说到在餐厅吃饭，立马想到很多人吃饭前必做的操作：用热茶或开水烫一下餐具！我也觉得这个可以消毒杀菌，吃的安心。。。
饭前用开水烫一下碗，真的能安心吃饭吗？
事实上，高温消毒必须同时满足两个条件，才能真正达到理想的效果：
一是温度，二是时间。一般来说，100℃的沸水5分钟以上，可以杀死或灭活一些细菌和微生物。
引起肠道传播疾病的微生物种类很多。大多数常引起急性腹泻的细菌，在100℃的高温下1～3分钟，或80℃的高温10分钟后，大部分都能死亡。
此外，还有一些细菌更耐高温。
△温度越高，时间越短，这里的杀菌温度多为最低杀菌温度
为了避免烫伤，饭店提供的热水和热茶一般在70°C-80°C左右。将此水倒入凉菜中，温度会降得更低。另外，很多人在熨烫餐具时，快则几秒，慢则十几秒开水烫红牛，这在动作时间上是远远不够的。
因此，进食前用开水烫碗，多是作用温度和作用时间不够，不能保证杀灭大部分致病微生物。
综上所述：饭前开水烫碗，不能保证消毒杀菌。（顶多是洗刷一下浮尘，心理安慰一下）
聚餐时真正需要注意什么？
首先要注意的是尽量避免聚餐。如果要一起吃饭，除了煮碗之外，还需要公筷公勺，分餐。
自古以来，中国人就有围桌吃饭、分享美食的习惯。我们相信这种方式可以缩短人与人之间的距离。但是一盘菜，用了无数筷子挑挑拣拣，一桌人的口水会随着筷子勺子一起进入每个人的身体，很容易给各种细菌病毒造成大量传播机会.
公筷公勺的使用绝非讲究、生疏，而是对自身健康的一种保护，也是对同桌用餐朋友的一种关怀。
公筷分餐的好处有很多，有些你可能想不到，一起来看看吧：
使用公筷或分餐可以大大减少各种交叉感染的机会，降低患上这些疾病的风险。使用公筷公勺，实行分餐制，既有利于养成文明饮食习惯，又有利于预防疾病。分餐还有利于帮助大家养成定量进餐、按需进食的好习惯，有效避免暴饮暴食，从而有效控制由此造成的超重和肥胖。分餐制的优势对于儿童和学生来说更为明显。可按需配置，定量进食，保证营养均衡，生长发育良好。分餐系统帮助幼儿或小学生了解食物，
在家用餐时也建议使用公筷。无论是在就餐场所还是家庭聚会，如果每个人多用一次公筷，传播病毒和细菌的机会就会减少，我们的公共卫生安全也会更有保障。
餐厅可根据实际情况采取合适的分餐方式，如实行代购餐服务、晚宴实行服务员分餐制、会议用餐采用自助餐、实行一人制等。人一餐为快餐和外卖餐。公共餐饮要积极倡导文明餐桌，首先保证餐桌上有公筷公勺，同时积极提倡分餐或分餐。
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