《生命活动的承担者--蛋白质》教学设计 本文关键词：教学设计，蛋白质，承担，生命，活动
《生命活动的承担者--蛋白质》教学设计 本文简介：《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学设计九江外国语学校赖冠颖1、教材分析1.教材内容分析：新课程标准对于必修一模块提出的研究任务就是在分子水平上研究细胞生命活动的基本规律。蛋白质是生命活动的主要承担者，因此，对蛋白质分子结构和功能的深入学习对学生全面了解和理解细胞生命活动的基本规律至关重要，同时也
《生命活动的承担者--蛋白质》教学设计 本文内容：
《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学设计
九江外国语学校
赖冠颖
1、
教材分析
1.
教材内容分析：
新课程标准对于必修一模块提出的研究任务就是在分子水平上研究细胞生命活动的基本规律。蛋白质是生命活动的主要承担者，因此，对蛋白质分子结构和功能的深入学习对学生全面了解和理解细胞生命活动的基本规律至关重要，同时也能为之后的酶以及基因的表达等重要知识点打下良好的基础。因此本节内容在整个高中教学流程中起到了承上启下的作用。
2.
教学目标
【知识目标】：
1.说明氨基酸的结构特点。
2.能结合图示，用自己的语言描述氨基酸形成蛋白质的过程。
3.阐述蛋白质的结构和功能。
4.会解释蛋白质结构多样性的原因。
【能力目标】：
1.培养学生跨学科知识运用的能力。
2.培养学生理论与实际相结合的能力，能够用所学的知识分析身边的现象。
【情感目标】：
1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
2.认同生命的物质性以及结构与功能相统一的生物学基本思想。
3.让学生在尽量了解蛋白质研究最新进展的同时，培养爱国主义精神和民族
自豪感。
3.教学重难点
重点：1
、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程
2
、蛋白质的结构和功能
难点：1
、氨基酸形成蛋白质的过程
2
、蛋白质的结构多样性的原因
二、教学策略
学情分析：由于学生正处于高一，对于氨基酸和蛋白质等相关有机化学知识了解不够，且细胞的分子组成属于微观内容，比较抽象，故在教学中应当注意与学生生活经验联系（以学生经常购买食品外包装的营养成分表为例），利用图片，模型等加强直观教学，并引导学生查阅资料，提高学生的兴趣，利用已有的知识以及科学的思维方式对身边的事物进行分析。
教法：在讲解氨基酸的结构时利用对比分析的教学方法，通过比较几个氨基酸的结构式，指导学生找出共同点，培养学生的观察能力；在讲解蛋白质的结构时利用分层教学的方法，按照构成元素—氨基酸──二肽──多肽──蛋白质的层次来认识，由易到难，层层递进；在讲解氨基酸脱水缩合时利用类比的教学方法，对脱水缩合、肽键、二肽和多肽的概念，形成的肽键数、脱水数进行演示推导，让学生理解记忆的更加深刻。讲解蛋白质的结构多样性时要指出与氨基酸的种类和数目，排列顺序的关系，从而体现出蛋白质的结构与功能相适应的生物学观点。
学法：主要通过观察比较，集体讨论，自主学习等方式，主动对知识进行整理和归纳。
三．教学资源的准备
Ppt,电线等
四．教学课时
用2课时完成。
第一课时：介绍氨基酸种类，结构通式通式，多肽形成过程，蛋白质的结构多样性及功能多样性。小结复习本节内容。
第二课时：复习上节课内容，探究蛋白质功能，复习全部内容，进行反馈联系。
五、教学流程
展示“大头娃娃”图片
→
多媒体播放身边富含蛋白质食物
→
组织学生观察并总结氨基酸通式
→
通过类比的方式讲解脱水缩合→推导公式
→
探讨结构多样性原因
→
小结多样性原因并举例引出功能多样性
→
总结全部内容
→
反馈练习
结束
六、教学过程
教学环节
教师的组织和引导
学生活动
教学意图
第一课时第一阶段
导入
PPT展示“大头娃娃”照片
提问：缺少蛋白质会有什么后果？
分析食品营养成分表
提问：平时吃的东西哪些含有蛋白质？
观察、思考
明白蛋白质是人体一种非常重要的物质
联系生活，回答问题
引起注意，关注课堂
理论联系实际
第一课时第一阶段
氨基酸组成元素及通式特点
