1、采购食品要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对，合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。
2、采购员凭当日食谱备齐所需物品，不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。
3、不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供给的食品。
4、采购乳制品、肉制品、水产制品、食物油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索取的其他食品等，均应严格索证。
5、积极与放心肉、菜、蛋供应单位或大型商场建立供货关系，保证食品新鲜、安全。
6、购买无单据物品，要用本园日购物单，写好明细帐，经卖方签字，采购员把关验收，伙食组长签字方可入库。
7、采买人员应根据季节和幼儿年龄特点及时添加时令新鲜蔬菜、果品和粗粮。