冈上小学食堂原料采购索证制度

　　冈上小学食堂原料采购索证制度

　　1．食堂原料采购必须有专人负责，并掌握食品卫生知识和采购常识；

　　2．定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状；

　　3．建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理；

　　4．每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常；

　　5．食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩带有效的健康证及卫生知识培训证。