讨论：通过观察课本给出的甘氨酸，丙氨酸结构通式总结出氨基酸结构特点
（通式要点：同一个碳原子上含有一个氨基、一个羧基、一个氢、一个R基。根据R基的不同，来区别不同的氨基酸。）
自然界当中的氨基酸不一定都是用来构成生物体的。
问题：判断一个氨基酸是否为构成生物体蛋白质的氨基酸？
讲解氨基酸种类20种，8或9种必需氨基酸，12种非必需氨基酸。
提问：生物体中氨基酸只有20多种，而生物界中蛋白质种类多达上亿种，那20种氨基酸是如何构成种类种类如此繁多的蛋白质？
讨论，找出共同点
学生根据通式特点判断
了解必需和非必需氨基酸的区别
培养学生通过讨论的方式来了解掌握新知识的特点。
第一课时第二阶段
多肽链形成过程（脱水缩合）
问题1：氨基酸是蛋白质的基本组成单位，氨基酸又是如何组成蛋白质的呢？
（教师图解氨基酸脱水缩合过程）
1.二肽的形成过程
2.蛋白质的形成过程
得出结论：就是氨基酸彼此连接并脱掉水，这种结合方式叫做脱水缩合。
（用PPT展示火车车厢及车厢间枢纽之间的关系，运用类比推理法进行说明。）
问题2：两个氨基酸脱水缩合成二肽形成了1个肽键，同时脱去一份子的水，三个氨基酸产生2个肽键，四个氨基酸产生3个肽键，五个呢？七个呢？N个呢？
（解释多条链的情况……）
推出公式：肽键数（脱水数）=氨基酸数—肽链数
【随堂小练】一个蛋白质由两条肽链组成，其中一条肽链有30个氨基酸，另一条肽链有15个氨基酸，这个蛋白质中有多少个肽键？
学生提出疑惑，教师解决疑惑。
根据思考得出结论
反馈练习
检验是否进行课前预习
培养学生发现问题、解决问题的能力。
培养学生归纳总结能力
用类比的方式使知识点形象化，更利于理解
巩固知识点，加深印象
第一课时第二阶段蛋白质结构及其多样性
（多样性的原因）
肽链能折曲、盘叠，形成有一定空间结构的蛋白质。这是蛋白质多种多样的原因之一。
（PPT展示图片，并且可以用不同字母的排列方式，来让学生理解氨基酸的序列不同和氨基酸种类和数目不同是多样性的重要原因，例如：to---too种类相同数目不同,too-two数目相同，种类不同,eat-tea种类数目均相同排序不同，而肽链盘曲折叠的不同形式可以用两根相同长短样式电线，折叠成不同形状帮助学生理解。）
提问：请复述蛋白质结构多样性的原因？
通过展示相关图片，学生动手体会等方式，加深对于讲解的内容的理解
加深学科之间的联系，使抽象的知识具体化。
培养学生动手能力
第二课时第一阶段
蛋白质的功能
看书本23页2-7看一下蛋白质具有哪些主要功能？
（强调蛋白质功能的多样性是与其结构的多样性相适应的。）
除了书上列举的这些功能外，蛋白质的功能还有许多。可以说，一切生命都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。
问题：大家可以在课后上网查或者查课外书看看蛋白质还具有哪些功能？
带着问题阅读课本
课后完成
培养学生阅读、理解能力
让学生认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
第二课时第二阶段
复习小结
（用问题的形式将本节课的内容进行复习）
问题1：蛋白质的基本组成单位是什么呢？
问题2：大家还记不记得氨基酸的组成元素有哪些呢？
问题3：大家还记不记得氨基酸的通式是怎么写的呢？
问题4：那么氨基酸是怎样形成多肽的呢？
问题5：那么导致蛋白质结构多样性的原因有哪些呢？
问题6：蛋白质结构的多样性与蛋白质功能的多样性是相适应的。蛋白质具有哪些功能呢？
总结：三个以上的氨基酸经过脱水缩合形成多肽，肽链折曲盘叠成蛋白质，蛋白质的结构具有多样性，其功能的多样性是与结构的多样性相适应的。
回忆、思考回答
培养学生归纳能力
构建较为完整的知识结构
第二课时第二阶段
练习反馈
（教师和学生共同完成课后习题）
1）据图回答下列问题
1）该化合物中，①表示________，
③
表示________
，⑦表示________。
（2）该化合物有氨基________个，有羧基________个。该化合物的名称是______________。
2）某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成，该蛋白质至少有氧原子的个数是（
）
A.
