迎全省食品安全专项整治检查情况的汇报 本文关键词：食品安全，专项整治，全省，汇报，检查
迎全省食品安全专项整治检查情况的汇报 本文简介：迎全省食品安全专项整治检查的情况汇报省食品药品监督管理局、省教育厅：根据湘食药监食监[2011]23号《关于开展学校餐饮服务食品安全专项整治督导检查的通知》精神，我院领导高度重视，召开专门会议研究部署食品安全工作，要求后勤处膳食科对照学校餐饮食品安全专项整治监督检查表进行自查整改，并下拔专项经费用于
迎全省食品安全专项整治检查情况的汇报 本文内容：
迎全省食品安全专项整治检查的
情
况
汇
报
省食品药品监督管理局、省教育厅：
根据湘食药监食监[2011]23号《关于开展学校餐饮服务食品安全专项整治督导检查的通知》精神，我院领导高度重视，召开专门会议研究部署食品安全工作，要求后勤处膳食科对照学校餐饮食品安全专项整治监督检查表进行自查整改，并下拔专项经费用于改善食堂配套设施，现就我院食堂食品安全情况汇报如下：
一、食堂基本情况和运行模式：
我院食堂分为一个学生食堂，一个教工食堂，一个小炒部。食堂建筑面积5000余平方米，现食堂已启用二楼面积2500余平方米作为操作和就餐场所使用，在校就餐师生约1200余人，食堂隶属学院后勤处膳食科管理。膳食科设管理人员4人共中专职食品安全检查员一名，食堂现有炊事员11人，每个班组配备一名兼职保管员和一名消毒员，食堂不对外承包，由后勤处对膳食科进行目标管理，建院8年来，食堂从未发生任何食品安全事故。
二、食堂设施设备与环境卫生情况：
我院食堂的设施设备布局比较合理，有相对独立的食品原料存放间，食品加工操作间，食品出售场所及就餐场所，食堂各个操作间的使用面积均达到规定标准，墙面、地面均使用符合规定的材料建造，达到防火、防潮、可清洗的要求、配备足够的照明、通风、排烟装置，并配有专用冷藏、洗涤、消毒、留样设施。
食堂内外环境比较整洁，卫生状况良好。多年来，学院食堂都把食品卫生当成一件大事来抓，对环境、餐具、炊用具的卫生有明确要求，实行卫生包干、专人负责，做到食堂内外清洁整齐，遵守卫生“五四制”，对餐具、炊用具设立专人负责消毒，采用蒸气消毒与消毒柜消毒相结合的办法，即炊用具用蒸气蒸煮消毒，餐具用消毒柜消毒的办法。对食堂卫生坚持每天一小扫、每周一大扫除制度，采取定期检查与不定期检查相结合的办法，不足之处限期整改，要求炊管人员严格执行食品安全法，确保食品卫生，个人卫生和环境卫生制度的落实，杜绝食品安全事故的发生。
三、食品安全管理方面：
“民以食为天，食以安为先”食品安全责任重于泰山，关系到每一个师生员工的生命健康。学院党委、行政对此相当重视，成立了以院长为组长（食品安全第一责任人）主管副院长为副组长，成员由纪检、学生处、后勤处及膳食科管理人员组成的食品安全领导小组，不定期的对食堂餐饮食品安全进行检查，发现问题及时处理，并要求膳食科所有管理人员及炊事员认真学习食品安全法，认真执行食品安全法，同时要求制订一套一切可行的管理制度，做到以制度约束人，以制度管理人，特别是今年下半年，食品安全归口药品食品监督管理局管理后，市药监局领导多次亲临现场指导我院食品安全工作，提出了许多宝贵意见。为此，后勤处膳食科在食堂食品安全管理中采取如下措施：
1、食品采购、验收方面：
①严把采购关，坚决禁止采购腐烂，变质食品，三无产品和过期产品，坚持大宗物质公开招标，并邀请院纪检、工会、后勤处共同参加，新鲜蔬菜到批发市场定点批发、干货、肉、豆腐、酵母、米粉、鸡定点配送走批发渠道，要求所有经营单位必须具有合法经营手续，方能签订采购合同。
