最广为人知的茶——红茶，很多人都认为它是一种饮料，其原因来自于许多饮料厂商逐渐将其生产和销售归类为饮料。事实上，并非如此。红茶起源于中国。最早的红茶叫正山小种。为福建省武夷山市兴村镇桐木村姜氏先民于明朝中晚期（约1568年）所创。原料经过萎凋、揉捻（切条）、发酵、烘干等典型工艺精制而成。因干茶的颜色和泡出的茶汤以红色为主，故名红茶。那么红茶的作用，红茶的功效与作用究竟有哪些呢？
我国红茶品种繁多，产地广。有中国特有的工夫红茶和小种红茶，也有类似印度、斯里兰卡的黑碎茶。我国的红茶有工夫红茶、黑碎茶和小种红茶。制作方法大同小异，有萎凋、揉捻、发酵、烘干四个工序。各种红茶的品质特征都是红汤红叶，色、香、味的形成都有相似的化学变化过程，只是变化的条件和程度不同。以工夫红茶为例，介绍红茶的制作工艺。
红茶有五大保健功效：利尿、红茶中的咖啡因
在芳香物质的共同作用下，增加肾脏的血流量导致尿量增加；抗炎杀菌，红茶中的茶多酚具有抗炎作用，从而抑制和消灭致病菌；提神解乏，医学实验发现，红茶中的多酚类咖啡因能刺激大脑皮层，兴奋神经中枢，达到提神醒脑的效果，进而使思维反应更加敏锐；生津清热，夏天喝红茶可以止渴消暑，因为茶叶中的多酚、糖类、氨基酸、果胶能与唾液发生化学反应红茶的作用，能刺激唾液分泌，起到润燥的作用。口; 解毒效果，根据实验，
红茶富含类黄酮和钾。类黄酮是强大的抗氧化剂，而钾对心脏健康有益，可以预防中风和心脏病发作。红茶经过发酵和烘烤。茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应。对胃粘膜的刺激??作用大大减弱。不仅如此，这些茶多酚的氧化产物还能促进胃肠消化。冬天喝红茶消食开胃。
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