n-m
B.
n-2m
C.
n+m
D.
n+2m
3）某蛋白质由3条多肽链，N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是
(
)
A．形成该蛋白质时产生了N个水分子
B．该蛋白质中至少含有N个肽键
C．该蛋白质中至少含有3个游离的羧基
D．合成该蛋白质至少需要20种氨基酸
完成课后习题
了解学生本节课的掌握情况
七、板书设计
第二节
生命活动的主要承担者——蛋白质
一、
氨基酸及其种类
1.组成元素：C,H,O,N(S)
2.通式：
3.种类：20种
（12种非必需氨基酸、8种必需氨基酸）
二、
蛋白质的结构及其多样性
1、
氨基酸脱水缩合形成多肽
脱水缩合：
2、
肽键：—CO—NH—
3、
肽键数（脱水数）=氨基酸数—肽链数
4、
多肽折曲盘叠形成蛋白质
5.结构多样性的原因：①组成蛋白质的氨基酸不同
②氨基酸排列顺序不同
③氨基酸数目不同
④肽链所构成的空间结构不同
三、
蛋白质的功能
1.构成生物体，如结构蛋白多肽
2.运输作用，如血红蛋白
3.催化作用，如酶
4.调节作用，如胰岛素
5.免疫作用，如抗体
八、教学反馈设计
课本后习题
九、教学设计反思
1.采用了探究式教学，类比归纳等多种方式，同时辅以多媒体教学，使抽象的知识形象化。
2.
传授知识的同时注重与日常生活联系，激发学生学习热情，培养学生对生物学科的热爱。
3.能够体现出教师的主导性和学生的主体性。
篇2：《生命活动的主要承担者─蛋白质》说课稿
《生命活动的主要承担者─蛋白质》说课稿 本文关键词：蛋白质，承担，生命，说课稿，活动
《生命活动的主要承担者─蛋白质》说课稿 本文简介：《生命活动的主要承担者─蛋白质》说课稿一、教学设计（一）教学目标的确定在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”，“概述”属于理解水平，首先要理解蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，要达成新课标的要求，确定本节的知识目标为：“说
《生命活动的主要承担者─蛋白质》说课稿 本文内容：
《生命活动的主要承担者─蛋白质》说课稿
一、教学设计
（一）教学目标的确定
在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”，“概述”属于理解水平，首先要理解蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，要达成新课标的要求，确定本节的知识目标为：“说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程”、“概述蛋白质的结构和功能”。
能力目标：教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。
考虑到认同生命的物质性对于树立唯物主义观点具有重要意义，而本节内容恰好说明了生命活动的物质基础的重要方面──许多生命活动是靠蛋白质来完成的，因此，在情感态度与价值观方面，就确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”。世界上第一个人工合成蛋白质的诞生，是我国科学家在生物学史上创造的奇迹。国际人类蛋白质组计划，是继人类基因组计划之后的又一项大规模的国际性科技工程，是我国科学家第一次领衔国际重大科研协作计划。科学史话和科学前沿分别介绍了这两项重大科研成果，让学生在了解蛋白质研究有关的科学史和前沿进展的同时，培养爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。
（二）教学内容
1．教材内容的地位、作用与意义
对细胞结构和功能的了解，应建立在了解细胞的物质组成的基础之上。本节关于组成细胞的重要物质蛋白质的内容，是学习本书其他章节的基础，也是学习高中生物课程其他模块的基础。
2．教材的编排特点、重点和难点
特点：
（1）教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。
（2）关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。
（3）教材考虑到分子水平的内容比较抽象，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，本节教材编入了一些联系生活的内容。
重点：
