餐厅管理规章制度 本文关键词：管理规章制度，餐厅
餐厅管理规章制度 本文简介：餐厅管理规章制度1、餐厅服务员必须遵纪守法，要有良好的职业道德。2、员工不可携带任何包裹进入餐厅或携带任何物品离开酒店。3、服务员提前10分钟到岗，准时列队点名。不允许迟到、早退。如有特殊情况必须向经理请示，待批准后方可离开。4、不允许带有情绪上岗，情绪是自己最大的敌人。点名时要注意自己的仪容仪表。
餐厅管理规章制度 本文内容：
餐厅管理规章制度
1、
餐厅服务员必须遵纪守法，要有良好的职业道德。
2、
员工不可携带任何包裹进入餐厅或携带任何物品离开酒店。
3、
服务员提前10分钟到岗，准时列队点名。不允许迟到、早退。如有特殊情况必须向经理请示，待批准后方可离开。
4、
不允许带有情绪上岗，情绪是自己最大的敌人。点名时要注意自己的仪容仪表。必须做到整洁大方。女服务员淡妆上岗，男服务员不得留长的胡须。要保持灵活清醒的头脑，认真聆听例会内容并佩戴好工作用品。
5、
服务员上岗不得携带任何与工作无关的物品。
6、
上班时间不允许接听私人电话、发信息。如有特殊情况必须向领导请示后方接听。接餐厅电话时要向客人问好。
7、
上班时间除主管、经理外，任何人不得私自进入吧台。
8、
上班时间服务员不允许私自离岗、会私客。
9、
认真完成主管、领班交给的各项工作。
10、
熟悉酒价、菜价及特色。做到有问必答。
11、
认真做好自己负责区域内的环境卫生，保持地面和环境的整体美观，符合检查要求。
12、
工作时间不允许嬉笑打闹，不得有不礼貌的举措。员工之间团结友善，互相帮助。
13、
工作时间不允许吸烟、吃口香糖。上班前不许喝酒。不许吃带有异味的食物。工作时间个人用水在客人看不到的地方。
14、
工作时间不允许交头接耳，扎堆聊天。
15、
在餐厅内不允许跑步，应用轻快地步伐行走。服务员之间要避免并肩行走。说话轻，走路轻，操作轻，关门轻。
16、
任何时间都不得在餐厅内挖鼻子，梳头，吐痰，剪指甲，吸烟，吵架，吹口哨，双手叉腰，抱胸，插兜等不雅的举动。
17、
工作要做到四勤：眼勤手勤嘴勤脚勤。
18、
严格遵守服务程序、向客人主动微笑问好，对客人要做到礼貌热情周到细心，并注意点烟送客，细微服务。尽量满足客人提出的合理要求。
19、
与客人点菜谈话或进行沟通时，需要有正确的站姿。不要一边操作一边与客人谈话，心不在焉。
20、
行走时不要碰撞客人的椅背，不可旁听客人的谈话。更不可随便加入客人的谈话。
21、
工作中与客人相遇应主动让路。有特殊情况必须超越客人时，要示以歉意。如对不起、打扰一下、谢谢。表情得体。
22、
服务期间不准私自离开餐厅，取酒水、催菜、或去其他原因离开时要向客人解释。
23、
由于服务或饭菜引起客人不满或投诉时，应立即向客人解释、道歉。说明原因，寻求解决方法（不得强词夺理）。
24、
无论餐中或餐尾，空盘空碟空瓶不要随手乱放。要及时收回。
25、
在上菜或上汤时，必须在客人面前操作时，切勿直接将手指接触食物。
26、
上菜时不允许推，撤盘时不许拉。注意轻拿轻放。
27、
无论客人落座或离位，必须帮客人拉椅并主动打招呼。尽量记住客人的姓名及相关特点。以后再见时可以直接热情的招呼。服务可使人倍感尊重和重视。
28、
收尾工作及时上交打开的饮品。不允许私自享用存留。
29、
餐后收尾按之前迎宾的标准完成。
30、
下班时不允许在餐厅内逗留。更不允许在餐厅吃喝。
31、
爱护公物及小件餐具。如损坏，按原价赔偿。
32、
客人损坏或客人将餐具带走当时没发现的，事后由相关的服务员负责。
33、
