对于大多数糖尿病人来说，少吃油腻食物，多吃蔬菜，是比较容易控制饮食的。然而，作为血糖主要来源的主食如何控制就成了一个难题，要想能够很好的降低和控制血糖十种最佳降糖主食，大家需要学习一点相关的知识，才能真正做到能够在不饿自己的情况下进食，并将对血糖的影响降到最低。那么什么是主食呢？如何选择主食？
食物在人的胃里被磨成食糜，混合着各种消化酶，主食中所含的碳水化合物被分解成葡萄糖，但胃没有吸收功能，这些葡萄糖会进入小肠被吸收，可见主食中的葡萄糖进入小肠的速度越快、越多，血糖吸收到血液中的速度也就越快，而且量越大十种最佳降糖主食，血糖升高的幅度也越大。
选择主食应考虑哪些因素
从主食的消化吸收过程可知，选择的主食中碳水化合物越少越好。然而，在中国居民的饮食习惯中，米粉是主要的主食，包括粗粮在内的各种米粉碳水化合物含量较差。不多，所以在选择上更应该着眼于减缓进入小肠的吸收速度，也就是选择含膳食纤维较多的主食。
由于膳食纤维不能被人体吸收，最终会以原形作为粪便排出体外，尤其是不溶于水的膳食纤维会在胃肠道中大量吸收水分，变得更加“蓬松”，不不仅可以延长主食从胃进入小肠的时间，还可以阻碍肠粘膜吸收葡萄的速度，从而降低血糖总量和血糖升高的程度。
知道自己吃多少主食最合适
《中国居民营养膳食指南》提出，人体每天所需热量的65%应由碳水化合物即主食提供。因为不同的人对卡路里的需求不同，比如做体力活的人需要的卡路里多一点。活动较少的人可以通过少量卡路里来满足他们的需要。因此，一般人一天的主食量大约为4-6两，然后分成一日三餐，每餐1-2两。现实生活中，大部分人都会过度，所以糖尿病人最应该学会控制。
多种主食的搭配和更换很重要
高碳水化合物的主食不仅是米粉，红薯、土豆、山药、南瓜等也是富含碳水化合物的食物，但含量比米粉少三分之一，但膳食纤维多了好几倍，所以用在三餐的主食中。红薯等搭配米粉，比如一半红薯一半米粉，对控制血糖很有帮助。
其实这是好事，让糖尿病人可以选择多种主食。而且，越来越多的研究发现，豆类是糖尿病人最好的替代品，因为豆类的主要成分是蛋白质，消化吸收非常缓慢，在胃肠道停留时间短。时间更长，可以达到抗饥饿的目的，又可以将进餐对血糖的影响降到最低，是最适合糖尿病人的饮食控制食谱，如每餐1-2两豆腐或豆腐干或豆腐干等等。