碧螺春
碧螺春茶早在隋唐时期就已名扬天下，距今已有一千多年的历史。相传清代康熙南巡苏州时，将此茶命名为“碧螺春”。
碧螺春的历史
碧螺春已有1000多年的历史。太湖洞庭山茶叶种植始于唐代。当时，陆羽去洞庭山视察茶山。明代东山后山阳湾开始种植茶叶。
清康熙《苏州府志》载：“洞庭东山碧落峰……茶热，奇香忽出。采茶人争相惊香。惊香者，吴中话也。”茶名...但土生土长的朱元正，炼制方法独特，出自其家，尤称奇品。买这茶，名字不雅，就叫碧螺春，没错，地方官每年都要买。
据记载，碧螺春因采茶积压，有一股奇香，采茶人用方言称之为“惊香”。为清代朱元正一人所制。后来他进贡给康熙皇帝，问起“荆沙仁香”茶的名字，觉得不雅，就改名为碧螺春，受到康熙皇帝的推崇，名声大噪。
碧螺春传奇
传说之一：相传有位尼姑春游上山采摘了几片茶叶。”。
传说之二：相传洞庭西山上有位女子，名叫碧落。某年，太湖中出现了一条凶猛的巨龙。阿香为了当地的和平和碧落小姐的安全，在与恶龙的战斗中负伤。碧落姑娘为了救阿香，发现了茶芽，并悉心照顾。她为了救阿香，采茶叶泡茶。因劳累而死，乡亲们以碧螺为名，以纪念碧螺小姐。
还有一种巧妙的解释是，因其色泽翠绿，卷曲如螺，春季采收，碧螺凤，故名碧螺春。
碧螺春的环境
产于江苏省苏州市吴县太湖之东洞庭山、西洞庭山（今苏州市吴中区）。洞庭山位于太湖之滨。东山是一个半岛，像一艘巨轮伸入太湖。湖中诸岛，西山气候温和，冬暖夏凉，空气清新，云雾缭绕。是茶树生长的得天独厚的环境，故又称“洞庭碧螺春”。
碧螺春的特点
洞庭碧螺春以其形美、色艳、香浓、味醇而闻名中外。
在洞庭碧螺春的产区，桃、李、杏、李、柿、橙、银杏、石榴、泉城红、泉城绿等茶树和果树交替种植。茶树与果树的枝干相通，根系相通，茶吸果香，花吸茶香洞庭碧螺春的产地，养成了碧螺春花果香的天然品质。茶树与果树交替种植，使碧螺春茶具有独特的天然茶香和果香，品质优良。
碧螺春形似螺旋，茶索紧结细长，毛发遍地，白毫藏绿，叶芽嫩嫩。冲泡后的茶叶缓缓舒展，如杯中飞舞的雪花，缓缓舒展成一芽一叶。汤色淡绿明亮，茶水银光。青、香、凉、甜味，清新爽口，回味无穷。
碧螺春的等级
特级：条索细长，卷曲成螺，满身毛，银绿中隐翠，色鲜，鲜叶如单芽，碧螺春之极品。
特级二：条索细长，卷曲成螺状，长有绒毛，银绿色，叶嫩，芽多。是碧螺春中的上品。
1级：索条仍细长，卷曲成螺形，布满白毫，均匀，一芽一叶。一级茶品质优良，价格适中。
2级：卷曲如螺，白毫外露，银绿隐绿，嫩芽洞庭碧螺春的产地，茶质好，价格合理，性价比最高。
3级：绳索细长，卷曲成蜗牛状，上面覆盖着绒毛，银绿色，价格优势明显。
