大暑节气比较炎热，南北饮食也有一些差异。 那么北方和南方吃什么？ 有什么区别？ 接下来我们就来看看本期的饮食文化吧！
北方酷暑吃什么：铁芙脂
大暑前后，是一年中最热、发展最快、最关键的时期。 由于正值炎热季节，人们在三伏天的饮食上十分注意，这在北方被称为“粘肥”。 此时北方人的习俗是吃面条、饺子、鸡蛋等。北京有句俗话：“一是糕点二是面，三是煎饼鸡蛋” ”。 北京人还制作冰镇酸梅汤并在街头出售。 因为三伏天的时候，人们的胃口不好。 按照中国人的传统习俗，面食是开胃、解渴的食物。
据史料记载，三伏天吃面条的饮食习惯至少可以追溯到三国时期。 过去大暑节气吃什么食物，人们的生活条件很差，一到严夏胃口就不好。 恰逢小麦收割不久，吃饺子可以改善生活。 三伏天吃热汤面，可以使人出汗，排除体内的湿热。 三伏天吃煎饼、鸡蛋，可以让人们利用闲暇时间补充营养、强身健体，迎接秋收。
北方酷暑吃什么：喝莲子汤
明清以来，福日以莲子汤最为盛行。 据《帝都成事记??》记载：“六月是最热的夏天，最宜吃新鲜的饮料。二人在京城吃莲，内河嫩鲜，宜吸露”。 ，可食延年益寿；外河坚实，宜晒“用之。”《清白类钞》又说：“京城夏天……鲜莲子之类，拌以小冰块”用于宴会。
北方酷暑吃什么：喝夏羊
鲁南地区，大暑来临之日，有“喝热羊”（即喝羊肉汤）的习俗。 在枣庄市，炎炎夏日，不少市民到当地的羊肉汤店“喝热羊肉”。 枣庄人吃羊的习惯与当地的农耕和气候有关。
枣庄是著名的小麦产区。 进入埋伏时，小麦收割结束，新面条上市。 这是一个短暂的农闲期。 夏收刚刚过去，人们都疲惫不堪。 是时候休息和享受了。 在农村，就是吃个新麦馍，狠心杀一只羊，自己也不想吃，带着出嫁的女儿回娘家，吃新麦馍，喝羊肉汤。
营养学家对此进行了深入研究，认为在福田吃羊肉是最有营养的。 三伏天，人体体内热量积聚。 同时喝羊肉汤、辣椒油、醋、大蒜，就会全身大汗淋漓。 这种汗水可以带走五脏六腑积聚的热量，排出体内的毒素，对健康非常有利。 。
南方天气炎热吃什么：吃仙草
广东很多地方在夏季都有“吃仙草”的习俗。 仙草又名仙草、果冻草，是唇形科草本植物，是重要的药食两用植物资源。 因其神奇的清热功效，被誉为“仙草”。 其茎、叶晒干后可制成凉粉草大暑节气吃什么食物，广东称凉粉，是夏季的甜点。
南方炎热的夏天吃什么：炒草豆腐
温州人在酷暑时节，有炒青草豆腐的习俗。 青草豆腐是指用仙草、甘草、夏枯草、菊花、金银花等中药材煎成豆腐状，冷却后即可食用。 它具有清凉解毒、生津止渴的作用。 过去，许多家庭可以自己做饭。
南方炎热的夏天吃什么：喝老冬瓜鲜荷叶汤
在广东，尤其是珠江三角洲，炎炎夏日或天气炎热，几乎家家户户都会做消暑汤。 老挝冬瓜鲜荷叶消暑汤是广东民间传统的消暑汤品。 主要由老冬瓜、新鲜荷叶、红小豆组成。
南方炎热天气吃什么：凉拌菜
南方人在大夏节前后还喜欢吃各种凉菜。 大多是做起来简单又经济的菜肴，如豆芽、炸豆腐、凉豆等。 它们都具有清脆爽口的口感，能够勾起你的食欲。 还有三丝凉菜，分别用海带、青椒、红椒配上酱油、醋、姜末等调味，非常适合夏季下酒。 宴席上的三道凉菜中还可以看到鱼、冬笋、烤鸭。
南方吃什么：吃荔枝、羊肉、米糊
福建莆田人在大暑时节有吃荔枝、羊肉、米粒的习俗，称为“过大暑”。 有人说，夏天吃荔枝，营养价值不亚于吃人参。 糯米是将大米与白米曲混合并发酵直至完全煮熟而制成的。 天热时，切成块，加点红糖煮。 据说可以“补充元气”。 大暑来临之日，亲友间常互赠荔枝、羊肉。
南方炎热的夏天吃什么：喝姜茶
晒姜、喝姜茶、吃姜汁拌鸡蛋，是台州人大暑时的习俗。 由于姜汁可以去除体内的湿气，所以世代相传。 台湾人很喜欢在大暑天吃凉草和菠萝。 传说此时的菠萝最为美味。 凉粉草也是当地著名的小吃，具有清热解毒的功效。
南方炎热的夏天吃什么：喝茯茶
夏季炎热来临时，人们的消暑习惯之一就是喝茯茶。 尤其是江西等地，人们有在炎热的夏季喝雷茶的习俗。 许多人还用自家后院的干乌木制作乌木茶。 。
南方炎热的夏天吃什么：喝老鸭汤
南北广为流传的一道食方，就是大暑时的老鸭进补。 老鸭慢火熬煮，然后与莲藕、冬瓜、芡实、薏苡仁一起加入汤中，解暑滋补。 老鸭是夏季的滋补佳品。 它不仅营养丰富，而且由于它常年生活在水中，性质比较凉爽。 具有补五脏阳气、清疲热、养血利水、养胃生津的功效。
南方炎热的夏天吃什么：鸡肉
南方人有热天吃鸡肉的习惯。 民间有一种传统的进补方法，就是天热吃鸡肉。 小鸡中含有一定量的生长激素，对生长发育期的儿童和激素水平下降的中老年人有益。 制作鸡肉时加入适量的生姜，可以调节夏季人体内外的温差，让人体适应外界环境，起到除湿强身的作用。