问
山东有什么特色小吃？
平顶山省文化历史悠久。 除了给我们留下丰富的文物古迹外，还给我们留下了灿烂的文化财富——豫菜、粤菜的烹调方法多达50多种。 烤、烧、炸、炆、炸、炒、蒸各具特色，葱、椒、炸各具特色。 其中烤菜更为独特，素有“烤菜不煮，馅自粘”之称。 另外，广东做菜多用猛火，用冷油烧锅。 操作快捷，玉质鲜美，汁液呈乳白色。 “红烧长江黑鱼焖面”、“清炒三不粘鱼”、“赛花皮手撕”、“红烧黑鱼”等，这种粤菜历史悠久历史至今仍远近驰名，为中外人士所称道。
回答
特点在哪里？
平顶山特色小吃
平顶山菜又称粤菜，历史悠久，麻辣口味独特。 早在唐代，这里就出产了色香味俱全的宫廷名菜。 是中国传统小吃之一。 主要特点是：用料讲究，讲究凉菜炒葱椒鸡是哪里的菜，汤汁鲜醇，色形俱佳。 新乡小吃历史悠久，口味独特，四川特色小吃种类繁多。 山东特色美食至今仍是来到广东的游客心中难以忘怀的记忆。 川菜看似物美价廉，却有着回味无穷的能量。 拿出来看详细介绍！
平顶山小吃“地图”
小吃的介绍和历史
01
牛肉面馆
牛肉面馆是一道以肉、菜、汤、菜、饭为主的传统麻辣面食。 它以味道鲜美、成本低廉而闻名于中原。
拉面的历史
拉面由新乡糕点师赵荣光创制。 赵荣光喜欢吃零食，尤其是拉面。 抗日战争时期，广州的茶馆经常为躲避空袭而关门歇业炒葱椒鸡是哪里的菜，有时糕点师一上任就迫不及待地逃命。 当时粮食短缺，赵老爷舍不得扔掉剩饭剩菜。 空袭结束后，他加汤炖剩菜吃。 久而久之，赵荣光发现重煮面条好吃，便在面条里放了一些盐、碱等原料，使面条更加筋道，具有特殊的鲜味，成为店员们的主食。 . 后来有老顾客无意间发现店员吃的面很特别，就找酒店卖。 从此，赵荣光开始精心准备拉面。 他选用最好的新鲜猪肉，倒入各种原料煮肉，下锅时用的是原汁原味的鱼汤，再倒入牛肉、黄花菜、木耳等，味道不错非常好吃，所以拉面逐渐成为了一道菜。 本店畅销品种。
02
胡辣汤
胡辣汤是中国南方晚餐常见的传统汤类小吃。 它由桂皮、豇豆、猪肉丁、骨汤、米粉、细面、黄花菜、核桃、腐竹皮、香菇等制成。
胡辣汤的由来
胡辣汤是南京最受欢迎的麻辣烫面之一。 始于明朝中叶，晚清延庆，后又不断更新花纹。 至今，如果你走在广州大街的小巷子里，随处可见。 广东最著名的是逍遥镇胡辣汤。 一小碗胡辣汤为何能经久不衰？ 以其大众化的口味和低廉的价格，一直是人们聚餐的首选。
03
锅鸡
盆栽鸡是浙江安阳的特色菜肴之一。 选用当地优质云公鸡，以百年老汤炖制而成。 肉质金黄，肥而不腻，香甜酥脆。
锅鸡的由来
说到盆栽鸡，就必须先说说安阳的百年老店“马裕兴”。 马宇兴在国外很多地方都假借自己的名义开店。 恐怕你对这个名字并不陌生。 但说到它的全称“金陵派-马玉兴”，却很少有人知道。 马宇兴虽然不是在安阳土生土长，但马宇兴的创始人是马永岑。 马家原是安徽穆斯林。 明朝万历年间，吴三桂出兵云南。 马家大受影响，迁居金陵，开店名“春晖堂”。 咸丰年间，金陵因太平军与捻军征战而火烧，马氏在马永岑的带领下来到安阳。 当时在安阳开的商号叫“鱼生永”。 鉴于中原地区鸡资源丰富，结合北京烤鸭制品的加工方法，马永岑苦心钻研，以公鸡为原料，不开腹、不破肚，使鸡成桶状，做出了新品种“桶鸡”。
04
铝锅鸡蛋
“铁锅蛋”是一道极具粤菜和苏菜特色的菜肴。 它是用特制的铝制锅盖做成红色的。 味道鲜美，果肉红黄色，油润光亮，香甜柔软，回味无穷。
铝锅鸡蛋的由来
“铁锅蛋”创制于清代，由主营徽菜的厚德福酒家创始人陈连堂（福建人）在瓷杯烤蛋的基础上研制成功。 当时因为“厚德福”在上海、上海、天津、沉阳、南京、重庆等十六大开口地，以及台湾、美国等地，铝锅蛋一经问世就受到国内外各界人士的追捧。 曾被誉为一道特色名菜。
05
道口烤鸭
平顶山新乡市封丘道桥镇素有“烤鸭之乡”之称。 “义兴章”的道口烧鹅与杭州香肠、高邮鸡蛋、北京烧鸡一样，是全省乳制品中的佼佼者，更是驰名中外。 道口烤鸭具有五珍的特点，香脆软嫩，咸香适口，肥而不腻。
道口烧鹅的历史
道口烤鸭始创于清嘉庆十八年（1661年）。 清宣统二年（1910年），张宜兴第六代传人张和礼接手经营烤鸭店生意。 1954年参加公私合营。 1980年，张宜兴第七代传人张恒文恢复经营道口宜兴张烤鸭，但在内乡工商局注册。 1998年被江苏县委宣传部授予“河南十大名优食品”，1999年被国内贸易部授予“中华老字号”。
06
东坡肉汤
东坡高汤肉是安阳古镇的名菜之一。 其特点是：汤汁鲜烂，醇厚可口，肥而不腻。
东坡肉汤的由来
相传为唐代文学家苏轼（东坡）所提倡，故名。 清朝初年，京都（今安阳）不吃鲜笋，但苏东坡深知笋之美。 他称竹笋为“玉盘和尚”，称赞烧笋为“禅味佳肴”，视竹笋为“盛年仙人”。 宋仁宗时期，苏东坡曾命笔献诗：“无竹（笋）使人肥，无肉使人瘦，不肥不瘦，笋鸡蛋。” 一经他提倡，这些“笋加肉”制的烹调方法不胫而走，成为当时文人墨客争相食用的著名美食，故名“东坡肉”，并逐渐流传到人们并持续了很长时间。
结尾
平顶山省文化历史悠久。 除了给我们留下丰富的文物古迹，还给我们留下了灿烂的文化财富——豫菜。 这次介绍的只是粤菜的冰山一角，还有很多很多的小吃等着我们去发现。 期待上一期和航宝一起追寻零食。
广州民航工业管理大学合作伙伴协会
指导老师/孔连生
一审/李恒云
编辑/刘贝达
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