②严把验收关，严格执行验收入库制度，坚持大宗物质验收由食品安全检查员同保管员共同验收的办法，严禁验收不合格食品，实行质量验收、数量验收、包装验收、严禁腐烂、变质及病毒食品、三无产品和过期产品进行食堂，坚持安全第一、质量第一、卫生第一、实行采购，验收过错责任追究制，谁出问题谁负责的办法确保食品安全。
③严格执行索证制度，凡同学院食堂签订采购合同的经营单位，必须出具备有效的经营资质证明，并将其有效的资质证明复印件交给膳食科备案，同时大宗物质，如油、米、肉等必须出具批次检验报告后方能采购。
④严格台帐管理制度，膳食科设立兼职台帐登记员，每进一批食品及时登于台帐，同时对酵母设立单独台帐和单独出入库手续，专人管理、专人使用。
2、贮存加工方面：
①贮存方面：对食品贮存要求分类堆码、隔墙离地存放，做到先进的先用、后进的后用、凡超过保质期的食品立即下架处理、生熟分开、荤素分开、库房通风状态较好，货物上架摆放整齐，并有明显标识。
②加工方面：食堂操作人员不得加工使用腐烂变质食品和三无产品和过期产品。加工食品必须做到卫生熟透，熟制品必须与食品原料，半成品分开存放，杜绝交叉污染，食品不得接触有毒有害物品，售不完的食物，及时放进冰柜冷藏，第二天再出售时必须经过高温加热。同时必须对食品进行48小时留样，以便检查。
3、健全、完善食堂各项规章制度，建立食物中毒报告制度，使食堂管理逐步走向制度化、规范化的管理轨道。经常召开炊管人员工作会议，加强食品安全责任意识，严格执行食品安全法，严禁非食堂工作人员进入食堂，坚决杜绝食物中毒和其他特大安全事故发生。
四、主动接受当地药品食品及教育行政部门的食品安全检查，确保食堂餐饮食品安全。
五、食堂从业人员的要求：
①食堂炊事员必须认真学习食品安全法，掌握有关食品安全的基本知识，每年必须体检和参加培训合格后，持健康证和培训证上岗。
②食堂炊事员必须有良好的卫生习惯，上岗必须穿戴清洁的工作衣、帽、不得留长指甲、涂指甲油、戴耳环和戒指、不得在加工区和销售场内吸烟，不得在操作场所堆放私人物品。
六、存在的不足：
1、缺少独立的白案房；
2、炒菜灶台为内扒室。
七、整改措施：
1、学院做出决定，拨出专项经费，指示后勤处膳食科立即在油案操作间用木隔断，将其一部改造成独立的白案房，并对食堂其它不完善的设施在11月12日之前整改到位。
2、炒菜灶台学院已作出计划正在联系制作单位，作出预算准备在明年进行改造。
食品安全责任生于泰山，我们将坚持不懈地常抓管理、认真部署、责任到人、强化安全意识，认真执行食品安全法，对照文件精神认真整改、落实、坚决杜绝食品安全事故的发生，维护学院正常的教学、生活秩序。
邵阳职业技术学院后勤处
2011年11月10日
5
篇2：食品安全工作汇报
食品安全工作汇报 本文关键词：食品安全，工作汇报
食品安全工作汇报 本文简介：食品安全工作汇报在区政府领导的高度重视和正确领导下，认真履行职责，密切协调配合，主动扎实工作，确保辖区内食品安全。下面就我街道食品安全工作情况向各位领导简要汇报如下：一、加强组织领导，健全组织机构认真贯彻落实上级关于食品安全工作的各种精神，始终把食品安全工作作为街道常规性的重要工作来抓。负总责的工作
食品安全工作汇报 本文内容：
食品安全工作汇报
在区政府领导的高度重视和正确领导下，认真履行职责，密切协调配合，主动扎实工作，确保辖区内食品安全。下面就我街道食品安全工作情况向各位领导简要汇报如下：
一、加强组织领导，健全组织机构
认真贯彻落实上级关于食品安全工作的各种精神，始终把食品安全工作作为街道常规性的重要工作来抓。负总责的工作方略，成立了由分管食品安全工作领导为组长，分管食品安全工作办公室副组长，街道各办所、社区负责人为成员的食品安全工作领导小组。社区相应设立了食品安全工作人员和信息报送员。为食品安全工作顺利开展提供了有力的保障。
二、加强食品安全宣传教育，提高群众安全意识
