武汉晚报2月11日电（记者张维娜）11日上午，满载217.9吨冷冻猪肉的95001次列车抵达武汉吴家山站。这批货物是中央调拨武汉的首批2000吨冻猪肉。. 据介绍，从上海出发的95001次列车一路绿灯，比预计到站时间提前了10小时45分钟。
长江日报-长江网记者从市商务局获悉，为进一步满足群众对猪肉产品的需求，方便市民就近采购，政府冻猪肉销售门店将从最初的50家扩大到到 84。
（图为中央调拨武汉的首批2000吨冻猪肉于2月11日运抵武汉）
政府储备冻猪肉销售店扩至84家
长江日报-长江网记者了解到中百仓储供应商，2月11日运抵武汉的217.9吨冻猪肉，是中央调拨武汉的首批2000吨冻猪肉。剩余冻猪肉预计2月15日运抵武汉，部门将根据武汉及周边地区猪肉市场供求情况择机投放，增加市场供应。
1月21日起，我市先后在全市50个商业网点向市场投放瘦肉、五花肉、排骨等500吨政府储备冷冻猪肉。2月11日，长江日报记者从市商务局获悉，为方便市民采购，配送网点由最初的50家超市扩大到76家。同时，第三批配送网点将于2月15日1日上线，届时，我市冻猪肉销售门店总数将达84家。
除了首批上线的武商超市、中百仓储、中商平价三大超市外，市民还可以到大润发超市、家乐福门店选购。商务局相关负责人还提醒，根据全市防疫要求，目前，武汉超市门店正在按计划轮流关店，安排关停的门店和已消毒会提前在门口张贴告示。建议市民购买前提前留意。超市消毒信息。
冷冻猪肉的营养和口感与鲜肉相差无几
“武商超市武汉门店每天销售100头鲜猪肉和10吨左右的冻猪肉。” 2月11日，武商超市采购部高级经理叶建雄告诉长江日报-长江网记者，武商超市目前有冷冻猪肉库存。近70吨，“在新冠肺炎疫情防控的特殊时期，部分鲜肉供应商尚未复工，鲜肉供应不如以前充足，但冷冻猪肉库存量大中百仓储供应商，可以满足客户特殊时期的肉类采购需求。”
中百仓储相关负责人在接受采访时也表示，中百每天的猪肉产品供应充足，每天有35吨鲜肉和冷冻猪肉，冷冻猪肉库存充足。
据了解，政府储备冻猪肉是指国家为应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或其他引起市场异常波动和市场调控的突发事件而储备的冻猪肉产品。“我国对冷冻猪肉储备实行常年储备、定期轮换制度。” 武汉商学院烹饪与食品工程学院副书记易先勇在接受长江日报-长江网记者采访时表示，冷冻猪肉是指屠宰后预冷的肉类。脱酸、速冻、-18℃以下贮藏，肉深部温度-6℃以下，消费者放心，不会对健康造成危害。
易先勇提到，冷冻猪肉通常在-18℃以下储存。在此温度下，微生物的生长和增殖受到抑制。同时，低温还可以抑制食物本身的化学反应和一些酶的反应。猪肉的营养和口感与鲜肉、冰鲜肉相差无几。