篇一：食品安全生产管理制度
食品安全生产管理制度
为全面贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，进一步增强广大员工食品安全生产管理意识，强化事先预防和生产管理过程控制以及食品安全事故发生后的可追溯，规范各部门在食品安全生产管理方面的职责，完善各部门在分工负责与统一协调体制下的相互配合与衔接，特制订本制度。
一、责任分工：
董事长对本公司的食品安全生产管理负总责。
各分厂（生产车间）的主要负责人为食品安全生产管理的第一责任人，并安排专人负责食品安全生产、管理工作。、
二、重点过程控制与管理
（一） 员工健康控制与管理
1、 按照有关规定定期组织相关人员进行健康检查，取得健康证明 后方可上岗，不得超
期使用健康证明。
2、 职工在岗时必须穿戴统一整洁的工作服，做到个人仪表整洁。在岗期间不能嚼口香糖、
进食及吸烟，私人用品必须存放在更衣室内或制定区域，按规定程序进入工作岗位。
3、 不适宜继续在食品生产工作岗位的职工应及时调离。
（二） 产品标准控制与管理
1、 公司所有产品必须按标准组织生产。
2、 认真做好产品标准的制、修订、登记、备案及年审工作。
3、 严格规范标签、标识的制作、审核与使用。
（三） 原辅材料、成品的控制与管理
1、 采购食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品时，采购人员必须向供货者索取许可证及
产品相关的批次合格证明文件。
2、 一律不得违反规定，采购无证产品。对供货者无法提供有效批次合格证明文件的，必须
先检验后使用，并保存检验记录。
3、 所采购食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品属于进口产品的，必须向供货者索取有
效的检验检疫证明。
（四） 关键生产环节的控制与管理
1、 定期对生产场所和设备设施进行保养、清洗、消毒，并做好记录。
2、 建立和保存各种食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用批准记录。
3、 建立和保存生产配料投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量、批
准程序。
4、 建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况记录。
5、 在生产场所，应避免人流、物流、原辅料、半成品、成品等的交叉污染，保证设备正常
运行。
6、 对主要计量器具与特种设备的使用情况进行重点监控记录。
（五） 检验控制与管理
1、 所有检验人员应当具备相应的检验能力，并取得相应的食品检验工资格证书。
2、 建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括食品的名称、规格、数量、
生产日期、执行标准、检验结论、检验人员、检验报告编号、检验时间等内容。
3、 出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目保持一致。
4、 应具备必备的检验设备、计量器具，并定期进行检定或校准，并在有效期内使用。
5、 必须按规定保存好出厂检验留存样品，做好留样记录。
6、 实行抽检分离制度。
（六） 存储的控制与管理
1、 仓管人员应建立和保存食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录台账，并
做到如实记录，货帐一致。
2、 严格遵守先进先出的原则，对储存的食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品、半成品、
成品等要定期检查，杜绝产品积压或发生其他质量问题。
3、 保持仓库的环境安全、卫生，避免环境变化影响储存条件和储存质量。
（七） 运输支付控制与管理
1、 产品必须使用干净、卫生、无污染的交通工具，在运输产品时应当避免与有毒有害物品
混装，造成食品安全问题。
2、 对专用运输车辆进行定期检查消毒，并做好记录。
3、 销售部门应建立产品销售台账，如实记录产品名称、数量、生产日期、生产批号、出货
日期、检验合格证号或报告编号、购货者单位名称、地点及联系方式、联系人、承运者等，以及确保及时、准确、可追溯。
三、监督与职责分工
（一） 人力资源部职责
1、 按照岗位特点与需求对所招聘人员进行健康检查，办理健康证明。、
2、 定期组织相关人员进行健康体检，并建立健康档案。
（二） 采购部职责
1、 根据生产部门的需求。编制采购计划，做好相关材料的采购供应。
