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@cacada 分享了她对大名单食品组的最新震惊。“刚才我跟广东的朋友说我吃了一两，她问我一两多少钱，我才知道其他地方不需要‘两’！”
素椒杂酱两份，鸡肉面两份，牛肉面三份。“二”，川菜馆的基本单位，几乎家家户户都写着。每增加一两个，价格就会增加大约两美元。
外人很疑惑，在外面吃面条。他们更习惯于作为一个整体“服务”。奇怪的知识点，@饮食赶紧给大蛋安排了一个新话题：“什么字？只有成都面条是靠“二”卖的？”
其他派生问题比较混乱。
饺子、手擀面、刀削面等需要煮的普通面食。在川菜馆里，基本单位还是“二”。酸辣粉和油条很少用“二”，主要分为“大份”和“小份”。
明明都是粉丝，单位应该有统一的权利。@亮亮说，在绵阳，米粉是在“二号”上卖的。跨省，广西的朋友说，他们在桂林的饭馆里，米粉的单位也是“二”。
想来，“二”部队着实可疑。二大于一或二，二是一个数的两倍。为什么价格不是贵一倍？面店老板的回答是，面不值钱，调料更贵。
每次煮面条，我都没有看到厨师在煮面之前称过重量。都是凭感觉煮的。你说的那两个是什么？它有多重 一等于50克。每次吃一两牛肉面阳春面，都觉得不止一两。发生了什么？
“何必用二”，却难为面馆老板。
我们从主要问题开始，“为什么叫一二二二而不是一大一小？” 我们决定去看看整天和面条打交道的面馆老板。他们清楚吗？
聊记老面馆街今日迁至王米街附近。一面10元，两面12元，三面14元。我觉得两三个不够，需要更多的数量。我面条收三两，不要钱。
添加额外的钱；来来去去牛肉面阳春面，份量不一样，辽记老面碗的大小也不一样，这是成都面馆的做法。面条卖了不到十年，老板娘说按两份算，是为了省钱。
确实，当您查看数字时，相对于面条的大小，您可以更直观地了解您将要吃的面条的数量。
老板补充说，成都人吃面的时候喜欢什么都有一点。“二”字的计量方式，正是为了满足成都人喜欢品尝美食的需求。
有几个人是江苏人。在他们当地，面条是按份卖的，不分大小，价格统一。少面对面，多面对面，需要提前跟老板说。
内江的面条已经卖了十几二十年了，但不清楚为什么要用“二”。
价目表上，在两者之后加上大小件进行比较，这对于来这里的外地人来说非常重要。“以前，很多客人来吃面，说一两两，我们就是这么做的。”
在华兴街，百年历史的华兴街煎蛋面于1983年4月17日下午重新开张，两面20毛钱，但钱可能不够吃。
金燕面馆老板小草问妈妈后，妈妈还是没有回答。“我妈是1990年开始卖面的，当时是124.5、225.2、327。”
金燕面馆刚开始卖的时候是122232规格。曹妈妈记得，80年代吃粮票面很普遍。
粮票和面条这“两个”单位的关系是一条重要线索。
粮票？
一百多年前，傅崇举写下了《成都概览》，记载了成都市场的一些粮价。
荞麦面，六八个，分大肉和小肉；素面，一碗六片；炸酱面，每碗16或24条；甜水，每碗16粒，承水者每碗6粒。
你看，几乎都是碗，跟“二”没有关系。以“二”为单位，主要是在“计划经济”时代背景下诞生的。
图/范建川
想出去吃饭，钱和粮票都得有。80年代，寡妇陈某的婆婆，一碗素面卖了80毛钱，22张粮票。
两张粮票加点钱，是吃一碗面的标准。
两者的重量会比较合适。一种说法是，在20世纪70年代和80年代的粮票制度下，全国的口粮是每月24斤，每人每天8两。一日三餐，两碗或一碗，其余。如果一碗吃三三份，超标了，肯定麻烦。
何必回到吃二两的问题，比你想象的还要多。粮票中的“二”是指未加工食品的重量。在重庆，我们喜欢用水做面条。如果加水，肯定会更多。
宽窄巷子附近的饺子店也标注了克数，其中一两家超过100克。
现在，主要在四川和重庆，面条“二”字台沿用至今。在其他地方，面条是按大小吃的。
一两个默认为一小部分；二等于中间部分；三等于很大一部分。具体份量上，每家店略有不同，但这个配方还是可以给来成都吃面的朋友参考的。
我不认识“二”字
在上个世纪流行粮票的年代，上海有一定年龄的人都知道，在1960年代和70年代，汉口路的一碗阳春面10毛钱能赚两张粮票。
在小楼在上海的记忆中，他总是向妈妈要十毛钱，去最繁华的海州路隆昌路路口吃八毛钱一碗的二两阳春面。“三两春面十二分钱。”
现在上海的阳春面不需要“二”为单位，不需要大份或小份。像一桂合这样的老字号，只用“份额”二字，外人无法判断份额的大小。
“大份、小份”、“两份”，现在成都的面馆都在用。
毕竟，地表“二”单元用的越来越少了。但是，食物中的其他“二”还是可以保留的。不同的地方有不同的“二”。
北京的庆丰包子卖的是“两个”，不是一个；在内蒙古，蒸饺也以“二”卖。通常包头一两是六两，呼和浩特是八两。
呵呵的老家在河北。他们在保定石家庄有一家非常有名的美食牛肉饼，点的时候要说“二”。
“一二二二”就是要一两牛肉，两两糕点。二斤半，也就是两斤牛肉和半斤蛋糕。肉排在第一位，蛋糕排在最后。你不能说相反的话。否则就是笑话。
“二”的不同使用场景，对应的尺寸也容易搞错。比如，兰州人在兰州吃牛肉面。从小到大，就是大碗或小碗。
在兰州正宁路夜市吃酸汤饺子。当你看到大份和小份时，你会按照你认为的量来付出暴饮暴食的代价。饺子42个，一共有18个。在成都，我们一般吃两个或者十二个。
突然，你有没有发现，你已经不认识“二”字了？
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