请问在税收管理中个体户和个人有什么区别？

当然不同。
个体户是办理工商登记的经营户，受到的是完整的税收管理，包括税务登记、税收征管、稽查等的约束，要缴纳涉及的诸多税种。

而个人在税收管理中比较单一，分为外籍个人和公民纳税人。只就某项涉税行为受到单一的税收征管，而且涉及税种主要以个人所得税为主。