精心组织，广泛宣传发动。下发食品安全法等宣传资料3000多份。各社区、各单位通过各种形式进行了宣传发动，利用板报、橱窗、各种会议、发放科普资料等，广泛宣传食品科普知识，增强消费者自我保护意识。开办食品安全为主题的讲座，深入宣传食品安全法律法规和科学知识，宣传正确的饮食观念和食品安全观念，采取通俗易懂、喜闻乐见的宣传形式，紧密结合与老百姓生活相关的粮、油、菜、蛋、奶、饮料、方便食品、休闲食品等安全常识。协助有关部门对辖区食品加工、销售、消费等单位进行摸底排查，并将信息报区食安办，消除食品安全隐患。
三、建立健全食品安全制度，确保工作积极有序开展
1、建立食品安全责任机制。明确食品安工作的工作目标和责任分工、主要任务和措施，严格实行责任追究制，做到一级抓一级，层层抓落实，确保全辖区内的食品安全。
2、建立联动机制。牵头建立执法联动机制，统一组织协调联合执法、监督检查、集中办案行动，逐步构建起结构完整、协调统一的食品药品安全执法体系，认真组织落实区食品、药品安委会的各项重要决策。
四、狠抓措施落实，大力整顿和规范市场秩序。
今年以来，我们积极对辖区内食品、保健品情况进行了调查，基本摸清了辖区内食品、保健品市场情况，找出了存在的突出问题，研究制定了工作措施。针对广大人民群众普遍关心的热点、难点问题，我们积极向上级相关执法部门反映，不断整顿和规范了食品市场秩序，确保了居民们的饮食安全放心。鼓励群众积极维护自身合法消费权力，充分发挥“12315”的申诉举报职能。
实现事后处理向事前监管转变。特别是在五一、国庆等大型节日到来之际，对集贸市场、食品批发零售企业、超市、宾馆、等进行集中整治和全面清理，确保食品安全，严防群体性食物中毒等事件发生。
总之，我街道食品安全工作在上级主管部门的正确领导下，通过全体同志的共同努力，取得了一定成绩，但是，离上级领导的要求，与广大人民群众的愿望，还有较大差距。我们要进一步树立科学发展观，确保措施再完善、力度再加大、工作再上新台阶，为保障广大人民群众的饮食安全做出我们应有的贡献。
2011-9-20
篇3：农村中学20XX年学生营养改善计划和食品安全工作总结
农村中学2014年学生营养改善计划和食品安全工作总结 本文关键词：食品安全，工作总结，改善，营养，农村
农村中学2014年学生营养改善计划和食品安全工作总结 本文简介：汉封中学2014年学生营养改善计划和食品安全工作总结为认真贯彻落农村义务教育学生营养改善计划实施办法，确保我校“学生营养改善计划工作”安全、平稳实施，不断改善学生营养状况，提高合理的膳食营养水平，增强学生体质。现将一年来我校学生营养改善计划实施工作做如下总结一、领导重视，管理机构健全，制度落实到位。
农村中学2014年学生营养改善计划和食品安全工作总结 本文内容：
汉封中学2014年学生营养改善计划
和食品安全工作总结
为认真贯彻落农村义务教育学生营养改善计划实施办法，确保我校“学生营养改善计划工作”安全、平稳实施，不断改善学生营养状况，提高合理的膳食营养水平，增强学生体质。现将一年来我校学生营养改善计划实施工作做如下总结
一、领导重视，管理机构健全，制度落实到位。
1、实施营养改善计划是一项惠民政策，我校始终把营养午餐这一惠民政策列入学校工作重点之中，始终做到有组织、有领导，按程序开展好各项工作。学校成立了以校长为组长，副校长为主管副组长，校委成员和相应后勤人员及班主任老师等为组员的管理工作领导小组，领导小组下设办公室由总务处具体办公，制定了切实可行的方案和规章制度，对实施营养午餐工作认真准备，周密安排，精心布置，管理人员分工明确，责任到位。为学生营养午餐改善计划的实施奠定了坚实的基础。确保学生按时、足额、安全食用。组建了汉封中学营养午餐膳食管理委员会，接受老师、学生、学生家长、村组干部对营养午餐开展的监督，倾听他们的意见和建议。
