文/朱邦玲3月7日被北京市朝阳区人民法院列入失信执行人名单，原因是“皇太极”的主体公司捷力善丽达（北京）餐饮管理有限公司欠供货商83万元付款中。皇太极第二次成为老赖。去年11月，他欠供应商货款40余万元，被列入失信执行人名单。众所周知，皇太极是著名的煎饼果王，也是餐饮界的网红鼻祖。网红餐厅最早应运而生。全盛时期，皇太极共进行了4轮融资，融资金额超过2亿元，品牌估值20亿元。当时，这位企业家自信地说：“我一直相信，中国的煎饼总有一天会统治世界。” 在美国纽约时代广场开设煎饼水果店，并号召以“年销售煎饼100亿元”为目标，向“中国的麦当劳”宣示。变化无常，有些人的吹牛后来实现了，有些人的吹牛后来成了笑柄。现在，烧死了两亿人，煎饼果子大王也无计可施，反而成了老头子。大部分网红和星级餐厅都维持不了多久的原因是什么？除了依靠网络营销和包装，网红餐厅究竟应该做什么？煎饼果子之王无计可施，反成了老头子。大部分网红和星级餐厅都维持不了多久的原因是什么？除了依靠网络营销和包装，网红餐厅究竟应该做什么？煎饼果子之王无计可施，反成了老头子。大部分网红和星级餐厅都维持不了多久的原因是什么？除了依靠网络营销和包装，网红餐厅究竟应该做什么？
1、“奔驰来煎饼”一炮而红，成为第一家网红餐厅皇太极，成立于2012年，是一家总部位于北京的中式快餐企业。店里的创业者都是曾在百度、去哪儿、谷歌工作过的互联网从业者，都是创办过4A广告公司的创意人。皇太极是第一家网红餐厅，也就是网红餐厅的鼻祖，通过自媒体平台的营销活动，迅速提升了市场知名度。一间10多平方米的煎饼店里，13个座位早晚卖煎饼和水果。猪蹄需要提前预定，限量发售。微博粉丝数从一开始就突破了2.5万黄太吉煎饼加盟，成为新浪微博营销最典型的案例。在用户体验上，皇太极一贯的思路就是要开心、爽、有话题、和消费者高度互动。皇太极几乎所有的新品都根据消费者的反馈进行了品尝、调味，正式上市。上映时采用了常见的“快销”方式，限时提前预约。刚开不久，皇太极就接到了国贸的外卖订单，何畅亲自开车送来。走在国贸写字楼下，赫梯把前来就餐的客人吓了一跳。这个人居然开着奔驰车送煎饼。“奔驰送煎饼”照片 被发布到互联网上并迅速传播开来。此后，网友们发现皇太极有“美女老板娘”“讲外星人”等噱头，皇太极的“网红体质”一举成名。
2.抑郁症：在煎饼和水果产品上有所突破，获得了投资机构的多笔融资。2012年，何畅在北京成立了SOHO，创立了第一个皇太极。一战成名，次年1月获得数百万天使轮融资。. 以煎饼和水果产品打破壁垒的皇太极，在三里屯等白领聚集区迅速扩张，试图打造一个类似于麦当劳的中式快餐连锁品牌。自2014年5月起，短短半年时间，皇太极先后投资东北红烧牛肉炖师傅、四川火锅大黄疯、网络外卖品牌“我叫鸭”、餐厅“一碗小幸福”四大餐饮品牌 2015年6月，皇太极正式推出“航母式送餐服务平台”。号称“煎饼果子”品类、网络餐饮鼻祖的皇太极走下神坛，“皇太极外卖”登场。2015年6月，皇太极获数千万A轮融资；2015年10月，获得盛京网络联盟、共享投资等机构的2.5亿元B轮融资。获得数亿资本的皇太极郁闷不已。截至2015年底，他拥有10家外卖工厂店，推出15个第三方餐饮品牌。截至2018年1月，皇太极在全国签下了200份合同，据说有500多份签约意向。
3、饿了么战略投资皇太极被业内视为变相收购后，皇太极自营中央厨房、外卖渠道和配送，并通过逃避与第三方合作。但该品牌因成本高昂而迅速退出。外卖工厂也处于封锁状态。后期为了挽救生意，皇太极开城，但还是难以与美团、饿了么两大巨头抗衡。2016年，饿了么战略投资皇太极，被业界视为变相收购。何畅将过去的战略失误归咎于“任务思维”。“我们的问题可能是交付时部队太多了。和工厂商店模型。现在看来，这三项改革都失败了。失败的原因无一例外，成本太高，用户消费频率太低，盈利能力太差。和工厂商店模型。现在看来，这三项改革都失败了。失败的原因无一例外，成本太高，用户消费频率太低，盈利能力太差。
4、网红餐厅要回归餐饮的本质。那就是产品和服务。据悉，在全国一线城市建筑面积超过5万的购物中心中，新兴网红品牌业态占比已超过20%。近两年来，这些曾经风靡一时的网红餐厅不仅逐渐显出疲态，一些餐厅也因生意下滑而选择关门歇业。“一年红火黄太吉煎饼加盟，两年衰败，三年变迁”这句话，网红餐厅层出不穷。年轻消费者越来越理性。营销噱头只会给消费者带来暂时的新鲜感。当新鲜感消退时，它' 终于到了回归饮食本质的时候了。那就是产品和服务。
