先把鸡腿洗干净控水。再把鸡腿用刀划几条口子，好让所有的香味跑进鸡腿里面去。再放点蚝油生姜料酒，胡椒粉搅拌一下，腌十分钟。
准备几粒大蒜籽，一片生姜切成小粒，再加上一点桂皮和香叶，这样子的鸡腿香味更浓。
锅烧七成热放少少花生油，慢慢地煎腌制好的鸡腿。一阵阵香味传来。煎好一面再翻一面煎。要有一点耐心哦，慢慢的煎成金黄色，那样的鸡腿才会香喷喷地。
二面煎好后，把大蒜桂皮香叶放进去，我还加了一片红糖，把可乐倒进去，再倒进一点酱油，等会烧出来的鸡腿好盖好盖子焖十分钟。
用料
鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油。
做法
鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟，
焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷，
激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干，
将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁，
把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻，
淋上料汁和红油，撒上葱花即可。
菜谱家常菜做法鸡腿怎样做好吃
1、鸡腿（可切小块，也可不切，凭自己喜好）2、葱姜花椒8角酱油等3、香菇4、油烧热，放入姜炒出香马上放鸡腿，再放花椒，8角，葱，炒到鸡腿变色，然后加入酱油炒两分钟左右，加水没过鸡块，放点盐，水开后放入香菇。中小火炖20分钟左右至水快干时，可以出锅了。