（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构和功能。
难点：
（1）氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构多样性的原因。
（三）教学对象
1．学生已有知识和经验
高二学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，而细胞的分子组成是微观、抽象的内容。教材考虑到分子水平的内容比较抽象，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，本节教材编入了联系生活的内容。如：为什么食物中应添加必需氨基酸？为什么吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋容易消化？有关这些内容学生都有一定的经验基础，如果利用学生的生活经验展开教学，有助于增加教学内容的亲和力。
2．学生学习方法和技巧：探究性学习、合作性学习。蛋白质的知识既是重点，又是难点，内容比较多。在学习时按照一条主线来进行，即组成元素（C、H、O、N）→基本单位（氨基酸）→肽链→蛋白质分子，再由结构到功能循序渐进，从而逐步理解掌握。
3．学生个性发展和群体提高
（四）教学策略
1、教学设计思路
由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解、课件和游戏等加强教学的直观性，加强学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。
2．教学方法：引导学生探究性学习；利用图解、多媒体课件和游戏等直观教学法。
3．教学媒体的选择与运用：利用图解、多媒体课件和游戏等。
4．教学流程
在本节教学中，我们通过组织学生进行一个个有趣的游戏，模拟氨基酸的结构和肽链的形成过程，让学生在愉快的学习环境中轻松地学习抽象、微观的化学分子结构和化学反应等科学知识。通过游戏模拟活动去突破本节课“蛋白质的结构”的教学难点的。这次说课主要说说这方面的问题，其他内容略。
1．课前预习与准备
尽管学生听说过蛋白质这一名词，但并不知道其化学结构和功能。因此，课前布置预习是非常必要的，通过预习学生能对将要学习的知识有一个大致的了解，同时会遇到一些问题，促使他们产生进一步认识蛋白质的兴趣，为进行有效的课堂教学打下良好的基础。
（1）让学生阅读课本第一页的关于邹承鲁等人第一个人工合成蛋白质，及本节的科学史话和科学前沿。
（2）让学生通过阅读课本初步了解氨基酸的结构，并制作氨基酸的结构模型。这样可增强学生的积极性。
2．利用问题探讨引入课题
给出问题探讨旁边的图片，然后提问：
（1）除此之外，同学们知道还有哪些食品中富含蛋白质？
（2）氨基酸与蛋白质有何关系？为什么有些食品中要添加某些氨基酸？
评价学生回答，引入研究主题：生命活动的主要承担者──蛋白质。
3．在愉快的游戏中学习氨基酸和蛋白质的结构
高二学生抽象思维能力不是太强，以形象思维为主，所以在课堂上教师能以形象具体的方式进行教学，学生的学习效果比较好。所以在这部分的教学中采用了这种方式进行。
（1）氨基酸的结构特点
先给两分钟时间让学生完成书中P20页的思考与讨论。四人小组进行讨论后各组代表回答下列问题：
A．这些氨基酸的结构具有什么共同特点？
B．“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？
学生自己通过探究总结出氨基酸的结构通式。
检查学生所做模型，给予恰当的评价。然后请一位学生上讲台，伸开双手，两脚并拢，面向同学。问：为什么让他做这个姿势？
学生与他们所做模型或书中的通式进行比较可说出：“他的两只手相当于氨基和羧基，他的脚相当于氢基，头相当于R基，躯干就相当于连接这四个基团的碳原子。”
我给出课件中的图形，让学生填入相应结构，对照刚才同学的姿势。
最后让学生把思考与讨论中的四种氨基酸按通式的形式把各部分用方框画出来。标出各种氨基酸的R来。（1分钟）
问：什么的不同会导致氨基酸的不同？学生很容易就明白了。
通过这种预习加课堂上的模拟形式，学生很容易就可理解和掌握氨基酸结构通式这一重点内容。
（2）氨基酸形成蛋白质的过程
氨基酸的脱水缩合反应及有关计算，是教学的一个难点。同样利用学生的动作模拟及动态课件来帮助学生进行学习。
请同桌的两位同学注意，问：“假设你们就是两个氨基酸分子，要形成一种物质应该怎样连接起来呢？”
学生思考后都手拉手。
