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学校食品卫生安全管理制度

日期:2021-02-09  类别:最新范文  编辑:一流范文网  【下载本文Word版

学校食品卫生安全管理制度 本文关键词:食品卫生,学校,安全管理制度

学校食品卫生安全管理制度 本文简介:食品安全管理制度学校食品安全工作关系到广大师生的安全、健康成长,关系到千家万户的幸福和社会的稳定。为切实加强学校食品安全管理,确保在校师生的食品安全,我校制定的以下有关食品安全的管理制度:食物安全责任制度一、建学校立严格的食品安全责任制,校长负总责,分管校长具体负责,总务处负责日常管理,层层落实责任

学校食品卫生安全管理制度 本文内容:

食品安全管理制度

学校食品安全工作关系到广大师生的安全、健康成长,关系到千家万户的幸福和社会的稳定。为切实加强学校食品安全管理,确保在校师生的食品安全,我校制定的以下有关食品安全的管理制度:

食物安全责任制度

一、建学校立严格的食品安全责任制,校长负总责,分管校长具体负责,总务处负责日常管理,层层落实责任制,并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。

二、食品经营必须持有工商行政管理部门发放的流通食品许可证,相关从业人员必须具备健康合格证明。

、学校实行食品管理规章制度及岗位责任制,相关的食品管理条款和从业人员工作责任要进行公示,接受师生的监督。

四、对学生加强食品安全教育,劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品,不食用来历不明的食物,发现学校食品商店出售变质、污染和三无食品,应及时向学校和工商行政管理部门报告

五、学校要制订食物中毒应急处理预案,发生食物中毒要及时起动应急机制,并实行紧急报告制度。发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在2小时内向所在地食品安全主管部门报告,同时向教育行政主管部门报告。报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容,并做好记录。

六、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的报告,不隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的要依法追究责任。

七、对玩忽职守,疏于管理,造成食物中毒或其他食源性疾患的。按教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知》对学校有关责任人员进行处理。

学校食品安全定期检查制度

一、学校食品安全实行校长负责制,建立学校食品安全工作小组,设立专职或兼职的食品安全管理员。

二、学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施的建设和管理,对工作人员的指导和培训,管理制度的建立和执行情况的检查等具体工作。

三、学校食堂每天一小查,每月一大查,检查内容包括食堂食品卫生、饮用水卫生、学校超市食品的卫生等。要建立食品安全检查台帐,对发现的问题,要发出整改通知书,由受检单位负责人签字限期整改,整改不到位且存在较大安全隐患的,学校应及时向当地卫生、工商等有关职能部门报告。

四、学校要加强对食品安全工作的管理,严格执行食堂的定期检查制度,并严格实行责任追究制度。

学校生活饮用水卫生安全管理制度

一、加强对学校生活饮用水卫生安全管理。学校要高度重视学生生活饮用水卫生安全工作,使用饮用纯净水。

二、认真做好学生饮用水工作。对提供学生饮用水的企业必须进行科学性的考察,签订供应合同,坚持索证,做好日常的质量监管。

三、及时清洗消毒供水设施。坚持每学期开学之前和开学期间定期进行冲洗和消毒,在夏、秋季节要及时增加清洗消毒频次,并做好冲洗消毒登记工作。

四、定期开展饮用水监督检查。在检查中发现的饮用水卫生安全隐患,必须及时落实整改措施,确保学校生活饮用水卫生安全。

篇2:食品卫生管理制度

食品卫生管理制度 本文关键词:食品卫生,管理制度

食品卫生管理制度 本文简介:食品卫生管理制度根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定,我公司就食品卫生管理工作,制定如下制度:一、岗位责任制度1、负责人岗位职责:对食品的经营负全面责任;负责建立、健全质量管理体系,加强对业务经营人员的质量教育,保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作,每年组

食品卫生管理制度 本文内容:

食品卫生管理制度

根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定,我公司就食品卫生管理工作,制定如下制度:

一、岗位责任制度

1、负责人岗位职责

:对食品的经营负全面责任;负责建立、健全质量管理体系,加强对业务经营人员的质量教育,保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作,每年组织一次全员身体检查。

2、管理人员岗位职责

:对食品安全管理工作负直接责任;按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作,确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染;建立并管理员工健康档案,每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生;负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量;发现可能影响食品安全的问题应立即解决,或向负责人报告。

3、购销人员岗位职责

:严禁采购法律法规禁止上市销售的食品;严禁从证照不全的企业采购食品;进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等;确保所售出的食品在保质期内,并应定期检查在售食品的外观性状和保质期,发现问题立即下架,同时向食品安全管理人员报告。

二、从业人员卫生管理制度

1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗,从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明,且每年进行健康检查,定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。

2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。

3、注意个人清洁卫生,做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服,并应经常换洗,保持清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟,私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内,不可放置在工作区内。

三、销售管理制度

1、经营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆(场)等场所的直线距离25米以上,并设置密闭的垃圾容器,及时清除垃圾,搞好防尘、防蝇、防鼠工作,确保环境整洁。

2、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。设有食品卫生管理机构和组织结构,配有经专业培训的食品安全专职管理人员。

3、食品陈列设施布局合理,划定食品经营区域,食品与非食品分开存放;不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。保证食品外观清洁,如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。

