二小食堂卫生工作规定
一、工作时必须穿工作衣、戴工作帽，保持仪表整洁。平时做到勤刮胡子、勤剪指甲、勤洗手；每位职工必须自觉参加学校规定的健康检查。
二、采购的蔬菜必须新鲜，并做到无污染、无杂质无霉变，保证质量。
三、菜要清洗干净，发现霉变，要及时处理。
四、生熟食品要隔开存放，对使用的刀具、砧板、容器等必须生熟分开。熟食间必须做到防蝇、防鼠、防尘。在分菜分饭时，不准用手拿取食品，不准用废纸、污物包装食品。
五、餐具、工具、要进行严格定期消毒，每天作一次蒸气消毒，平时每餐使用后用开水清洗，在洗涮、消毒时做到专人负责。
六、各组早晚应各搞卫生一次，每周冲地面２次，每半月全面搞卫生一次。
七、在切菜、烧菜、售菜时不准吸烟或大声谈笑，在开始工作前或接触过不洁物件后或用厕后要自觉洗手、消毒。
八、从原料到成品出售实行“四不”制度。
采购员不买腐烂变质原料；保管验收员不收腐烂变质原料；厨师不用腐烂变质原料；服务员不卖腐烂变质的食品。每个环节责任到人。