问：两只手分别代表什么？学生答：一个是氨基，另一个是羧基。
这两个基团怎样连接起来的？答：通过脱水缩合反应结合的
握住的手的位置相当于什么？肽键。
对于学生正确的回答，要及时地给予充分的肯定，并要求学生阅读教材中有关氨基酸脱水缩合反应的内容，加深理解。
后提问：什么是二肽、多肽、肽链？
为了进一步加深学生对氨基酸形成肽链过程的理解，对此过程中氨基酸通过脱水缩合反应脱去的水分子数目和形成肽键的数目的计算，做如下游戏：
请一列七个学生起立，先两个同学握手，问：两个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？（都是1个。）如果是三个、四个、……七个呢？（2个、3个……六个。）肽键数和失去的水分子数有什么关系？（相等。）同时让学生一个接一个握手，学生可形象地进行观察，并容易得出结论。
要求学生用归纳法总结出如果是n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？学生很快说出：（n－1）个。
问：刚才几个同学连成的这个队伍叫什么？老师做手势划一条线。学生很容易就明白了是一条多肽链。
强调这是多个氨基酸形成一条肽链的情况，如果是几条肽链又会是怎样的情况呢？
再请出另两列共十四个学生，分别让他们自由地排列成两排、三排、四排（每排至少两人），分别握手。用m代表肽链的数目，让学生仔细观察并总结出计算水分子数与肽键数的公式。（n－m）个。
通过形象直观的模拟，学生们非常容易地掌握了计算的方法和规律，最后给出练习，给予及时的巩固。
结论：蛋白质是细胞和生物体中重要的有机化合物，是一切生命活动的主要承担者。蛋白质的多样性是形形色色生物和绚丽多彩生命活动的物质基础。
（五）教学评价
由于只有一节课时间，课堂上对重点、难点知识的解析还不能做到举一反三的深度，因此尽管学生课堂反应热烈，对知识点的接受程度也达到了预期的要求，但在做课后练习时，也会出现一些问题。所以传统的讲练结合还是要结合起来运用才能取得更好的效果。为此本节内容需要2课时来完成。
二、教学反思
新课程提倡学生自主学习、合作学习和实验探究，要求教师为学生提供自主学习的氛围和机会。学生自主学习的过程可以是实验探究、课外调查、阅读教材、看电影或录像、游戏、制作模型或者小组讨论等形式。我在新课程的教学过程中，非常注重这一教学理念，并且强调教师为学生提供的学习环境应该符合他们的知识结构、认知特点和学习兴趣，应该让学生感到心情愉快，这样思维才能活跃，就能轻松地接受新知识，即让他们进行“愉快学习”。
本节课的教学设计就是在这种教学理念的指导下进行的。针对本节课内容比较微观、抽象，知识理解较为困难的特点，相应的教学方法也以“形象教学”为主帮助学生理解抽象的知识。但教学过程中还要重视用抽象的方式再现和解释知识，培养学生抽象思维的能力，引导学生进入到“抽象——具体——抽象”的学习方法。对于蛋白质结构和功能的多样性的教学，要多与日常生活、现代相关科学相联系，了解蛋白质的应用价值，提高教与学的质量。
篇3：《生命活动的主要承担者──蛋白质》说课稿
《生命活动的主要承担者──蛋白质》说课稿 本文关键词：蛋白质，承担，生命，说课稿，活动
《生命活动的主要承担者──蛋白质》说课稿 本文简介：《生命活动的主要承担者──蛋白质》说课稿一、教学设计（一）教学目标的确定在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”，“概述”属于理解水平，首先要理解蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，要达成新课标的要求，确定本节的知识目标为：“
《生命活动的主要承担者──蛋白质》说课稿 本文内容：
《生命活动的主要承担者──蛋白质》说课稿
一、教学设计
（一）教学目标的确定
在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”，“概述”属于理解水平，首先要理解蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，要达成新课标的要求，确定本节的知识目标为：“说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程”、“概述蛋白质的结构和功能”。
能力目标：教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。
