1．必须做到廉洁奉公，不以权谋私，不私收回扣。
2．必须严格遵守财务制度，各类凭据、现金的领用报销必须符合财务规定。
3．采购时要注意食品质量，不采购自由市场的猎肉及过期、变质的食品，腐败变质的物品坚决不进，一经发现立刻退回。
4．必须严把食品、物品质量关，严禁采购腐败变质、以次充好、价格不合理的食品。
5．在采购时应及时索要保证食品质量的质保单，保质期食检卡等有关凭据。
6．按照菜单计划，采购一切主副食、燃料及炊事用具等物品，精打细算，勤看勤跑，货比三家，力争做到价廉物美。
7．采购的副食品都必须交保管员验收。
8．做好采购工作的同时，进行食堂的其它有关工作。