2、为使我校的营养午餐管理工作逐步走向制度化、规范化。我校每期要对《实施方案》、各种制度、《应急处置预案》进行修订。每周都进行营养午餐食谱、成本核算情况公示，每天都进行菜价公示，同时制定管理人员岗位职责，层层签订工作责任书。
3、
“营养午餐”规范手册有专人监督填写，做到认真、及时、准确。
4、严把采购关，确保食品新鲜、卫生、不过期、不变质，坚持索证、索票，做到货单与实物相符，价格与营养办综合平均价相符。
二、资金管理规范，专款专用，公开透明。
1、营养改善计划资金专款专用，精打细算、足额用于学生的营养改善。并在每周末公布本周每天就餐学生人数及配餐标准和下周食谱。每月按学生实际就餐人数如实上报，申请专项资金。并对一月来资金使用情况进行公开公示，
2、做到将信息及时反馈，按要求定期公示。
通过“开放日”、家长会等形式，加强与社会各界联系，学校设立监督举报电话，接受家长、学生和社会对我们工作的监督，凡因属责任人管理不善或工作失误，造成资金浪费、集体卫生事件或后果的，由责任人承担第一责任。
3、资金使用建立财务制度，有兼职财会人员，“营养午餐”资金财务独立核算。每生每天4元足额用于学生营养改善上，保证零利润，无违纪违规行为。
4、“营养午餐”食材采购统一由定点供货商提供，并严格执行规定的品种和综合平均价。早晚餐食材大多也由定点供货商提供，零星物品由两人以上采购，支出发票待组长审核填字后方可兑现付款。
4、学校食堂就餐教师和早晚餐就餐学生餐卷在学校总务主任处现金兑换，用餐时，师生同价格收取餐卷，由财务管理员建账记录。月结后兑换现金，支付支出。
三、食品安全措施到位。
1、学校建立一把手负总责的食品安全工作领导小组，
完善了食品安全监督管理机制和目标管理责任制。
2、学校还成立了“膳食监督管理委员会”
。
负责营养餐的相关事宜，向学校提出意见和建议，参与食堂管理，搞好监督工作，配合学校搞好相关宣传工作。维护就餐秩序，有权对扰乱就餐秩序的同学提出批评指导。弘扬饮食文化，
提倡勤俭节约，合理饮食，尊重劳动。
四、存在的问题
目前，学校没有标准的食堂，虽经学校的不断努力，但食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、保洁场所等区域因现有条件无法很清楚的区分，操作间通风透气不畅，是墙壁发霉，场内湿度大。设施设备也有待增补。食堂管理人员自身膳食知识欠缺，因而“食谱”编排、“菜谱”营养搭配不定合理。“食谱”与“购货计划”的量很难恰到好处，每餐标准也有一定差距。
汉封中学
2015.1.12
汉封中学2015年学生营养改善计划
和食品安全工作计划
为更好的贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发【2011】54号），进一步强化学校营养午餐食品卫生和资金使用安全，切实提高学校食堂管理水平，促进学校食堂规范管理。确保我校学生营养改善计划顺利实施，改善学生营养状况，提高学生健康水平，特制定2015年学生营养改善计划和食品安全工作计划。
一、工作方法及具体措施：
在新的一年里全校教师均要继续认真做好营养改善计划的宣传工作，积极配合学校做好学生就餐的服务和管理工作。
1、完善配套管理制度和办法。根据学校实施方案，结合实际，完善具体实施办法、管理细则和操作流程，完善资金管理、健康教育、食品卫生安全监管、特困生救助等配套制度办法，规范操作行为，提高管理水平，确保“营养午餐”工作顺利实施。
2、加大监管检查力度。
（1）加强学生营养改善计划资金监管，建立营养改善计划财务公示制度，规范营养改善计划资金的管理和使用，自觉接受财政、审计部门和上级主管部门及群众的监督，确保资金安全。
