炎炎夏日，烈日炎炎，室内外温度不低，每次搬家厨房都会出汗。做一道“硬菜”来满足你的食欲，既费时又费力。夏天怎么做简单又好吃的家常菜才是最实用的。的。分享一份美味的牛肉食谱来缓解食欲不需要任何烹饪技巧。只需要几分钟。一盘鲜嫩可口的牛肉可以上桌，味道也受到大家的好评。
小知识：牛肉热量低，营养丰富。含有丰富的蛋白质、氨基酸及铁、钙、锌等多种微量元素。补充能量对我们的身体是有益的。适合夏天食用，而且牛肉没有猪肉那么油腻，也没有羊肉的辣味，有“肉中之傲”的美誉。对于贪吃怕胖的朋友来说，夏天多吃点牛肉就完美了。
【煮牛肉】
所需材料：牛里脊1块、香菜1小把、小米辣椒5个、铁丝辣椒2个、大蒜1个。
1.买了新鲜的牛肉，先放冰箱半小时，切起来比较方便。牛肉切成薄片开水烫红牛，香菜洗净切段，小米椒和线椒切圆，蒜切末。空闲的。
Tips：牛肉横切，猪纵切。牛肉的纤维结构比较粗。切的时候要切过纤维线，不然煮熟的牛肉会塞满牙齿，肉也嚼不出来。
2.咸牛肉，将切好的牛肉放入碗中，料酒1勺去腥味，生抽2勺，白糖半勺保鲜，老抽半勺上色，少许盐调味，搅拌均匀后加入1勺淀粉，再揉1分钟，最后下油腌制15分钟。
3.煮牛肉，很多人总是在这一步把牛肉“老”煮熟。牛肉片不要放在冷水锅里，也不要烧开水。当锅里的水开始冒泡时（水没有沸腾时）开水烫红牛，放入牛肉片，待水沸腾后捞出。
小贴士：控制牛肉的烹调时间，牛肉容易煮熟，冷水煮开后牛肉会“老”，牛肉表面的肌肉纤维受热后会剧烈收缩，牛肉会减肥。水变干了，所以最好在水沸腾的时候加入牛肉。
4. 将蒜末、辣椒粉、白芝麻加入煮熟的牛肉片中，加入热油，用筷子搅拌均匀。
5.调味，牛肉中加入生抽1汤匙、蚝油1汤匙、香醋1茶匙、白糖1汤匙、小米椒、线椒和香菜，搅拌均匀，一盘香菜拌匀牛肉做好了。.
——老井说——
很多人认为夏天很热，最好吃点凉快的，这样可以消暑，心情愉快。但是，如果夏天吃太多生冷的食物，到了秋冬，脾胃就会失温，影响身体健康，尤其是中老年人。夏天还是适合吃一些温热的食材。不管我们的身体什么时候“暖不冷”，夏天很热，但为了我们的健康，我们不应该太贪“凉”。
我是市场上的觅食者。与世人同行多年，依然光彩照人，情趣盎然！我喜欢专注于吃喝玩乐，每天更新食谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。