咕咕肉，咕咕肉，
古肉，糖醋肉，
糖醋肉糖醋咕噜肉是哪个地方的菜，同一道菜有很多名字！相传，这道菜是从糖醋排骨演变而来的。将腌制好的猪肉块煎至煮熟5~8分钟后与配菜和酱汁一起翻炒，酱汁和肉块的粉末涂层产生糊状滑溜溜的脆口，酸甜可口，咸咸可口不油腻;排骨、肩胛骨、后腿甚至肌肉的猪肉、甜椒洋葱配菜和酸甜的菠萝片（菠萝片）是最快搭配的，至于加热后容易出水的西红柿，我不推荐。
粘肉和糖醋排骨到底有什么区别？我在网上找到的似乎是一样的，只是是去骨瘦肉和一排骨肉。但是在我家，从零食到粘猪肉的糖醋排骨是不一样的，有什么区别呢？我从小在家吃的糖醋排骨真的只有酸甜，所以酱汁是棕色土豆汁，没有青椒和菠萝，最多只有切成滚刀块的小黄瓜;肉配青椒和菠萝，还有洋葱，酱汁是鲜红色的，配上番茄酱。
无论哪种方式，我
我从小就喜欢这道酸甜的菜，我相信它应该受到大多数孩子的喜爱，以及——外国人。在国外的中餐馆里，一定有这种举世闻名的粘猪肉，或者糖醋肉。
我
对粘猪肉有一种特别的感情，因为小时候最喜欢吃这道菜，酸甜无骨。妈妈是否这样做。或者出去餐厅吃饭，只要有粘肉，几乎整个盘子都是我一个人处理的。
炎热的夏天，食欲不振，这款菠萝糖醋粘猪肉配时令金钻菠萝，并配以菠萝汁与酱油、糖、
醋等混合，代替番茄酱，菠萝香气清新，酸甜口感令人垂涎欲滴，加上青椒、甜椒、洋葱等蔬菜，使整体看起来色彩鲜艳，五彩缤纷、香喷喷的菠萝糖醋粘肉，保证让你胃口大开！试一试！
材料：猪肩胛骨370克，洋葱1/2个，青椒1/2个，红甜椒1/2个，小个
菠萝1/2个，红薯粉，水1/3碗
腌肉酱：2汤匙酱油酱、黄酒1大匙、
大蒜2只、糖1茶匙、太白粉1.5大匙
糖醋酱：菠萝汁2大匙，2大匙酱油酱、2大
匙糖、2大匙糯米醋
1.加入一片菠萝
少量水，放入榨汁机中打成汁液，然后滤出菠萝渣，保留菠萝汁以备后用，配制糖醋酱配料，按菠萝汁的比例： 糯米醋： 酱油酱： 糖=1：1：1：1：1糖醋咕噜肉是哪个地方的菜，各取2大匙， 搅拌均匀，即加入菠萝糖醋酱中。
2.准备腌制好的肉酱料，将猪肉切成
大小适口的块，将蒜切成蒜末，将腌制好的肉酱料和猪肉拌匀，腌制，静置20分钟，使其尝起来。
3.猪肉腌制时，准备并清洗青椒，甜椒，洋葱和
菠萝，将青椒、甜椒、洋葱和菠萝切成可口的小块。
4、猪肉腌制后，用红薯粉包好，让其微静反刍，让粉末增加附着力，避免炒粉，倒入锅中倒油加热，油温升高时放入撒粉的肉块煎炸。
5.转小火煎至
表面呈金黄色，可以舀起沥干的油备后用，再起一个油锅，将油倒入热锅中，然后加入洋葱翻炒，翻炒至洋葱香气散发出来，即可加入糖醋酱翻炒。
6、然后倒入
炸好的肉块翻炒，再倒入青椒、甜椒翻炒，
这时如果水分较少，可以及时倒入1/4~1/3碗水翻炒，再开锅时倒入菠萝，稍微翻炒，可以关火上盘，香喷喷的菠萝糖醋粘肉就做好了。
叔叔小贴士
1、油炸的肉配上糖醋酱很开胃，但趁热会很好吃，脱脂的菠萝（菠萝）要放在锅前，水果不适合加热太久。
2.把粘肉里的猪肉换成鱼块（类似糖醋鱼片）会更适合小朋友，红辣椒和黄椒炒时间过长，口感不脆色会变黄，在高温酱汁中翻转几下即可煮熟。
3.肉块上的面粉与糖醋酱结合后会产生糊化，因此酱汁不需要粗。
4.腌制前，用肉拍打
用刀背或叉子戳一下来打破组织链，这可以帮助味道并使肉更美味。5、先将酱汁炒
至口感均衡，再放入肉块吸收酱汁味，外酥脆嫩的肉块在酱汁中浸泡时间过长会糊状不好吃。