2、 严把质量关，确保所采购的食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品符合国家相关标准。
3、 采购人员必须向供货者索要有效的许可证及相关合格证明文件，包括：企业法人营业执
照、全国工业产品生产许可证等合格证明文件。
4、 建立和保存食品添加剂的购货台账。
5、 对供货商及供应产品的调整情况及时向生产检验部门通报。
（三） 分厂或生产车间职责
1、 要严格执行技术和安全操作过程，保证生产设备的正常运行，确保合格生产、安全生产。
2、 必须使用合格的原辅材料，严格按产品质量等级标准组织生产，做好产品的批批检验工
作，建立相关的记录、台账。
3、 生产过程中必须严格按照生产过程控制制度的相关规定做好相应的记录，建立相关台
账。、
4、 认真做好换岗时的交接班工作，并做好岗位交接记录。
5、 如遇特殊情况需做调整的事项应有分厂或车间负责人审核批准。
（四） 业务部职责
1、 负责产品运输工具的调度及卫生检查。
2、 负责接待客户投诉工作，并及时通报各相关部门。
3、 做好市场信息调查，落实有关问题产品的追溯、协调处理工作。
（五） 仓管部门职责
1、 按照规定对入库产品进行检查。
2、 定期对储存的食品原辅料、食品添加剂、半成品、成品等进行盘点清查，做到数据准确，
日清月结。
3、 对盘点过程中发现的问题，要及时报告相关负责人。
4、 对出入库的产品，需数据准确，建立和保存出入库记录台账，如实记录产品销售情况。
（六） 质量部职责
1、 负责贯彻落实公司的质量方针和质量目标，策划、组织质量管理体系的运行维护、绩效
完善。
2、 负责企业产品标准的制、修订、登记、备案等工作。
3、 严格按照相关标准，对重点生产环节的质量运行进行检查，确保产品质量管理体系的运
行。
4、 负责组织相关技术人员对整个生产流程、生产工艺中的质量问题进行监督指导，并及时
提出科学、可行的合理化建议。
5、 根据相关产品标准，对产品质量进行全过程监控，并做好产品的定期检验和随机检验工
作。
6、 对各有关部门执行落实本制度的情况进行监督检查，提出相应的整改措施，并做好相关
记录。、
7、 负责受理客户产品质量投诉的调查工作，协助有关部门做好投诉案件的处理工作。
篇二：食品安全举报奖励制度
食品安全举报奖励制度
第一条 为保护公民、法人和其他组织的合法权益，鼓励群众对违法行为进行举报，根据《宁镇县食品安全违法案件举报奖励办法》等的规定，结合本镇的具体情况，制定本制度。
第二条 本镇食品安全监管职能部门在受理食品安全
举报投诉时，必须遵守本制度。
第三条 本镇食品安全监管职能部门向社会公布举报
电话，安排专（兼）人负责受理食品安全举报投诉工作。镇食安办举报投诉电话：×××××××，县食安办举报电话××××××。
第四条 食品安全监管职能部门对每起群众举报投诉
要认真记录，根据不同情况，分类作出妥善处理。对有明确被举报人姓名及地址、违法事件的食品安全问题，应予以登记，填写食品安全举报投诉登记表。
第五条 举报人借举报之名故意捏造事实诬告他人或
者进行不正当竞争的，应当承担相应的法律责任。对举报人进行打击报复的，应当承担相应的法律责任。
第六条 受理举报投诉的工作人员应当对举报投诉的
情况严格保密，切实保护举报投诉人的合法权益。如发现举
报投诉的案件与本人有厉害关系的，应当主动申请回避。
第七条 镇食品安全监管职能部门的工作人员对举报
投诉故意拖延时机贻误查处的或者严重失职造成不良后果的，应当根据情节追究其责任。
第八条 鼓励举报人以实名、书面形式向有关职能部门举报。凡举报食品安全违法案件，经查属实，县食安委最高可奖励三万元。
第九条 本制度由镇食品安全工作领导小组负责解释。
第十条 本制度由公布之日起施行
篇三：食品企业安全生产管理规章制度汇编
食品企业安全生产管理规章制度汇编
目录
一、 方针目标
二、 安全生产管理小组；
三、 安全生产管理机构；
四、 安全生产管理网络图；
五、 应急救援领导小组（安全生产事故应急救援报警网络图）；
六、 食品公司2014年安全生产工作要求；
七、 各级安全生产责任；
八、 一般安全生产管理制度汇编
1. 安全生产消防管理制度
2. 设备设施安全管理制度
3. 生产设备设施检测、维护及报废管理制度
4. 安全生产教育培训制度
5. 特种作业人员安全管理制度
6. 用电(包括带电)作业安全管理制度
7. 用电（临时）安全管理制度
8. 工具（利器）管理制度
9. 特种设备安全管理制度
10. 工程“三同时”管理制度
11. 安全生产投入管理制度
12. 安全标准化绩效考核制度
13. 文件和档案管理制度
