首先要介绍一下如何辨识鹌鹑蛋的新鲜度，新鲜度对营养程度有很大的影响，一般来说，鹌鹑蛋的外壳是灰白色的是新鲜的，并且外壳坚硬，色泽光艳，这样的是建议购买的。
挑选完鹌鹑蛋之后，就要对鹌鹑蛋进行清洗了，清洗的时候一定要仔细和小心，把一些遗留的赃东西清除掉，在拿地过程中要小心一点，有些蛋壳比较薄，容易打破外壳。
鹌鹑蛋洗干净之后，就可以准备煮了，准备好锅子，然后加入适量的水，加入一定的调料就可以把鹌鹑蛋放入锅里开始蒸煮了，蒸煮的时间要把握好，选择合适的方式来蒸煮。
等锅子里的水煮开之后，就可以把鹌鹑蛋放入锅子里开始蒸煮了，煮的时间不要太长，一般来说，看锅子里的水开几次就可以了，不要着急，也不要煮的过了，时间长了也不一定好吃。
鹌鹑蛋本身就比较小，可以熟的比较快，输了之后就可以开始准备吃了，煮熟之后把鹌鹑蛋倒出来，然后先凉一会，把最外层的蛋壳去掉就可以开吃了，美味的鹌鹑蛋哦。
还要提醒小伙伴的一点就是在鹌鹑蛋脱皮的过程中，是有一定技巧的，可以顺利的连续的把外层的蛋壳皮脱掉，这样可以减少鹌鹑蛋的营养成分的损失，保留最多的养分。
总体来说，鹌鹑蛋的蒸煮有一定的技巧，不仅要注意蒸煮的时间和水量，也要注意鹌鹑蛋的质量，说白了就是要在挑选的时候多注意一点，这些都做好了吃到的鹌鹑蛋才是最好的。