春天是绿茶的世界。暖暖的春天，来一杯清爽的绿茶再合适不过了
由于我国绿茶产量丰富日照绿茶的功效，人们对绿茶普遍有所了解，但往往知之甚少。
Ivy最近也在学习，今天就跟大家聊聊绿茶吧！
什么是绿茶？
绿茶是一种不发酵茶，是我国六大茶类之一。香气清新，滋味醇厚，甘甜爽口，极具辨识度；
在不同的时期，对于中国十大名茶有着不同的说法。
但无论何时，绿茶的比例都远远超过其他茶类；
包括：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、都匀毛尖、六安瓜片等绿茶名不虚传，琳琅满目
绿茶产区分布广泛。全国大部分地区都有茶叶产区，产区南北跨度较大。
例如：北到山东有日照绿茶，南到海南有白沙绿茶。
绿茶具有三绿的特点：干茶绿、茶汤绿、叶底绿、绿汤绿叶，香气和滋味，清新醇厚爽口，唯恐回味甘甜，十分耐人寻味！
有代表性的绿茶有哪些？
绿茶按形状分类，典型的有扁平状、针状、螺旋状、麻雀状、片状，也可一一举例；
西湖龙井：扁扁，黄绿色，味甘鲜，略带橄榄味；
安化松针：呈翠绿色，似松针，茶叶显露，滋味甘醇。是湖南三大名茶之一；
碧螺春：卷曲成螺，茶香浓郁，色泽银绿隐绿，清香甘甜；
黄山毛峰：形似麻雀舌，色泽鲜黄，味甜、醇厚、鲜嫩；
六安瓜片：形似瓜子，翠绿，单叶采摘，味醇甘；
绿茶的种类及代表茶：
炒绿茶、烘绿茶、晒绿茶、蒸绿茶；
炒绿茶：炒干，但有炒豆、炒栗子的香气，如龙井；
干绿茶：是干制或半干的油炸绿茶，有六安瓜片等独特烘炉；
晒干绿茶：晒干的绿茶一般以叶为原料，滋味醇厚，如边青；
蒸绿茶：是一种清香的蒸绿茶，如：湖北恩施玉露；
如何区分绿茶的高低？
它们的形状、香气、汤色和味道都会不同；
一般高档绿茶的原料都比较细腻完整，原料的大小和颜色都比较一致。
我们如何泡一杯好绿茶？
因为绿茶的性能，最好用80度到90度的水温冲泡。此外，绿茶不宜夹馅，也不宜用热茶具冲泡，如紫砂壶、保温杯等；
Ivy推荐使用玻璃杯，散热快，外形美观。这样可以防止泡好的绿茶变黄，醇香减弱，苦味增加；
也可以用公杯降水，将开水倒入公杯中，静置1-2分钟，达到最佳水温；
为什么绿茶的水温不能太高？
在色香方面，绿茶讲究淡绿、明快、醇香
冲泡绿茶看似简单，实则费一番功夫。
因为绿茶没有经过发酵，所以保持了茶叶本身的新鲜度，冲泡时略有偏差。茶叶老闷，茶汤沉闷日照绿茶的功效，香气浑浊；
因此，冲泡绿茶的水温不宜过高；
绿茶有两个不同的特性：
一是绿茶的采摘嫩度，一般从单芽到一芽一叶都比较嫩，尤其是名优绿茶，采摘嫩度更高；
二是绿茶属于不发酵茶类，属性比较活泼。
水温过高容易造成茶叶高温烫伤，失去茶叶活性；
温度过低，茶叶容易浸出，味道淡淡，达不到饮用的效果；
绿茶应该如何保存？
我们常说喝绿茶要新茶。绿茶放置时间过长，内部物质被氧化，颜色变暗、变黄，香气变淡，茶汤浑浊，品质下降；
所以储存绿茶：最好密封，低温保存，注意防潮避光；
我们可以把最近不喝的绿茶放在冰箱里，套上几层袋子，保证隔绝异味；
当然最好是尽快喝掉！
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*首发于百家：景福明云