上海的防疫筛查工作仍在继续，医务人员、检疫人员、居民的食宿成为餐饮业关注的焦点。为确保市民足不出户也能继续在餐厅享用美食，各餐饮企业正全力以赴为上海的抗疫餐饮供应服务。
第一财经记者近日从百胜中国、麦当劳、呷哺集团、海底捞等餐饮企业获悉，各品牌正以不同方式帮助上海渡过难关。
社区团购
由于社区封控不断升级必胜客下午茶时间，不少居民在买菜买菜方面遇到困难。为此，上海不少餐饮品牌推出了“团购”模式。饭菜是由居委会订的。
目前，百胜中国旗下肯德基、必胜客、LAVAZZA等品牌均可提供外卖外卖，积极服务周边社区居民，努力解决一线员工餐饮供应的燃眉之急。抗击疫情。
百胜中国此前汇聚了旗下八大品牌：西式餐饮品牌肯德基、必胜客、塔可钟、中式餐饮品牌小肥羊、咖啡品牌COFFii&JOY、LAVAZZA、新零售品牌烧饭儿，联合推出“大单”准时交货，安心”的服务。品类丰富，包括晚餐、下午茶、夜宵、新零售产品，可入冰箱即食，为一线人员和居民提供餐饮选择。
家住陆家嘴的崔女士于4月1日和邻居邻居买了一份必胜客套餐，包括8块牛排、3块意大利面和3块牛肉饼。
“我被封家20天了，以前每天都是自己做饭，后来想去团购餐厅尝尝，我觉得必胜客的冷链很安全，而且有一般没有感染新冠的风险，我都不敢尝试，而且必胜客的套餐可以让我品尝到除了自己的菜之外的其他菜，冷冻保存的时间比蔬菜长，希望更多商家可以推出更多类似的菜包。” 崔女士告诉第一财经记者。
浦西关门前一天晚上，徐汇区天尧桥路肯德基餐厅的王经理一直忙到凌晨。他检查了餐厅的所有设备，盘点了材料，并带着员工对餐厅进行了全面的清洁和消毒。洗漱完毕必胜客下午茶时间，就寝，一天的工作才刚刚结束。
在长宁区古北家乐福肯德基餐厅，驻扎的6名员工中有一半是“女军”。他们为家人准备了几天的饭菜，然后进驻店里，以确保他们对未来没有后顾之忧。一份辛劳，尽一份力，保障城市餐饮供应。
麦当劳也在行动。面对日益严峻的抗疫形势，上海麦当劳及时更新调整从员工、餐厅、外卖服务到运营安排的各项措施，配合政府防疫工作，全力保障物资安全，陪伴市民出行。一起度过。困难。
上海麦当劳作为西式快餐代表和市政府供应保障企业，在各级有关部门的支持和防疫指导下，继浦东“保供餐厅”运营后，浦南、浦西地区也将于4月1日起开放。“保供餐厅”，分别是黄浦区打浦桥麦当劳、静安区西康路冠盛园麦当劳、普陀广信乐购麦当劳、杨浦隆昌路华联超市麦当劳，将为周边居民提供集中送餐和应急服务。分发紧急膳食等。
对于“保证餐厅”，麦当劳专门设计了6道“加油餐”，供周边居民通过麦当劳APP在线下单。“Cheer Meal”包括经典的汉堡主食、零食桶、玉米杯、馅饼、饮料和其他产品。“加油餐”在封城居民中也很受欢迎。3月28日，浦东保证餐厅开业第一天，就为封城居民分发了近7000份餐食。
此外，蓝蛙、和歌等餐饮品牌也加入了团购服务。
3月31日，蓝蛙正式上线上海地区社区团购服务。蓝蛙以社区为配送单位，1公里内1000元起，3公里内2000元起，5公里内3000元起。
3月29日，轻食品牌Wagas也在微信公众号上宣布，上海和苏州门店已开通社区团购，发货金额和发货时间将根据各地区/门店的实际安排。
但根据不同地区的管控情况，可能会出现人员受阻的情况，因此这些品牌的团购服务也可能会间歇性暂停。
救灾物资，诉求供应保障
当然，目前仍有部分餐厅尚未开通团购业务，正在积极与相关部门沟通。同时，他们还通过提供物资和自提服务赶赴上海。
呷哺集团相关人士告诉第一财经：“上海现有68家呷哺呷哺、错凑品牌餐厅，目前全部停业。我们呼吁开放保障餐厅、外卖、团餐等业务。积极沟通与上海多个部门，希望能为抗疫部门和上海市民提供水煮外卖、生鲜火锅外卖、团餐、奶茶、热饮等服务。注册的社区志愿者正奋战在抗击疫情的第一线。”
日前，在内蒙古自治区政府的协调下，呷哺集团援助上海自有锡盟羊肉厂的200吨羊肉，占自治区援助批货物的半壁江山。“我们正在上海周边地区成立救援队，正在盘点上海门店的情况，我们的很多门店都是独立门店，不受商场关闭的影响。曾经上海和上海市民需要，人、货、物不会相互接触，防疫‘防护队’随时待命，驰援上海。”
今年疫情期间，海底捞在部分地区试行了自提/外卖小程序。不少消费者通过小程序在线购买并下单，并在就近门店预约自取或送货，产生了一定的购买转化效果。. 此外，海底捞周边产品如火锅底料、拌饭酱、自热锅等保质期较长的方便食品销量也有明显增长。