芋头
《本草纲目》评价山药是“健脾益精固肾，治百病，治五劳七伤”的佳品。常食可益肾气，健脾胃。在《神农本草经》中，它也被列为上品滋补品，有“小人参”之誉。
山药的四大保健功效
1.健脾胃，助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收。无论脾阳虚或胃阴虚均可食用。临床上常与胃肠饮合用，治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等症。
2.补肾益精
山药含有多种营养成分，可强身健体、补肾益精。
3. 补肺止咳
山药含皂苷、黏液，有润滑润燥之功效，故可益肺气，滋养肺阴，治疗肺虚久咳。
4、延年益寿
山药含有大量粘液蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沉淀，预防心血管疾病，益心安神，延年益寿。
山药对普通人来说是良药，但对以下4类人来说却是“火药”。
有四种人不适合吃山药
1.便秘的人
山药富含淀粉。对于容易便秘的患者，应远离或少吃山药。因为山药性热，属于温热食物，便秘患者吃山药无异于火上浇油。
2.爱吃火锅的人
很多人都喜欢吃麻辣烫，但是麻辣烫是一种上火的辛辣食物。如果在火锅里加入山药，会让人上火，导致咽干、咽痛、长痘痘。
3.糖尿病患者
山药所含的粘液蛋白虽然有降血糖的作用，但山药是根茎类食物，淀粉含量高。如果吃得太多，会导致血糖升高。
因此，糖尿病人一次吃山药不宜过多。如果有些患者偏爱吃山药，主食的量要适当减少，否则会适得其反。
4.前列腺癌、乳腺癌患者
山药中所含的薯蓣皂苷元能合成人体内的激素，如睾酮和雌激素。因此糖尿病吃什么补品，男性前列腺癌患者和女性乳腺癌患者不宜食用。
如果你不是这四类人群中的一员，那就放心吃山药吧！不过，小编也要提醒大家，山药是一种非常娇嫩的食物，保质期非常短。很多干货为了延长保质期，让它们看起来更好看，都经过了硫磺熏蒸处理。购买时一定要仔细区分。
山药虽好，关键在于采摘
1、看外观
新鲜山药片晒干后，表面会起皱，可以清楚地看到纵向纹理，像小气泡一样凸起糖尿病吃什么补品，颜色微黄。用硫磺熏过的山药片会变白变饱满。
2. 气味
无硫山药香气清新，无异味。硫磺熏制的山药有刺鼻的硫磺气味。
3. 味道
硫磺熏山药味道酸涩，难以下咽。无硫山药尝起来可能略带甜味或无味。
相信很多人在剥山药的时候都会出现痒、红、肿的症状。今天再教大家一招轻松解决这个问题！
准备一张锡纸或铝箔纸，将锡纸揉成一团，然后用它擦山药的表面。划几下，山药皮就会脱落。
用塑料袋套住双手，将山药放在水龙头下，边剥边用流水冲洗。这样山药不会手痒，不会变色，也不会粘手。
你还记得这些技巧吗？
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本文转自：长寿会（ID：bjchangshou）
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