据长春“英国BBC”网站2022年11月21日报道，中国年轻人正准备介绍八大菜系，并将八大菜系排名作为生活的一部分。，八大菜系最新排名出炉。明清时期已流传各地，成为四大名菜之一。也被社会公认为有“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、皖菜。一道名菜登上饮食文化舞台的时间比较晚。一个菜系的形成，与其悠久的历史和独特的烹饪特色是分不开的。明清时流传各地，成为四大名菜之一。中国“八大菜系”的烹饪技艺各有神韵，菜品特色也各有千秋。其中最具影响力和代表性的也被社会公认为“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、皖菜，其一，鲁菜 鲁菜享有盛誉“中华第一菜系”，但粤菜作为一种名菜进入饮食文化阶段，却是比较晚的事情，一个菜系的形成是及其悠久的历史与其独特的烹饪特色分不开的。各有韵味，菜品特色也各有千秋。其中最具影响力和代表性的也被社会公认为“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、皖菜，其一，鲁菜 鲁菜享有盛誉“中华第一菜系”，但粤菜作为一种名菜进入饮食文化阶段，却是比较晚的事情，一个菜系的形成是及其悠久的历史与其独特的烹饪特色分不开的。各有韵味，菜品特色也各有千秋。其中最具影响力和代表性的也被社会公认为“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、皖菜，其一，鲁菜 鲁菜享有盛誉“中华第一菜系”，但粤菜作为一种名菜进入饮食文化阶段，却是比较晚的事情，一个菜系的形成是及其悠久的历史与其独特的烹饪特色分不开的。
八大菜系介绍视频 八大菜系之首 什么是八大菜系之首？中国是一个粮食大国。根据不同的地域、口味、风俗，分为八大菜系，构成了具有我国汉族特色的饮食文化。八大菜系中有一些特色菜名和食材不符。通过这些典型的菜肴，展示了八大菜系的味道。这些菜肴就像中国水墨画。以意境、形、味、故事命名。这个名字与成分无关，这真是太神奇了。
这里小编为大家整理了四川、山东、淮扬、广东、浙江、福建、湖南、回族八大菜系中“名不副实”的10道经典菜品，送给大家，排名不分先后。
荔枝肉里没有荔枝。荔枝肉是一道闽菜传统名菜。已经两三百年了。主要食材是猪肉和荸荠。“荔枝肉”没有用荔枝，只是借用了荔枝的名字，模仿了它的味道。就是这样，它以精湛的刀法闻名于世。先将猪肉切成圆形的荔枝形，并用红色颗粒着色。炸好后，肉块红得像荔枝。嗯，也是酸甜适中，清甜爽口，仿佛在喝荔枝汁，很神奇。
葡萄鱼里面没有葡萄。葡萄鱼是徽菜。它是上海大富贵餐厅中最著名的一家。将加工好的青鱼肉放入热锅热油中炸至金黄色。这时候，炸好的鱼皮会收缩，鱼身的缝隙会张开，看起来像一串葡萄。鱼捞起滤油，盛入盘中，将葡萄汁、甜醋、酱油、生粉和盐拌匀，然后浇在鱼身上，用葡萄藤和葡萄叶装饰，色、香、形具有葡萄的风味。
桂花肉里没有松鼠鱼，鱼里也没有松鼠鱼。常见于八大菜系，不仅淮扬菜，鲁菜也有，只是不同地方用的鱼不一样。扬州用黑鱼，济南用鲤鱼，上海黄花鱼，当然比苏州“松鹤楼”的松鼠鳜鱼最有特色，因为鳜鱼肉质细嫩，少刺少骨。切花油炸后，脑袋大开，尾巴翘起，里面像翻毛，像一只松鼠，非常漂亮，上桌时浇上虾仁、笋干、西红柿酱汁，它会发出松鼠般的吱吱声。
狮子头炖蟹粉里没有狮子头。狮子头是淮扬菜中的一道名菜。它的真名是葵花肉碎。肉是献给魏植的，因为这道菜乍看像狮子头，客人们都拍马屁说：“魏公雄是个高手，应该戴上狮子印章。” 卫志大喜，把这道菜改成了狮子头。掌门的名字一直流传至今。狮子头很肥很嫩，蟹粉很好吃，青菜脆脆的。因此，这道菜如今已成为淮扬菜的代表名菜和“扬州三首”之一。
干炸铃铛没有铃铛。干炒铃铛是一道浙菜名菜。这道菜选用优质豆腐皮、猪里脊肉、蛋黄等材料制成。它呈亮黄色，形状像土豆铃。香脆可口，清脆爽口。传说有一家小店被流氓欺负了。江湖英雄，与不平之事抗争。他骑着一头黄色的美洲狮，戴着铃铛驱赶流氓。老板为了报恩，用豆腐皮做了一个铃铛。多亏了这位英雄，这道菜才得以流传至今。
没有烟囱的烟囱白菜 烟囱白菜是一道粤菜名菜。因其形状又直又长，很像民间的烟囱，故称为烟囱白菜。看似简单，需要的食材却很丰富，有大白菜、毛菜、火腿、虾仁、猪肉、鸡蛋、猪皮等，非常符合粤菜“精、细、配”的特点许多巧妙的成分”。它不仅味道鲜美，而且营养丰富。蔬菜、火腿、虾、猪肉、鸡蛋、猪皮等剁成肉末，调味打匀，菜头去掉，剁碎的肉末夹在白菜瓣里，蔬菜将面包卷上油并与卷心菜一起炖。然后加入高汤，
霸王别姬 无霸王别姬 霸王别姬是一道湘菜传统名菜。是清末湖南人发明的。是治疗其他疾病的良药，具有活血、通络、消积等功效，是名贵药材。湖南人用甲鱼和鸡肉做成的名菜“霸王别姬”，色泽鲜美，营养丰富。这道菜完全是根据谐音命名的，虽然和霸王无关，但不得不佩服古人的想象力和创造力。
没有鱼香肉丝。鱼香肉丝是川菜的经典名菜之一。这道菜完全以味道取胜。咸、鲜、酸、甜兼具。葱、姜、蒜香味浓郁，其味由佐料调制而成。因“鱼香”与“鱼香”谐音，另一种说法是“鱼香肉丝”。起初，鱼香肉丝只是用葱、姜、蒜、肉等材料做成的。用木耳丝、胡萝卜丝等佐料烹制而成。其味厚而绵长，回味绵长，回味无穷，故名玉香。现在一般叫鱼香肉丝，大概就是“鱼香肉丝”。“胜于《玉香》。
夫妻肺片无夫妻，无肺片。夫妻肺片也是川菜的经典。原来，30年代成都一对夫妇靠卖凉拌肺片为生，却发现肺片的味道并不好。，改以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主要原料，炖熟后，切片出售。结果，生意兴隆，甚至开了一家店。2018年，这道菜被评为四川十大经典名菜之一。
我们中华民族的饮食文化博大精深。单从这些菜名就可以看出，美食不仅仅局限于口味，而是一种深厚的文化修养。中国古人善于捕捉、体验和表达食物，食物的味道，隐藏在日常饮食生活中的美感和意境，是匆匆忙忙的现代中国人无法理解的。见多识广的小伙伴，如果你知道有什么“名不符实”的菜品，不妨到讨论区留言，看看能不能说50多分。文章中使用的部分来自网络。如有版权要求，请联系作者删除。
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