考虑到认同生命的物质性对于树立唯物主义观点具有重要意义，而本节内容恰好说明了生命活动的物质基础的重要方面──许多生命活动是靠蛋白质来完成的，因此，在情感态度与价值观方面，就确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”。世界上第一个人工合成蛋白质的诞生，是我国科学家在生物学史上创造的奇迹。国际人类蛋白质组计划，是继人类基因组计划之后的又一项大规模的国际性科技工程，是我国科学家第一次领衔国际重大科研协作计划。科学史话和科学前沿分别介绍了这两项重大科研成果，让学生在了解蛋白质研究有关的科学史和前沿进展的同时，培养爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。
（二）教学内容
1．教材内容的地位、作用与意义
对细胞结构和功能的了解，应建立在了解细胞的物质组成的基础之上。本节关于组成细胞的重要物质蛋白质的内容，是学习本书其他章节的基础，也是学习高中生物课程其他模块的基础。
2．教材的编排特点、重点和难点
特点：
（1）教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。
（2）关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。
（3）教材考虑到分子水平的内容比较抽象，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，本节教材编入了一些联系生活的内容。
重点：
（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构和功能。
难点：
（1）氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构多样性的原因。
（三）教学对象
1．学生已有知识和经验
高一学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，而细胞的分子组成是微观、抽象的内容。教材考虑到分子水平的内容比较抽象，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，本节教材编入了联系生活的内容。如：为什么食物中应添加必需氨基酸？为什么吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋容易消化？有关这些内容学生都有一定的经验基础，如果利用学生的生活经验展开教学，有助于增加教学内容的亲和力。
2．学生学习方法和技巧：探究性学习、合作性学习。蛋白质的知识既是重点，又是难点，内容比较多。在学习时按照一条主线来进行，即组成元素（C、H、O、N）→基本单位（氨基酸）→肽链→蛋白质分子，再由结构到功能循序渐进，从而逐步理解掌握。
3．学生个性发展和群体提高
（四）教学策略
1、教学设计思路
由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解、课件和游戏等加强教学的直观性，加强学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。
2．教学方法：引导学生探究性学习；利用图解、多媒体课件和游戏等直观教学法。
3．教学媒体的选择与运用：利用图解、多媒体课件和游戏等。
4．教学流程
在本节教学中，我们通过组织学生进行一个个有趣的游戏，模拟氨基酸的结构和肽链的形成过程，让学生在愉快的学习环境中轻松地学习抽象、微观的化学分子结构和化学反应等科学知识。通过游戏模拟活动去突破本节课“蛋白质的结构”的教学难点的。这次说课主要说说这方面的问题，其他内容略。
1．课前预习与准备
尽管学生听说过蛋白质这一名词，但并不知道其化学结构和功能。因此，课前布置预习是非常必要的，通过预习学生能对将要学习的知识有一个大致的了解，同时会遇到一些问题，促使他们产生进一步认识蛋白质的兴趣，为进行有效的课堂教学打下良好的基础。
（1）让学生阅读课本第一页的关于邹承鲁等人第一个人工合成蛋白质，及本节的科学史话和科学前沿。
（2）让学生通过阅读课本初步了解氨基酸的结构，并制作氨基酸的结构模型。这样可增强学生的积极性。
2．利用问题探讨引入课题
给出问题探讨旁边的图片，然后提问：
（1）除此之外，同学们知道还有哪些食品中富含蛋白质？
（2）氨基酸与蛋白质有何关系？为什么有些食品中要添加某些氨基酸？
评价学生回答，引入研究主题：生命活动的主要承担者──蛋白质。
3．在愉快的游戏中学习氨基酸和蛋白质的结构