客人就餐完毕没买单就走的，后果由值台员自负。
34、
严格履行请假制度。当日当餐不允许请假，也不可代请假。或电话请假。如有特殊情况必须向指定人员请假并说明原因，经批准后方可休息。否则按旷工处理。
35、
病事假扣除当天工资。旷工一次扣除当天工资并罚两天事假。
36、
遵守宿舍管理条例，按规定时间归宿。不允许留其他人员住宿。如有特殊情况需向领导请示。
37、
偷拿财务或偷窃他人财务的，根据情节交由公安司法部门追究当事人的法律责任。
餐饮管理礼节礼貌
一、
礼节的概念：礼节时是人们在交往时，表示相互尊敬的惯用方式。常见的礼节有拥抱举手致意合十。
1、
握手礼节：握手时双眼要注视对方，右臂自然向前伸出。与身体六十度角。手掌分开，其余4指自然并拢并做内曲。握手时，除年老体弱和残疾人外一定要站着。男士与女士握手要等女士先伸手后再握。一般只握女方手指部分，不应太紧太久。
2、
鞠躬礼节：鞠躬礼节是人们在日常生活中用来表示对别人的恭敬普遍使用的一种礼节。鞠躬时头部保持正直。脖子紧贴衣领，下颌微收。面带微笑，上身保持挺直，两肩后张自然放平。挺胸收腹，双腿自然保持直立。双脚并拢。双手自然下垂，女士放在身前左手压右手。男士双手背后右手压左手。以腰部为支点前倾三十度。
二、
礼貌
1、
礼貌的概念：礼貌是人们在相互交往中通过语言表情行为态度表示相互尊重和友好的言行规范。他体现了时代的风尚与道德水准。反应者人们受教育的程度。
2、
礼貌在服务工作中的表现：酒店员工在服务工作中应做到举止庄重文雅。言语谦虚恭敬。态度诚恳热情。礼貌可以分为礼貌行动和礼貌用语两部分
礼貌行动是一种无声的语言。如微笑点头握手鼓掌。在我们的服务工作中应做到以下几点：迎面遇到宾客时，要微笑并问候。放慢脚步给客人让路。
（1）
撞到宾客应说对不起。
（2）
超越宾客时要说打扰您一下。超越后再说谢谢
（3）
需要宾客等待时应说，请稍等。回来后说对不起，让您久等了
（4）
接受宾客帮助时要说非常感谢。
（5）
和顾客交谈时，要保持目光接触。集中精神并给予回答。
（6）
遇到宾客问路或者咨询信息时要耐心的提供充分和可靠的信息。
礼貌用语是一种有声的行动。它包括：
（1）
称谓语：先生、女士
（2）
欢迎语：你好、上午好、晚上好
（3）
问候语：你好、上午好、晚上好
（4）
祝贺语：祝你新年快乐
（5）
告别语：慢走、欢迎下次光临
（6）
征询语：需要帮助吗
（7）
应答语：没关系、非常感谢
（8）
道歉语：对不起、打扰了
五声
迎声问候声道歉声致谢声送声
篇2：项目部环境保护规章制度
项目部环境保护规章制度 本文关键词：规章制度，环境保护，项目
项目部环境保护规章制度 本文简介：天马行空官方博客：http://t.qq.com/tmxk_docin；QQ:1318241189；QQ群：175569632第一章总则第一条各施工队必须认真贯彻执行国家在环境保护方面的方针、政策和法令。第二条项目部环境保护工作的任务是按照“预防为主，防治结合，综合利用，化害为利，以管促治，讲求实效
项目部环境保护规章制度 本文内容：
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第一章
总
则
第一条
各施工队必须认真贯彻执行国家在环境保护方面的方针、政策和法令。
第二条
项目部环境保护工作的任务是按照“预防为主，防治结合，综合利用，化害为利，以管促治，讲求实效”的方针，保证公司在生产建设过程中，合理地利用各种资源和能源，防治“三废”污染、噪音污染，为广大职工创造清洁适宜的劳动和生活环境，促进生产建设的发展。
