有茶友问我，为什么你买的碧螺春有那么浓的花果香味，而别人买的碧螺春却很淡，不像花果香味？
碧螺春的香气和味道与很多因素有关。即使同一产地的茶是同一天采摘的，也分为三、六、九等。这涉及许多因素，例如种植地点、茶种、油炸程度和天气。, 网上买的时候根本看不出来，但实际喝了才知道差别很大。
碧螺春
一、产地
苏州洞庭山和西山得天独厚的地理条件，以及套种花果的种植格局，使当地碧螺春散发着别处无法模仿的花果香。
2. 采摘时间
碧螺春的开采时间为 3 月中下旬至 4 月下旬。根据采摘时间和芽叶形态分为不同等级。按照官方标准，有特级、特级、特级和二、三级，等级越高，花果香气越强，等级越低，花果香气越淡。
3.种植地点
一般来说，种植地点有山上、田间、鱼塘旁三种。山上的土质最好，出产的茶花香气和果香最好。花果香，洞庭东溪山地处太湖，养鱼蟹的地方多。此外，花果间的套种，也意味着茶树会与花果一起种植。通常，种植大枇杷树的碧螺春香气最好。有的地方大面积种植茶树。也不好。
4、茶树品种
目前，除了洞庭东西山的碧螺春茶??树老品种（组小叶种）外，还引进了其他一些外来茶树品种，如萧山种（四川茶）、乌牛枣等。等，主要是为了早早抢占市场先机碧螺春产地，茶叶的形状与老品种基本一致，但香气和口感都不好。当然这里也会分，五牛枣最差，小山种还可以。
5.炒水平
洞庭碧螺春的油炸工艺极其复杂。工艺分为定型、滚压、揉搓、显毛、烘干等多个工序。翻炒揉捏，连续操作，锅就做好了。” 这些过程必须一锅一锅完成，每一步都需要不同的温度。没有十年的努力，很难做好。一个有20年经验的师傅和一个有3到5年经验的徒弟，肯定会做出不一样的茶。
6.天气
通常，晴天采摘的鲜叶在同等条件下油炸后香气会更浓，而在连续阴雨天气下，采摘的鲜叶水汽较重，油炸后的香气稍差。
以上就是影响碧螺春香气和口感的6大重要原因，也是碧螺春同产地同档次，价格相差数百元的原因。很多人往往过于注重茶叶的外表，几芽几叶碧螺春产地，而忽略了它真正的内在味道，却是因为小输大。
