会声会影11的淡入淡出速度能调整么？在哪里调整？

可以。

很简单：在“文件”/“参数设定”/“编辑”/“默认音频淡入/淡出时间长度”，将数值修改为自定数值确定即可。

在这一栏还可以定义其他一些参数。

用会声会影11能把视频上的台标遮住或是盖住吗？

可以。最简单的方法是用遮盖法：选择一个颜色块（会声会影有自带），或找一个色块（图像也行），插入覆叠轨，放在有台标的视频段，调整大小和位置，遮住台标。没有台标的视频段就不放置。这样就可以达到你的目的。

要怎么用会声会影11版遮盖视频里的字？

在覆叠轨道放置一个黑的纯色，时间长度跟视频长度一样即可。