1．负责食堂的全面工作安排，贯彻执行食堂一切规章制度。管理和统计食堂工作人员的迟到、缺勤，安排每天下午和节假日的值班，处理食堂的日常管理事务，组织全组的政治和业务学习，建立好的食堂工作秩序。
2．督促、检查全体食堂职工遵守《食品卫生法》、《饮食卫生“五?四”制度》等规章制度，保证食堂餐具及环境卫生，协助主管领导完善食堂各项规章制度，严防食物中毒。
3．计划安排和公布每周学生、教工的菜单，落实措施，逐步改善饭菜质量，搞好成本核算，平衡每月盈亏，办好小灶，定期公布食堂收支帐目
4．认真落实购进食物的验收、保管工作，建立和完善食堂固定资产和低值易耗帐册，帐目要清楚，做到帐帐相符，帐物相符，并与学校总财产保管员的总帐相一致。
5．负责落实食堂的防盗、防火、防疫等安全措施，负责炊具的添置和设备维修。
6．模范执行食堂各项规章制度，以身作则，不开后门，教育职工，热爱本职工作，及时表扬好人好事，批评不良倾向。
7．定期听取膳管会意见，落实整改措施，不断改进食堂工作。
8．按冷处理临时性来客用膳，处理食堂偶发事件，并完成管领导委托的其他工作。
9．严格执行食堂卫生制度，把好食堂卫生关，在校医指导下组织全组人员搞好食堂卫生。