1、学校校长为学校服务部卫生安全第一责任人。应成立领导机构，配备专（兼）职卫生管理人员，负责食品卫生安全日常管理工作。
2、学校领导应组织有关人员对服务部卫生、安全、各项规章制度执行情况进行定期与不定期检查评比，逗硬奖惩。
3、服务部管理人员应每天对服务部的一般卫生、从业人员卫生、食品采购与贮存等环节进行检查，对发现的问题应及时纠正，并作好记录。
4、非服务部管理人员和工作人员不得进入服务部售卖区域。
5、学校服务部的所有商品须符合国家质量安全标准的相关规定。
二、从业人员卫生安全管理制度
1、凡服务部从业人员有发烧、咽喉肿瘤、咳嗽、腹泻、呕吐、手部创伤和皮肤感染等病症时，须立即脱离工作岗位，待治愈后方可上岗。
2、学校服务部应组织从业人员学习食品卫生知识，每学期集中学习不少于两次。
3、从业人员应做好岗位（责任）区内卫生，随时保持整洁，做好个人卫生。
三、商品采购、索证制度
1、所有商品必须到持有效证件的经营单位采购，并向供货方索取合格的货验报告和供货票据。
2、定型包装食品的标签标识必须清楚且符合有关规定。严禁采购“三无”（无厂名、厂址、生产日期和保质期及QS标志）食品以及无质量安全QS标志的食品。
3、严禁采购过期、腐败变质、污秽不洁、混有异物或其他感官异常的食品。
四、库房安全管理制度
1、所有商品在入库前必须严格检查验收。发现有不符合卫生要求、破损、临期或过期、无供货票据者，不得入库。
2、坚持出入库登记和先进先出库原则。
3、各类商品须分类（库）、分架存放，加盖；标识清楚。
4、定期检查、及时处理变质或超过保持期限的商品。
5、保持库房整洁、干燥、通风、透气。冰箱（柜、库）须定期清理、除霜，做到干净、整洁。
6、库房内严禁存放有毒、有害、易燃、易爆物品及个人生活用品等。
五、食品卫生安全管理制度
2、穿戴清洁的工作衣帽，不穿工作衣进厕所，工作前便后要洗手消毒。
3、工作时不吸烟、不戴戒指、不涂指甲油，不留长指甲。
4、不销售腐败、变质、霉变、生尘、污秽不洁及其它感官性状异常的食品。
5、包装食品必须有生产日期、出场日期、保质期、厂名、厂址及QS标志。
6、销售直接入口食品必须用食品夹，并坚持每日清洗消毒，销售易腐食品必须放有冷藏设施。
7、采购食品必须索取检验合格证或化验单，没有合格证的食品不准采购和销售。
8、验收食品要做好数量、质量、变质处理记录，验收记录要妥善保存，以备考查。
9、食品分类存放、摆放整齐、隔墙离地，店内不得存放药物、毒物和杂物。
六、电器设备安全管理制度
1、各服务店电器设备由专人负责开关，同时每周将由罗仕国到各部检查维修用电设备。
2、各服务部每天下班时要关好各处开关，并关好电总闸。
3、各班组长要经常组织本组人员对本组的设施设备进行检查，如设备使用有问题，及时向管理人员报告，以便组织维修人员维修。
4、保持高度责任心、警惕性，严防事故发生。
七、处理食物中毒或其他食原性疾患等突发事件的应急处理预案和报告制度
为有效预防和控制集体食物中毒的发生和流行，保障学校师生身体健康和生命安全，维护正常的学校和秩序，依据《突发公共卫生事件应急条例》和《食品卫生法》的有关规定和卫生监测法等相关文件的要求，制定本预案。
一、组织管理
（一）组织领导
学校食品卫生安全工作由校长负总责，按照各处室、班具体管理原则，切实加强领导。各班主任通力合作，各处室紧密配合，学校统一调控，采取有效措施，共同做好学校食品卫生安全联控工作。学校食品卫生安全工作领导小组负责统一指挥、统一协调本学校食品卫生安全联防联控学校集体食物中毒应急工作。
每学年可根据学校岗位设置情况，将学校食品卫生安全工作领导组人员组成及应急分工具体安排到人。
“食堂突发事件应急小组”组成成员如下:
组 长: 校长
副组长：分管安全工作的副校长
组 员: 安全主任、总务主任、总务分管副主任、校医、服务部管理人员、各班班主任、各生活指导老师
（二）领导小组职责
1 、制定集体食物中毒应急处理预案和监测方案。
2 、建立健全学校食品卫生安全责任制度、食物中毒责任追究制度、食物中毒报告制度等各项管理制度。
3 、加强学校食品卫生的宣传教育，增强师生员工防病意识和自我保护能力，指导、加强对师生员工的健康日常管理。
4 、根据卫生部门的建议对师生集体用餐、饮用水卫生安全等方面存在问题进行及时整改，把问题消灭在萌芽之中。
5 、积极开展学校爱国卫生