1、仓库保管员对库内物品应有序摆放，保管得当，不得造成食品变质，造成有效浪费。
2、主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。
3、食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。
4、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作，做好先进先出，易坏先用。
5、腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品，未索证的食品不得验收入库。
6、经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超过保质期限的食品
7、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水产品分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。
8、仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗通风，保持干燥。 做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板。