近日，国家九大部委联合印发《学前教育“十四五”发展提升行动计划》。 全国各地的教育工作者都开始增加这方面的思考。 关于幼儿园食堂的发展，上次分析过现状。 现在分析五个主要趋势。
1 专业化趋势
社会分工日趋细化。 大中小学已经普及了专业餐饮机构的服务。 幼儿园餐饮也必然会有专业机构的专业化服务。
2 包容性趋势
幼儿教育不应以营利为主要目的。 随着普惠性幼儿园改革，原来靠儿童餐暴利的现象必将结束。 合理利润才是长远之计。 同时，教育部基础教育司负责人对食堂化趋势态度明确：“公办幼儿园的看护、保安、食堂等服务纳入政府购买服务范围，所需资金从地方财政预算中安排。”
3 智能化趋势
以智力替代人工，提高服务和餐食质量是时代的必然趋势。 例如：中央厨房使用专用设备对食材进行集中加工，幼儿园现场使用智能烹饪设备幼儿园食堂管理工作计划2023年，无需厨师就能做好饭菜； 对员工进行数字化监管； 从农田到餐桌的数字化监管； 账本监管数字化。
4 食品教育的趋势
所谓“食教”，就是指良好饮食习惯的培养和教育。 它从小就提供食物和食物相关知识的教育，并将这种饮食教育延伸到艺术想象力和人格培养。
在河南省实验幼儿园幼儿园食堂管理工作计划2023年，教师们立足中华文化和生活基础开展食教研究，展示了中华历史文化在食教中的传承。 河南已在100所幼儿园同时开展食育教育。
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食教工坊是该幼儿园的核心区域之一。 这里有适合儿童操作的炊具和安全的操作环境。 老师鼓励孩子们在这里尽可能多地制作食物，感受厨房的温馨氛围，体验自己制作食物的乐趣和成就感。
5 系统化趋势
去中心化意味着低效率和高成本。 对一个区的幼儿园餐食进行系统的统筹规划、统筹部署、统筹管理，是一种更加高效的方式。