食物中毒紧急预案 本文关键词：食物中毒，预案，紧急
食物中毒紧急预案 本文简介：食物中毒紧急预案食物中毒紧急预案编制：审核：批准：食物中毒紧急预案一、概述食物中毒是由于误食被细菌、毒物等污染或含有毒物的食物后，引起人体损害产生中毒症状的疾病。为了正确处理食物中毒给人员带来的危害，确保员工身体健康，避免由于突发事件造成混乱或职责不清造成指挥失灵，延误抢救时间，结合项目部实际制定应
食物中毒紧急预案 本文内容：
食物中毒紧急预案
食物中毒紧急预案
编制：
审核：
批准：
食物中毒紧急预案
一、概述
食物中毒是由于误食被细菌、毒物等污染或含有毒物的食物后，引起人体损害产生中毒症状的疾病。为了正确处理食物中毒给人员带来的危害，确保员工身体健康，避免由于突发事件造成混乱或职责不清造成指挥失灵，延误抢救时间，结合项目部实际制定应急预案如下：
二、领导小组
项目部成立相应的食物中毒领导小组，组长由项目经理担任，副组长由安全员担任，组员由各科室负责人和其他部分人员组成。项目部应急领导小组名单报分公司领导小组备案(名单附后)。职责如下：
㈠组长：接到警报后，应迅速了解事故情况，作出指示决策，下达应急抢险命令。
㈡副组长：根据组长下达的抢险命令，组织人员开展抢险工作，并做好事故通报和事故处理工作。
㈢相关部门
①办公室：值班电话设置于办公室内，负责事故的接报；配合主管领导做好事故的评价及传递、上报等信息处理工作；做好事故现场拍照、收集证据工作；根据领导指示、决策，做好上传下达，协调有关工作事宜。
②其他职能部门/单位：根据现场抢救机构的指令，及时组织物资和技术人员，投入抢险工作。
三、食物中毒的分类
㈠细菌性食物中毒：是由于吃入食物被某些细菌及其毒素所污染而致；
㈡毒素(真菌)性食物中毒：病原菌为有害真菌；
㈢植物性食物中毒：植物本身含有有毒物质，如毒磨菇及发芽的马铃薯。
四、食物中毒的特点
㈠在集体食堂或家中用餐，可因吃同一种有毒食品而暴发中毒，来势凶猛，发病率高，危害性大；
㈡潜伏期短，大多在摄入有毒食品后半小时到24小时内发病；
㈢临床症状大多相似，一般以急性胃肠炎症为主。
五、食物中毒的应急处理
㈠催吐：只要胃内尚有毒物存在，都应作催吐处理，催吐是排出胃内毒物的最好办法；
㈡可用硬羽毛、匙柄、筷子、手指等搅触咽喉壁使之呕吐，同时口服清水，反复刺激呕吐，以胃内物为清水为度；
㈢将食盐8克溶于200毫升温水中反复口服；
㈣病情严重者在应急处理的同时急送医院进一步救治。
六、食物中毒的预防
㈠制定切实可行的卫生制度，不食有毒食物是预防中毒的根本措施；㈡提高警惕，克服麻痹思想，作好食品民事行政工作和安全保卫工作；㈢掌握如下食物中毒发生规律和重要环节：
①
禁止销、购有毒或变质食品；
②
防止食品变质或污染；
③
食品的采购、加工要有计划性，防止变质或污染；
④
加强食品的制、贮食用过程中的卫生管理，防止变质或污染；
⑤
食堂和家庭应做到有计划的采购和烧煮食物，尽量不积压；
⑥
从事炊事人员应定期检查身体，凡患传染病或未愈之前，不得从事炊事工作；
⑦
消灭蝇、鼠、蟑螂等传染媒介，建立必要的卫生设施和食品卫生防护设备。
㈣食前消灭病原体
①检查食品质量，腐败、变质、污染的食品做到不买、不做、不吃；②饭、菜要煮熟、烧透，剩饭菜一定要回锅，烧煮后方可食用；
③吃凉菜时，用开水短时烫炒，用凉开水冲洗，并加醋调味，以消灭病原体。
㈤广泛开展宣传工作
①认识有毒动物、植物，以防误食中毒；
②养成卫生习惯，不可随意摄食；
③不用锌、铜、铁、锑等器具烧煮或贮存酸性等食物，避免发生化学性食物中毒；
④严格遵守农药的管理和使用制度，防止食物污染而导致中毒。
(附预案领导小组名单)
组
长:
副组长：
组
员：
篇2：食物中毒应急预案
食物中毒应急预案 本文关键词：食物中毒，应急预案
食物中毒应急预案 本文简介：预防食物中毒应急预案为有效预防和控制食物中毒事故，项目部根据公司职业健康安全体系的要求，特制定本预案。一、组织机构华浩海悦湾一期项目部于2012年4月1日成立预防食物中毒事故应急处理指挥小组，下设后勤保障组、外围警戒组。（一）指挥小组组长：钱帮朝电话：13823182625副组长：徐留华电话：150
食物中毒应急预案 本文内容：
预防食物中毒应急预案
为有效预防和控制食物中毒事故，项目部根据公司职业健康安全体系的要求，特制定本预案。
一、组织机构
华浩海悦湾一期项目部于2012年4月1日成立预防食物中毒事故应急处理指挥小组，下设后勤保障组、外围警戒组。
（一）指挥小组
组
长：
钱帮朝
电话：
13823182625
副组长：
徐留华
电话：15013816158
黄小强
电话：13531662035
成
员：
郑宝毅
卢玉行
杨瑞山
朱宝春
郑志明
金忠平
方如仁
戴圣国
赵光兵
郑华水
（二）后勤保障组
组
长：
陈
全
电话：13433568680
成
员：
蒋建荣
张小峰
（三）外围警戒组
组
长：
常凤时
电话：13330221286
成
员：
李可朴
谭福新
谭哲元
张金良
二、工作职责
（一）指挥小组职责：负责抢救食物中毒人员的组织指挥、通讯联络、值班等综合工作。
（二）后勤保障组职责：负责抢救食物中毒人员的后勤保障工作。
（三）外围警戒组职责：设置事故现场警戒区域，禁止所有人员（除救护人员外）入内。
三、应急处置工作程序
（一）报警：
发生食物中毒事件，在场人员应立即向公安报警中心或指挥小组组长或副组长报警，并通知安保部门、食堂部门负责人
。
报警电话:
0752-5583060
公安机关：
110
