在生产方面：泰国属热带雨林气候，盛产水果。龙眼在泰国可以分两个季节生产。再加上泰国是水果出口大国，政府有很多优惠政策，所以泰国的年产量比莆田龙眼要多很多。80%的出口龙眼都进入了中国市场。福建莆田龙眼一年只能出产一次。
品种方面：正如一方以水土养一方，不同地区出产的龙眼当然也会有不同的地方。泰国进口龙眼干皮薄肉厚核小桂圆的吃法，而莆田龙眼干核大比肉薄。
加工生产：泰国进口龙眼干，经蒸制，晒干而成。制作方法简单；莆田龙眼干采用古老的碳烤工艺，制作步骤复杂桂圆的吃法，需要大量人工成本。
味道方面：泰国龙眼干闻起来有淡淡的干果香气，而莆田龙眼干则散发出炭焦味和苦药味，因为是用木炭烤制而成。品尝，泰国龙眼干甜，莆田龙眼干甜略带苦味。
市场价格：由于泰国龙眼干产量大，生产劳动力成本低，市场上同规格的泰国龙眼干价格约为莆田龙眼干价格的一半。
营养价值：泰国龙眼和莆田龙眼都含有相应的营养成分。这两种龙眼哪个更好，并没有科学依据，只是因为产地、制作方法、品种的不同。
食用方法：泰国进口的龙眼干可作为点心、节日期间招待客人的干粮、煲汤等；莆田的桂圆干适合做汤，不适合做零食，干吃味道有点重。
泰国的龙眼干果肉是天然的棕黄色，而莆田的龙眼干果肉是黑色的。
泰国龙眼干用开水泡过后茶色较淡，而莆田龙眼干用开水泡过后茶色更浓郁。