（2）、加强食品卫生安全管理。制定和完善食品采购管理制度。严把供货方原材料质量关，对采购或配送的食品严格查验“三证”（营业执照、卫生许可证、生产许可证）和质量检验报告，建立食品质量档案；强化符合安全卫生标准的食品储存场所，配备必要的食品保鲜设备，按食品保管要求，分类存放，安全管理。要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度。
（3）建立健全责任追究制度。实行分级负责、分级管理原则，设立监督举报电话，主动接受学生、家长和社会监督。
（4）加强宣传教育工作。学校要高度重视“计划”实施的宣传工作，利用各种媒体，采取多种有效形式，大力宣传“计划”实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓、深入人心。学校要依托“计划”实施，加强食品安全健康宣传教育，促使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。教师要走出去深入学生家庭，走访群众。请进来、举办“开放日”活动。高度注重舆情分析，广泛听取社会各方面意见和建议，及时传递群众呼声，努力营造全社会共同支持、共同监督和共同推进的良好氛围，使农村义务教育学生营养改善计划真正成为民心工程、德政工程和阳光工程。
3、狠抓学校食堂的卫生工作
（1）上岗培训：食堂工作人员上岗前必须经过培训。培训内容包括：食品卫生知识、法规知识及食品污染因素和食物中毒发生的原因，掌握预防食物中毒的措施，食品原料卫生质量的鉴别方法等。上岗后还要保持经常的卫生知识学习和教育，建立相应的学习制度。
（2）个人卫生：个人卫生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。工作时穿戴清洁的白色工作衣、帽和戴口罩。不准在操作间内随地吐痰、吃东西、存放个人物品。要用食品夹子拿已加工好的直接入口食物。工作开始前、上洗手间后、接触生肉、蛋、蔬菜及不干净餐具、容器后及打电话后都要用流动水彻底洗手。
（3）健康检查：食堂管理人员做好食堂工作人员的健康观察。每年应检查身体一次，并取得健康合格证。工作人员持《健康体检合格证》上岗。
（4）食堂环境卫生要求：每天工作结束应及时打扫地面、地沟、台面，不留死角。使用的各种工具、容器或机械用后要及时清洗摆放整齐，放于原位。废弃物等应存放在带盖的垃圾桶内，并及时清理运走。清理后的垃圾桶应里外清洁不遗留食物残渣。有效控制老鼠、苍蝇、蟑螂等有害昆虫，防止污染食品。使用的洗涤剂、消毒剂要符合国家卫生标准。
二、严格责任追究
因学校管理不善或因管理工作人员失职，造成食品安全事故或严重后果的，由相关责任人承担相应管理责任或法律责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量安全标准的食品企业或个人，由相关部门依照法律法规进行严肃处理。
三、做好安全防范和应急措施
学校要强化食品卫生安全意识，牢固树立“安全第一”的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施、应急预案等。一旦发生食品卫生安全事故，要立即启动应急预案，立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话，要及时果断将发病人员送到医院抢救，主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。同时向上级领导及时报告有关情况。
汉封中学
2015.1.12