医院急救：
120
食堂负责人：
金忠平
电话：
13553436985
（二）接警
1、一般食物中毒事故
指挥小组接到报警后，负责启动应急处置预案，立即组织、指挥相关人员奔赴事发现场救助食物中毒人员，并及时向上级领导汇报事故应急处理情况。
2、重大食物中毒事故
发生重大食物中毒事故，指挥小组领导进岗工作，听取指挥小组关于事故性质、发生地点、时间及各项救援工作安排情况汇报。立即组织、指挥相关人员奔赴事发现场抢救食物中毒人员，同时向上级机关和当地政府领导汇报事故情况，请求支援。组长根据事故性质可亲自或委托分管领导奔赴事发现场指挥协调工作。
（三）食物中毒的临床表现。
食物中毒通常会引起腹痛、恶心、呕吐、腹泻等，一般餐后少则半小时、多则
48
小时就可发病。患者除有上述急性胃肠炎症状外，还有神经系统症状，如头痛、怕冷、发热、乏力、瞠孔散大、视力模糊、吞咽及呼吸困难等，中毒严重者可因腹泻造成脱水性休克或因衰竭而死亡。我国对食物中毒制定了详细诊断标准，主要是以病人的潜伏期和中毒的特有表现为依据。最明显的特征有：中毒病人在相
近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，未食用者不中毒：在停止食用中毒食品后
，发病很快停止：潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短：所有中毒病人的临床表现基本相似：一般无人与人之间的直接传染。
（四）发生食物中毒事件，在场人员报警后，要立即进行自救或互救，可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐，尽快排出毒物，同时制止在场所有人员就餐。
（五）救援组赶到现场后，负责组织、指挥食物中毒事件的应急处置措施。现场救援组人员应冷静分析中毒原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取如下三点应急措施：
1
、催吐。如果进食的时间在
1
至
2
小时前，可使用催吐的方法。立即取食盐
20克，加开水
200
毫升，冷却后一次喝下。如果无效，可多喝几次，迅速促使呕吐。亦可用鲜生姜
100
克，捣碎取汁用
200
毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的食物，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。
2、
导泻。如果病人进食受污染的食物时间己超过
2
至
3
小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。一般用大黄
30
克一次煎服，老年患者可选用元明粉
20
克，用开水冲服，即可缓泻。体质较好的老年人，也可采用番泻叶15
克，一次煎服或用开水冲服，也能达到导泻的目的。
3
、解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋
100
毫升
，加水
200
毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏
30
克、生甘草
10
克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。救援过程中要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张:注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。
（六）后勤保障组负责根据现场实际情况，请求、接待社会救援部门帮助，准备好急救药品等物资。拨打
120
急救电话，应讲清楚单位街道、门牌号等详细地址；事故性质(
最好能讲清引起食物中毒原因
)；涉及范围；伤亡人数；前救援情况；拨打电话人姓名、所在单位和电话号码；然后派专人在路口等候急救车的到来，指引急救车到现场的道路，以便迅速、准确到达事发现场。
（七）外围工作组负责:
1、立即划定警戒区，疏散现场人员，封闭所有就餐场所和食堂操作间，禁止所有人员（除工作人员和
120
救护人员外）入内。
2、派专人把守，保护好现场，封存所有中毒食品或疑似中毒食品及其原料，对己带出现场的应及时追回。
3、采取病人标本，以备送检。
4、待事故处理完毕后，对食品、餐具及食品用工具进行无害化处理或销毁。根据不同的中毒食品，对中毒场所采取相应的消毒处理，以免扩大中毒范围。
（八）在场人员应积极配合
120
急救机构工作。
（九）食物中毒事件的处理要坚持“四不放过”原则，并通过事件加强员工职业健康安全思想教育。
（十）食物中毒事件的预防。
1、从符合国家卫生防疫等相关规定的正规厂家购买原料。购买和食用定型包装食品时，请注意查看有无生产日期、保质期和生产单位，不要食用超过保质期的食品。
2、保持操作间和餐厅环境整洁，妥善保管有毒有害物品，农药、杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂等不得存放在食品加工场所，避免被误食、误用。
3、加工、贮存食物时要做到生、熟分开：隔夜食品在食用前必须加热煮透后方可食用。
4、操作间设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物：餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。
