糖醋咕噜肉
糖醋咕噜咕噜的猪肉粤菜名菜，四季宜。
【原料】
糖醋咕噜肉去皮半肥瘦猪肉300克，熟鲜竹笋150克，去壳鸡蛋30克，辣椒25克，葱5克，蒜蓉0.5克，精盐15克，香油0.5克糖醋咕噜肉是哪个地方的菜，
白醋250克，红糖片150克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，植物油750克（食用50克）。
【生产】
1.用中火加热一个炒锅，倒入白醋，加入红糖片溶解，加细盐10克拌匀，酸甜可口，待用。2.将猪肉片切成
7毫米厚的片，用斜刀轻轻雕刻横竖纹，然后切成2.5厘米宽的条状，然后斜切成菱形块，每块重约10克。煮熟的竹笋和辣椒也被切成相同大小的菱形块。
3、肉块用细盐5克，与汾酒拌匀，腌制约15分钟，加入蛋液和30克湿淀粉拌匀，再粘干淀粉。
糖醋咕噜肉4.用中火加热炒锅，将油
煮至微沸，将肉块一块放入一块，煎约3分钟，从火中取出，利用油的余热继续浸泡炒约2分钟。
5.将油锅放回炉子上，煮至微沸，将炸好的肉块和竹笋放在一起，煎约2分钟至金黄色至熟，舀起。6、倒
出剩余的油，将炒锅放回炉子上，放入大蒜和胡椒粉，炒香，加入葱、酸甜，煮至微沸，用湿淀粉10克稀释，再倒入肉竹笋翻炒，淋香油和植物油20克，放在盘子上翻炒均匀。
【特点】
色泽金黄糖醋咕噜肉是哪个地方的菜，酥脆微辣，微酸甜，开胃。