1、准确掌握幼儿人数，按人量下锅备饭，不吃剩饭。
2、每周必须提前制定食谱，搞好营养搭配，按食谱采购食品，按食谱备饭。
3、教师伙食严格与幼儿伙食分开，不侵占幼儿利益。非食堂工作人员在食堂就餐实行先定餐后用餐的原则，定餐每餐二元。
4、非食堂菜肴不得在食堂加工。
5、工作人员要注意观察幼儿的进餐情况，要教育幼儿不挑食，要保证每一个幼儿吃饱，但不过饱。
6、食堂要有防蚊防蝇措施，防止幼儿吃冷饭。
7、食堂工作人员要注意个人卫生和厨房卫生，严格执行食品留样与餐具消毒制度。
8、采购食品要索取有效证件，并做好定点采购记录。