幼儿园伙房食品留样制度

幼儿园伙房食品留样制度

1、伙房为师幼提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样。

2、每天每餐用专用、干净器具必须按要求留足100克，然后放在冷藏柜冷藏。

3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。

4、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或盖上），并做好留样时期、品名、餐次、留样人的登记工作。

5、留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉。

6、万一出现中毒现象，将留样食品保存好。无污染才能交给卫生部门检测。

7、卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作，发现未按要求留样，将对责任人进行工作失职处罚。