第五部分第二掌柜第一节酵母菌和霉菌习题精选
题1酵母菌的主要生殖方式是()。
A．分裂生殖D．孢子生殖C．出芽生殖D．接合生殖
解成熟的酵母菌细胞能向外突起形成芽体，芽体逐渐长大，最后与母体脱离，成为一个新的酵母菌。这种生殖方式叫出芽生殖，是酵母菌最主要的生殖方式。选项C正确。
题2下列生物中，有成形细胞核的是（）
A．结核杆菌B．酵母菌C．醋酸杆菌D．肺炎双球菌
解结核杆菌、醋酸杆菌和肺炎双球菌都是细菌，属原核生物，没有成形的细胞核，酵母菌是单细胞的真菌，属真核生物，具有成形的细胞核。选项B正确。
题3下列各组生物中，主要营孢子生殖的是()。
A.酵母菌B.球菌和杆菌C．青霉和曲霉D．螺旋菌
解球菌、杆菌和螺旋菌都是细菌，主要以分裂方式繁殖；酵母菌主要营出芽生殖；青霉和曲霉都是霉菌，主要营孢子生殖。选项C正确。
题4下列生物中，可产生抗生素的是()。
A．青霉B．酵母菌C.曲霉D.肺炎双球菌
解青霉能为人类提供医疗使用的抗生素一—青霉素，酵母菌和曲霉则不会产生抗生素，而肺炎双球菌则能使人致病。选项A正确。
题5酵母菌的营养方式是（）
Ａ．寄生D．自养C．腐生D．光合作用
解酵母菌细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用，制造有机物，其营养方式应为异养,它能分解有机物、释放能量，供生命活动利用，营养方式属于异养中的腐生。选项C正确。
题6酵母菌在有氧和无氧的情况下都能分解葡萄糖，释放能量，两种情况下，共有的产物是()。
A．水B．酒精Ｃ．二氧化碳D．氧
解酵母菌既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸，属兼气性真菌。在有氧存在时，葡萄糖被彻底分解成二氧化碳和水，释放出大量能量；没有氧气存在时，葡萄糖的分解不彻底，产物是酒精和二氧化碳，同时释放出少量能量。可见，酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸共有的产物是二氧化碳。选项C正确。
题7与发面有关的一组微生物是()。
A．青霉和曲霉B．乳酸菌和酵母菌
C．醋酸杆菌和乳酸菌D.螺旋菌和醋酸杆菌
解面发一段时间会变酸，是因为乳酸菌将葡萄糖分解成了乳酸；蒸出的馒头喧软多孔，是因为酵母菌将葡萄糖分解产生了二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀的结果。可见，与发面有关的生物是B组微生物。选项B正确。
题8右图是酵母菌结构模式图，请据图回答问题：
(1)A是，B是，C是，D是，E是，F是。
(2)酵母菌在结构上与细菌不同的是：酵母菌细胞内有的细胞核，而细菌没有。此外，酵母菌细胞内有明显的。
解(1)芽体；细胞壁；细胞膜；细胞核；液泡；细胞质。(2)成形；液泡。