14. 危险作业安全管理制度
15. 危险化学品管理制度
16. 事故隐患排查整改制度
17. 相关方安全管理制度
18. 职业安全健康管理制度
19. 安全事故管理、奖惩制度
20. 安全生产劳动保护用品发放管理度
21. 应急(突发性)事故的管理制度
22. 安全生产检查制度
23. 安全事故报告制度
24. 生产区域安全守则
九、 安全操作规程汇编
1. 消防设施操作规程
2. 电工安全生产操作规程
3. 机电设备维修安全操作规程
4. 临时用电作业操作规程
5. 自动包装机安全的操作规程
6. 喷码机安全操作规程
7. 枕式包装机安全操作规程
8. 封口机的安全操作规程
9. 打码机安全操作规程
10. 电热恒温干燥箱安全操作规程
11. 电子分析天平安全操作规程
12. 电热恒温水浴箱安全操作规程
13. 真空干燥箱安全操作规程
14. 臭氧机安全操作规程
15. 电子分析天平安全操作规程
16. 手提式自动灭菌锅操作规程
17. 发电机的安全操作规程
18. 配电柜安全操作规程
19. 维修工安全操作规程
十、 重大事故应急救援预案
十一、 安全生产消防管理规定
十二、 突发事件处理条例
十三、 部门安全生产目标承包责任书
食品企业安全生产管理规章制度汇编
本安全生产管理制度根椐国家法律、法规结合本公司安全生产实际要求在一起编制，依据文件有：
中华人民共和国主席令第７０号《中华人民共和国安全生产法》；
中华人民共和国主席令[第十一届第6号]《中华人民共和国消防法》；
国务院令第３９７号《中华人民共和国安全生产许可证条例》；
国务院令[第549号]《特种设备安全监察条例》；
国务院令第３４４号《危险化学品安全生产管理条例》；
《国务院关干进一步加强安全生产工作的决定》（国发[２００４]２号）； 《常用化学危险品贮存通则》（GB15603-1995）
《建筑设计防火规范》（GB50016-2006）
《建筑灭火器配置设计规范》（GB50140-2005）
《建筑物防雷设计规范》（GB50057-94）
《安全标志》（GB2891-1996）
《消防安全标志》（GB13495-92）
《生产过程安全卫生要求总则》（GB12801-91）
《企业职工伤亡事故分类》（GB6441-86）
《电业安全作业规范》（DL408-1991）
《用电安全导则》（GB/T13869-2008）
《仓库防火安全管理规则》［1990］第6号
方针目标
为进一步贯彻执行国家和地方的有关安全生产的法律法规，加强企业的安全管理，确保我公司的安全生产，特制订安全生产计划如下：
一、安全生产方针：
安全第一，预防为主；全员参与，全程控制；保护环境，保持健康；绿色发展，持续发展。
二、安全生产目标
1、最大限度地控制安全生产事故的发生；
2、不损害周围环境；
3、不损害员工的身体健康和生命安全；
4、营造一流的安全生产环境。
量化总目标值为：
1、火灾、爆炸、因工死亡、重伤、多人中毒事故、污染事故为零；职工职业病发病率为零；特大设备事故和重大责任设备事故为零。
2、年千人负伤率≤0.2％；
3、职工职业性健康体检率≥100％；
4、尘、毒监测合格率≥90％；
5、事故隐患整改率≥98％；
6、职工安全教育率100％；
7、安全设备、器材完好率100％；
8、一般设备事故≤0.5％；全部设备完好率≥95％；主要设备完好率≥98％。
三、具体工作和要求
1、认真落实安全生产责任制，逐级签订安全目标责任书。实施安全标准化管理，实现全员、全过程、全方位、全天候的安全管理。
2、定期开展风险评价。对生产、储存场所定期开展危险有害因素辨识和风险评价，并采取各种有效的防治和控制措施，以保障员工生产、工作环境的安全。
3、加强安全培训教育工作。利用安全月、安全周和开车前、停车后的时间，组织员工进行安全生产宣传教育、培训和考核工作，以提高员工安全生产意识。
4、健全并严格执行各项安全管理制度，依章治司。全体员工必须严格遵守并认真贯彻执行国家和地方以及省市的安全生产法律法规和有关安全标准、规范规定以及公司各项安全管理制度。加强执法力度，使员工树立我要安全的理念，在各自的生产、工作岗位上，对公司的安全生产工作自觉地负起义不容辞的责任。
5、保障安全资金投入，不断地改善生产、工作环境。各部门、车间要在一月底前作出年度安全资金投入计划，报公司审批后，财务部门设立专项台帐，专款专用。
6、定期开展安全生产检查，大力整治事故隐患。认真执行三级安全检查制度，定期开展综合检查、专项检查和季节性检查。对查出的事故隐患，应按“四定”措施进行整改。
7、开展事故应急学习和演练，提高自防自救能力。
8、定期进行绩效考核，实现安全生产管理的持续改进。
2014年 11月 11日