4、散装食品销售必须按“生熟分离”原则,分类设置散装食品销售区。按销售品种配备足量的容器,并符合卫生条件。直接入口的散装食品应有防尘材料遮盖。应在盛放食品容器的显著位置或隔离设施上设置“散装食品标识牌”,标识出食品的名称、配料表、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、生产经营者名称及联系方式等内容,做到“一货一牌、货牌对应”。销售直接入口的散装食品必须由专人负责,为消费者提供分拣和包装服务,提供给消费者符合卫生要求的小包装。操作时应穿工作服,戴口罩、手套和帽子,使用专用工具取货。

四、仓库管理制度

1、食品仓库必须做到专用,不得存放其他杂物和有毒有害物质。应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。食品及食品原料入库时,库管员应对其质量和数量进行验收,并详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况等,并按入库时间的先后分类存放,感官检查不合格的食品不得入库。设有不安全食品暂存专柜,并有记录本。

2、食品仓库应有良好通风,保持库房内所需温度和湿度,防止食品霉变、生虫。贮存生鲜食品应配置必要的低温贮存设备,包括冷藏库(柜)和冷冻库(柜)。搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作,定期对库房周围进行卫生清扫,消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。

3、食品存放设隔离地面的平台和层架,离墙30厘米以上,最底层隔离地面40厘米以上。食品按照先进先出、生熟分开的原则分类贮存,并有明显标识。

食品安全突发事件应急处置预案

1、经理,副经理全面负责。遇到突发事件,由经理迅速向总公司及上级主管部门报告,并迅速启动突发事件处置预案。

2、食品安全由公司食品安全专职人员负责,具体对采购、原材料验收并登记。对所购物品索证、加工销售过程、留样实行监督。

3、对公司食品安全实行监查。

4、当发生较严重食品安全问题时,应迅速向上级报告。并立即向就近医疗机构发出医疗救援,拨打“120”,急救电话。做到及时果断将发病人员送到医院抢救。

5、试图联系发病人家属,当发生较严重食品安全事故时,应及时与发病人家属取得联系,如实说明发病情况,不盲目猜测。做好其家属思想安抚工作,防止过激行为发生,及时解答其提出的问题,并力所能及地做好服务工作。

6、病源保护。公司如发生较严重食品安全事故,应立即封存可疑食品,以便及时查找致病原因。

7、人员调度,分工明确,落实责任,听从指挥,确保到位。

8、信息公开,保障员工和顾客在事故安生处理过程中的知情权,及时准确作好信息公开,并如实向上级报告。不瞒报,谎报。对一些谣传要及时澄清,避免不必要的误解。

9、事故责任追究,对导致事故起因的相关责任人;瞒报,谎报和不及时上报的行为;及事故处理过程中玩忽职守、推诿责任影响预案实施的行为进行严肃追究。

10、紧急疏散:若遇地震、火灾等灾害时,负责公司的内部管理人员分别在楼道转角处,有序组织顾客疏散。直到顾客全部离开公司,方可离开。

二O一三年三月一日

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篇3:钟庄完小食品卫生安全自查报告

钟庄完小食品卫生安全自查报告 本文关键词:完小,自查,食品卫生,报告

钟庄完小食品卫生安全自查报告 本文简介:东庄镇钟庄完小食品卫生安全自查报告我校按照上级有关会议精神,对校内的食品卫生安全情况进行了自查,现将自查情况进行报告。我校有食堂一个,在校用餐学生(含幼儿)100人,专职食堂员工2人,食品采购由校、园领导兼任。食品加工场地占地40平方米,用餐在幼儿园各班教室进行。我校在食品卫生工作方面做到了:一、学

钟庄完小食品卫生安全自查报告 本文内容:

东庄镇钟庄完小食品卫生安全自查报告

我校按照上级有关会议精神,对校内的食品卫生安全情况进行了自查,现将自查情况进行报告。

我校有食堂一个,在校用餐学生(含幼儿)100人,专职食堂员工2人,食品采购由校、园领导兼任。食品加工场地占地40平方米,用餐在幼儿园各班教室进行。

我校在食品卫生工作方面做到了:

一、学习食品卫生工作方面的法律法规,强化食品卫生安全意识,让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性,做到防患于未然。

二、在日常教育教学工作中给孩子灌输食品卫生常识,培养幼儿良好的卫生习惯。

三、建立健全有关食品卫生方面的规章制度,从食品加工到孩子用餐等方面都做到了有章可循。

四、证件齐全有效,学校食堂有《卫生许可证》,从业人员有《健康证》。

五、食品采购严把进入关,能定点采购的食品全部定点采购,不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查。

六、食品储存和餐具消毒工具齐全,餐具做到餐餐消毒,教室和厨房地面每天定时进行优氯净清洗消毒,食品加工工具即用即洗。

七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。

八、生熟食品分类存放,隔餐剩食不给学生食用,未加工熟的食物不给学生食用。

九、灭四害工作随时发现随时进行。

我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下,严把餐、饮具和食物加工场地与孩子用餐场地的消毒关,没有出现学生食物中毒和园内传染病流行的事件。

十、存在问题

(1)、学校食堂配套设施标准不高。

(2)、学校食堂食品花样单调需进一步改善。

总之,我们一定在以后得工作中再接再励,把食堂卫生工作做得更好。

东庄镇钟庄完小

2011.6

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