5、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。
6、食堂工作人员每年必须进行健康检查并办理健康证：新参加工作和临时参加工作的食堂工作人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。凡患有病疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化服性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。
7、食堂工作人员应当经常保持个人卫生，加工食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
8、健全本单位的食品卫生管理制度，配备专职或者兼职食品卫生管理人员，加强对食品及食堂环境卫生的检验工作。
9、加强食品工作人员安全知识培训和专业技能培训，宣传食品卫生、营养知识，监督食品生产经营人员的健康检查。
10、非食堂工作人员禁止进入操作间
江苏省华建建设股份有限公司
华浩海悦湾一期项目部
2012年4月1日
预防食物中毒应急领导小组
指挥小组
组
长：
钱帮朝
(
13823182625
)
副组长：
徐留华
（
15013816158
）
黄小强
(
13531662035
)
成
员：
郑宝毅
卢玉行
杨瑞山
朱宝春
郑志明
金忠平
方如仁
戴圣国
赵光兵
郑华水
后勤保障组
组
长：
陈
全
(
13433568680
)
成
员：
蒋建荣
张小峰
外围警戒组
组
长：
常凤时
(
13330221286
)
成
员：
李可朴
谭福新
谭哲元
张金良
报警电话:
0752-5583060
公安机关：
110
医院急救：
120
食堂负责人：
金忠平
(
13553436985
)
华浩海悦湾一期项目部
2012年4月1日
篇3：食物中毒应急处理预案【一份非常实用的专业资料】
食物中毒应急处理预案【一份非常实用的专业资料】 本文关键词：食物中毒，预案，应急处理，实用，专业
食物中毒应急处理预案【一份非常实用的专业资料】 本文简介：食物中毒应急处理预案按照上级有关部门关于学校突发事件“沉着应付、措施果断、快速反应、高效处置”的总体要求。在认真做学校食品进货、加工、消毒、留样等工作的基础上，尽最大可能防止食物引起的中毒事件的发生，保障师生身体健康和生命安全，维护社会稳定，特制定本预案。一、工作原则树立“责任重于泰山，安全第一”的
食物中毒应急处理预案【一份非常实用的专业资料】 本文内容：
食物中毒应急处理预案
按照上级有关部门关于学校突发事件“沉着应付、措施果断、快速反应、高效处置”的总体要求。在认真做学校食品进货、加工、消毒、留样等工作的基础上，尽最大可能防止食物引起的中毒事件的发生，保障师生身体健康和生命安全，维护社会稳定，特制定本预案。
一、工作原则
树立“责任重于泰山，安全第一”的思想，抓平时，敲警钟，以防为主，统一领导，分级负责，措施果断，快速反应，高效处置。
二、组织管理
学校“一把手”负总责，亲自抓，分管领导具体负责，切实加强领导，成立食品安全工作领导小组，具体负责学校食品安全工作。成立群体性食物中毒处置领导小组，一旦发生群体性食物中毒，立即启动应急预案，处置领导小组协调开展工作。
食物中毒处置领导小组组成：
组
长：校长
副组长：分管理校长
后勤主任
组
员：行政办
德育办
安全领导小组
三、食物中毒事件发生的应急处理预案
学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，一旦发生学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：
1、立即停止食堂的生产活动，并于30分钟内向所在地镇人民政府、教育主管部门和卫生行政部门报告。
2、以最快速度将中毒人员送往校区卫生所或就近医院，无交通工具时拨打急救中心电话“120”请求救助，积极配合协助卫生机构救助病人。
3、封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，无关人员不允许到操作间或留样处。
4、组织教师组成陪护人员队伍，安排本单位人员负责陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。
5、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
6、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。
四、注意事项
1、
稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。
2、
如有个别家长来校探视，事件处置领导小组做好家长的思想工作和接待工作。
3、
事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，广大教师要做好食物中毒人员的思想工作。
4、如有新闻媒体要求采访，必须经过学校同意，未经同意，任何个人不得接受采访，以避免报道失实。
5、事件发生后，立即采取紧急措施，未经允许，一切外来人员禁止进入校园。
（五）事故报告、处置联系电话
校长室：88296959
行政办公室：88296959
教育局：88222524
疾控中心：88228805