中含有人体必需的八种氨基酸，胆固醇含量很低。
蛇肉中所含的钙、镁等元素以融合蛋白的形式存在，可被人体吸收利用。
蛇肉对于预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或肺结核是非常必要的。
蛇肉营养丰富。脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量低于猪肝和鸡蛋，对防治血管硬化有一定作用。
孕妇可以吃蛇肉吗？
蛇肉中含有多种人体必需的氨基酸，包括增强脑细胞活力的谷氨酸、能缓解人体疲劳的天门冬氨酸等。是脑力劳动者的良好食品。蛇肉有强壮神经、延年益寿的作用。其蛋白质中含有人体必需的八种氨基酸，胆固醇含量极低，对防治动脉硬化有一定作用，同时具有滋养皮肤、调节人体新陈代谢的作用。人类的身体。
虽然吃蛇肉可以帮助孕妇补充营养、滋润皮肤、增强抵抗力，但很多蛇是野生的，体内可能含有多种寄生虫。食品卫生不能得到最基本的保障。带有寄生虫的蛇肉可能会导致流产。因此，建议孕妇慎食。
那么宝宝可以吃蛇肉吗？答案是不。蛇肉中的寄生虫即使在高温下也很难杀死。宝宝年龄小，抵抗力差，身体各部位的功能还没有发育完全。带有寄生虫的蛇肉容易感染，严重时会危及宝宝的生命。再次，建议妈妈们不要给宝宝吃蛇肉。
蛇肉不能和什么东西一起吃
蛇肉营养丰富，可以帮助增强脑细胞的活力，还可以帮助调节身体的新陈代谢，好处多多。但是吃蛇肉时，不仅要考虑自己的身体是否合适，还要考虑蛇肉不能和什么一起吃。那么蛇肉不能和什么一起吃呢？一起来看看吧！
1、萝卜。孕妇吃蛇肉，不宜与萝卜搭配，会威胁胎儿的健康。
2.猪肉、牛肉、辣椒。蛇肉与猪肉、牛肉、辣椒同食，对生殖能力有影响。
3.大蒜。蛇肉与大蒜同食，会刺激胃粘膜，损伤肠胃。
4、绿豆。蛇肉与绿豆同食会引起食物中毒。
5、不能与荸荠、杏仁、商陆、蜂蜜、酱油、醋同食。
6、土豆、洋葱、大葱、橘子不宜同时吃。
7、不宜与鲤鱼、鳗鱼同食。
8、吃蛇肉后不宜饮茶饮酒，尤其是烈性酒。
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