第三条
防止“三废”污染，要做到技术上可行，经济上合理，充分挖掘内部潜力，尽力少花钱，多办事，办实事。
第四条
凡需新建、扩建、改建的生产装置，必须选用无污染或减少污染的新工艺，新技术。如有“三废”生产，首先搞好综合利用，而后采取治理措施。
第五条
任何单位和个人，都有保护环境的义务，并有权对污染环境的行为进行制止、批评和检举。
第二章
基础治理
第六条
项目部成立环境治理领导小组（组长：蔡建军；副组长：朱见、王凤忠；成员：项目部有关部室负责人）。各级领导都要高度重视环保工作、切实把环保工作列入工作日程，认真学习有关环保工作的方针、政策和标准，正确指挥、协调、监督、检查有关环保工作。
第七条
各施工队必须设置必要的环保机构，成立安环科（科），配备相应人员，具体负责环境保护工作。
第八条
项目部综合办公室对各施工队的环保治理工作，有权监督，应不定期地对各施工队环保工作进行抽查。提出整改意见并跟踪检查。
第九条
具体要求
1、以上治理制度要求以文件的形式下发，文件发放按照文件和资料的控制程序执行。
2、相关部门要有相应的制度，要组织学习并熟知。
3、制度要科学，符合国家规定要求，具有可操作性。
4、制度在运行中如存在问题，应不断修改、补充、完善。
第三章
关于“三废”治理的要求
第十条
治理“三废”污染，坚持“谁污染，谁治理”的原则。
第十一条
加强生产技术治理，杜绝或尽量减少跑、冒、滴、漏现象，制止乱排乱放。搞好技术革新，开展综合利用，最大限度地利用各种资源和能源，把“三废”消除或减少在规定要求以内。
第十二条
生产装置排放的废水，要搞好清污分流，分别处理，尽可能循环使用或回收。各种污油和含有毒有害物质的废水不得随便倒入明沟，废水中有毒有害物质的含量，必须达到规定的排放标准。
第十三条
凡生产装置所排放的废渣，不得随便倾倒，应统一放置在指定场所，定期清理或处理。
第十四条
切实用好管好现有的环保装置。要做到环保装置与生产装置同时运行。任何人不得任意决定停用，拆迁或损坏环保装置。
第十五条
建立污染事故报告制度。出现环境污染事故，施工队应立即向项目部汇报，同时积极组织处理。大型、重大污染事故，项目部必须立即上报项目办及集团公司。项目部要积极参与调查处理。对事故要按照“三不放过”的原则，找出原因，吸取教训，提出防范措施和处理意见。
第十六条
根据国家颁布的“三废”排放标准，组织有关单位和人员制定“三废”控制指标，作为技术操作规程和岗位责任制的一项内容。
第四章
环境保护工作奖惩
第二十八条
对在保护环境方面做出显著成绩和贡献的单位和个人，根据贡献大小，给予精神鼓励，并按规定给予一定物质奖励。
第二十九条
对违反本制度，有下列情形，予以警告、批评、罚款或责令赔偿损失。
（一）建设项目不执行“三同时”规定者；
（二）放松治理，玩忽职守造成公害事故者；
（三）挪用治理污染费用、设备和物资者；
（四）对污染项目治理不能近期完成者；
（五）对监督检查及检举人进行打击报复者；
（六）有
污染防治设施无故停用或任意拆除造成污染者；
（七）滥用职权、徇私舞弊、玩忽职守的环境治理人员；
（八）对污染事故迟报或隐瞒不报者。
第六章
附则
第三十条
本制度自发布之日起，由综合办公室负责监督实施并解释。
xxxxxxxxxx项目经理部
二00六年七月七日
篇3：加盟连锁店规章制度
加盟连锁店规章制度 本文关键词：规章制度，加盟连锁店