高一学生抽象思维能力不是太强，以形象思维为主，所以在课堂上教师能以形象具体的方式进行教学，学生的学习效果比较好。所以在这部分的教学中采用了这种方式进行。
（1）氨基酸的结构特点
先给两分钟时间让学生完成书中P20页的思考与讨论。四人小组进行讨论后各组代表回答下列问题：
A．这些氨基酸的结构具有什么共同特点？
B．“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？
学生自己通过探究总结出氨基酸的结构通式。
检查学生所做模型，给予恰当的评价。然后请一位学生上讲台，伸开双手，两脚并拢，面向同学。问：为什么让他做这个姿势？
学生与他们所做模型或书中的通式进行比较可说出：“他的两只手相当于氨基和羧基，他的脚相当于氢基，头相当于R基，躯干就相当于连接这四个基团的碳原子。”
我给出课件中的图形，让学生填入相应结构，对照刚才同学的姿势。
最后让学生把思考与讨论中的四种氨基酸按通式的形式把各部分用方框画出来。标出各种氨基酸的R来。（1分钟）
问：什么的不同会导致氨基酸的不同？学生很容易就明白了。
通过这种预习加课堂上的模拟形式，学生很容易就可理解和掌握氨基酸结构通式这一重点内容。
（2）氨基酸形成蛋白质的过程
氨基酸的脱水缩合反应及有关计算，是教学的一个难点。同样利用学生的动作模拟及动态课件来帮助学生进行学习。
请同桌的两位同学注意，问：“假设你们就是两个氨基酸分子，要形成一种物质应该怎样连接起来呢？”
学生思考后都手拉手。
问：两只手分别代表什么？学生答：一个是氨基，另一个是羧基。
这两个基团怎样连接起来的？答：通过脱水缩合反应结合的。
握住的手的位置相当于什么？肽键。
对于学生正确的回答，要及时地给予充分的肯定，并要求学生阅读教材中有关氨基酸脱水缩合反应的内容，加深理解。
后提问：什么是二肽、多肽、肽链？
为了进一步加深学生对氨基酸形成肽链过程的理解，对此过程中氨基酸通过脱水缩合反应脱去的水分子数目和形成肽键的数目的计算，做如下游戏：
请一列七个学生起立，先两个同学握手，问：两个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？（都是1个。）如果是三个、四个、……七个呢？（2个、3个……六个。）肽键数和失去的水分子数有什么关系？（相等。）同时让学生一个接一个握手，学生可形象地进行观察，并容易得出结论。
要求学生用归纳法总结出如果是n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？学生很快说出：（n－1）个。
问：刚才几个同学连成的这个队伍叫什么？老师做手势划一条线。学生很容易就明白了是一条多肽链。
强调这是多个氨基酸形成一条肽链的情况，如果是几条肽链又会是怎样的情况呢？
再请出另两列共十四个学生，分别让他们自由地排列成两排、三排、四排（每排至少两人），分别握手。用m代表肽链的数目，让学生仔细观察并总结出计算水分子数与肽键数的公式。（n－m）个。
通过形象直观的模拟，学生们非常容易地掌握了计算的方法和规律，最后给出练习，给予及时的巩固。
结论：蛋白质是细胞和生物体中重要的有机化合物，是一切生命活动的主要承担者。蛋白质的多样性是形形色色生物和绚丽多彩生命活动的物质基础。
（五）教学评价
由于只有一节课时间，课堂上对重点、难点知识的解析还不能做到举一反三的深度，因此尽管学生课堂反应热烈，对知识点的接受程度也达到了预期的要求，但在做课后练习时，也会出现一些问题。所以传统的讲练结合还是要结合起来运用才能取得更好的效果。为此本节内容需要2课时来完成。
二、教学反思
新课程提倡学生自主学习、合作学习和实验探究，要求教师为学生提供自主学习的氛围和机会。学生自主学习的过程可以是实验探究、课外调查、阅读教材、看电影或录像、游戏、制作模型或者小组讨论等形式。我在新课程的教学过程中，非常注重这一教学理念，并且强调教师为学生提供的学习环境应该符合他们的知识结构、认知特点和学习兴趣，应该让学生感到心情愉快，这样思维才能活跃，就能轻松地接受新知识，即让他们进行“愉快学习”。
本节课的教学设计就是在这种教学理念的指导下进行的。针对本节课内容比较微观、抽象，知识理解较为困难的特点，相应的教学方法也以“形象教学”为主帮助学生理解抽象的知识。但教学过程中还要重视用抽象的方式再现和解释知识，培养学生抽象思维的能力，引导学生进入到“抽象——具体——抽象”的学习方法。对于蛋白质结构和功能的多样性的教学，要多与日常生活、现代相关科学相联系，了解蛋白质的应用价值，提高教与学的质量。