加盟连锁店规章制度 本文简介：天马行空官方博客：http://t.qq.com/tmxk_docin；QQ:1318241189；QQ群：175569632二、加盟连锁店规章制度(一)基本理念第一条本加盟店是依协业与分业的原则,运用近代小组织的连锁店以实现加盟店的经营合理化,同时真正能做到充分满足消费者所要求的店铺为基本理念。
加盟连锁店规章制度 本文内容：
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二、加盟连锁店规章制度
(一)基本理念
第一条
本加盟店是依协业与分业的原则,运用近代小组织的连锁店以实现加盟店的经营合理化,同时真正能做到充分满足消费者所要求的店铺为基本理念。
(二)目
的
第二条
本规章是订定××加盟店组织活动,经营合格的零售对加盟店本部(以下称本部)的权利义务,加盟店的营运制度、经营管理制度与加盟店的权利义务等。
(三)组
织
第三条
(1)为统辖本事务,在××企业公司内设置“××加盟店本部”,并得设各种委员会,以筹谋业务的发展。
(2)(本部)
“××”商号、商标的登录所有者的本部要主持制定加盟店组织的维持发展的运营方式、制度、规约,以管理统辖全体加盟店。
(3)(加盟店)
店铺所有者的加盟店,得在一事实上的商圈内,有独占(或优先的)营业的权利,但须在所定的整体经营体制(和店铺形态)下,遵从本规章负有诚实经营的义务。
(4)(委员会)
关于加盟店的营运咨询,在本部设置营运委员会,由本部从加盟者中指名担任委员构成,并遵从另定的委员会规则营运。
(四)加盟资格
第四条
加盟店的加入资格,规定如下:
(1)与既加盟的会员主要商圈竞争。
基准在××公尺以上的离间距离(或在买卖关系,人口每×万人设一店铺)为原则,至于有无竞争关系则由本部认定的。
(2)要具备一定限度以上的店铺规模。
销售场所面积及售货金额的最低标准订定:
面积:××坪以上;每月营业额××万元以上。
(3)不得加入与本部实质上有竞争关系的其他连锁组织。
(4)加盟者本身及能代替的适任经营者,必须专心经营。
(5)做本部的加盟店要诚实经营并接受本部的经营指导和援助。
(6)对于本规章要全面赞同,并全面参加本部为加盟店所举办的共同活动。
(7)经常要提出经营合理化的意愿,且要自动、积极为经营合理化努力。
(五)加盟条件
第五条
有前条资格者,要做加盟店的条件如下:
(1)使用“××”的统一商号、商标,在店铺安装所订的招牌、标识。
(2)加盟店应向本部缴纳加盟金××万元,此项加盟金不予退还。
(3)要接受本部的业务培训。
(4)与本部缔结加盟契约,并于契约书上盖章。
(六)基本权力。
第六条
加盟店基本权力如下：
(1)使用“××”的商号商标经营店铺。
(2)使用“××”的商标作广告宣传活动。
(3)经销本部组织独自开发的商品。
(4)施以内外包装的统一,并利用共同管理方式。
(5)接受本部的经营技术指导,并按本部的指导要领营业。
(6)接受经挑选的统一商品及物品的供给,并使用订定的订货手册。
(7)参加本部统一举办的宣传广告,促进销售及其他的共同活动。
(8)接受有关店铺的新设、改装的专门技术指导。
(9)参加本部计划的教育训练。
(10)接受经营计划的策定及指导。
(11)接受提供必要的情报。
(七)确保加盟店的利益
第七条
为增进加盟店的效益及确保利益,由本部提供程序化的独有销售技术。
(八)商品计划
第八条
为确保前条的利益,下列事项由本部统一计划、指导实施。
(1)商品构成计划。
(2)商品陈列计划。
(3)毛利计划。
(4)销售促销计划。
(5)广告宣传计划。
(6)进货补给计划。
(7)其他关于店铺管理计划。
(九)商品供给
第九条
商品供给方法订定如下:
(1)加盟店经销货品中,至少有百分之×以上货品要向本部进货,以达进货集中化。
(2)商品的供给,原则上依本部所定的定期配送系统配给。
第10条
有关提成计划内容如下,提交“商品计划委员会”统筹研究的。
(1)独自开发共同商标的商品。
(2)加盟店屯积库存商品的调配周转。
(十)支付货款
第十一条
每月1日至月底所进的货款,于次月5日以前汇送至本部所指定的银行,或将支票寄至本部。
(十一)退货的处理
第十二条
由本部所供给的商品及物品类,原则上不予退货。但有下列的情形时,调换产品。
(1)本部承认的退货期限内的特定品,但退货所需的运费及其他损失,如本部无过失。其费用由加盟店负担。
(2)本部拟订销售计划指定商品的配额,在本部所承认的一定期间内不能售出时,此时也准用前项协书的规定。
(3)前项退货商品货款的支付,应依前条的所定每月份结算。
(十二)本部营运费用的分担
第十三条
加盟店对于本部的营运费用应依下列方法分担:
(1)会费每月××元。
(2)每月向本部进货金额的×%。
(十三)特定费用的负担
第十四条
依前条负担固定的营运费用外,加盟店应依下列基准,逐项分担为连锁事项的费用。
(1)共同广告经费——实费或分担。
(2)共同特卖经费——实费或分担。
(3)各项活动经费——实费或分担。
(4)调查、教育经费——实费或分担。
(5)店铺、广告陈列品的设计及物品的费用——实费。
(6)其他特别指导援助的经费——实费。
(十四)保守的机密
第十五条
加盟店对于本组织的计划、营运、活动等的实态及内容不得泄漏于他人,特别对下列事项保守重要机密,如违反时,其所发生的损害,应由当事人负赔偿之责。
(1)经销商品及物品类的采购厂商、价格、进货条件。
(2)加盟店的详细经营内容,特别对进货、销售、资金的计划具体内容。
(3)其他本部指定的事项。
(十五)禁止事项
第十六条
加盟店不得有下列行为:
(1)从本部进货商品,提供给非加盟店。
(2)加入本组织以外的同业连锁店。
(3)毁损本组织的名誉。
(4)将本部所送的文件、情报无正当理由提供他人。
(十六)契约解除
第十七条
有下列各项事由时,本部得解除加盟契约。
(1)加盟店无正当理由,不服从前条的规定时。
(2)加盟店的经营亏损,继续亏损六个月以上,经“纪律委员会”判断无法改善经营状态时。
(3)加盟店或加盟店的经营者申请破产,或受强制执行或执行保全处分或拒绝往来处分时。
(4)与加盟店的经营者有关的加盟店发生经济纠纷,因而加盟店的经营会受大影响时。
(5)对本部的债务履行,虽经劝告,仍不履行时。
(十七)除
名
第十八条
有下列事由时,本部得将该加盟店除名:
(1)对本规定有重大违反时。
(2)明显妨碍本组织的信用时。
(3)妨碍正常的连锁营运时。
(十八)退
会
第十九条
加盟店无论何时,均可退出本连锁组织,而解除加盟契约,但至少应于三日前,以书面通告本部。
(十九)契约解除后,应处理的事项
第二十条
(1)遵从本部指示,将店铺内外所表示的加盟店名称撤除或抹消。
(2)遵从本部指示,将经售商品目标、价格表及其他本部送付的物品、文件送还。
(3)本部指定的商标商品应予回收,其回收价格应服从本部的查定。
(4)对本部或其他加盟会员的债务要立即偿还。
(5)实施上列各项所需一切费用,由加盟店负担。
(6)由于解除契约,发生具体损害时,应予赔偿。
(二十)规章的修正
第二十一条
本规章的修正,须经出席加盟店代表三分之二以上的多数决议通过的。
(二十一)附
则
第二十二条
关于加盟店的营运,本规章或另订的各种规则无规定时,即依据本部斟酌决定的。