山东省机械工业科技进步奖申报书-方馒头成型机 本文关键词：山东省，机械工业，馒头，成型机，申报
山东省机械工业科技进步奖申报书-方馒头成型机 本文简介：附件二山东省机械工业科技进步奖申报书一、项目基本情况项目名称方馒头成型机主要完成单位（盖章）章丘市炊具机械总厂协作单位主要完成人（按顺序排列）李传光、焦峰、刘新华、焦念雷、乔卫方申报等级一等奖初审部门推荐等级组织鉴定（评审验收）单位和时间山东省经济和信息化委员会2010年12月16日任务来源（计划内
山东省机械工业科技进步奖申报书-方馒头成型机 本文内容：
附件二
山东省机械工业科技进步奖申报书
一、
项目基本情况
项
目
名
称
方馒头成型机
主要完成单位
（盖章）
章丘市炊具机械总厂
协
作
单
位
主要完成人
（按顺序排列）
李传光、焦峰、刘新华、焦念雷、乔卫方
申
报
等
级
一等奖
初审部门
推荐等级
组织鉴定（评审验收）
单位和时间
山东省经济和信息化委员会
2010年12月16日
任务来源
（计划内写明编号）
鲁经贸技字[2009]477号“关于下达2009年山东省第二批技术创新项目计划的通知”
项目编号：200920101017
本项目曾获奖情况
年
月
何
种
奖
励
奖
励
等
级
授
奖
等
级
二、
内
容
提
要
1、项目的主要技术内容
(采用的技术原理、关键技术及创新点)
①
技术原理
该机模仿手工做方馒头的原理，先将布置反复揉压成一定宽度的面皮，上输送带将轧辊压好的面皮输送至折叠成型机构，面皮即由一组成型辊折叠揉压成条状，继而由切断机构分切成型。
②
关键技术及创新点
a
折叠成型机构
采用浮动式U型轧辊，使面皮在折叠过程中自动合拢，提高了工作过程中的压合功能。（见图1）
图1折叠成型机构示意图
该机构对上下轧面辊的间隙无制约，可适应辊压不同厚度的面皮，通过调整面皮厚度，可使馒头坯的重量在一定范围内可随意调整，保持了压面后的面筋网络，最重要的是在面团变形过程中无挤压撕裂和生热现象，保护了面筋网络，提高了馒头口感，提高了整机性能。
b.
切断机构的研究
本机采用曲柄摇杆调整机构来作为切断机构：切刀做往复切割动作，需要调节时，旋转手轮通过蜗轮、蜗杆带动调节板移动，改变两点的距离，从而改变棘轮的摆动角度，实现馒头切割长度的调节。(见图2)
图2曲柄摇杆机构示意图
曲柄摇杆调整机构的应用，实现了调节馒头切割长度时无需停车，达到了计量准确、安全卫生、调节方便、灵活的目的。
c.
新型外观结构的研究
经过多次产品外形仿真设计，最终确定了该方馒头成型机的外观结构：
?
采用封闭式外罩，提高了产品的整体性与美观性；
?
折叠式的进料盘与下输送部分的应用，节省了包装运输空间和使用空间，并提高了产品的安全卫生性能。
图3
非工作状态示意图
图4
工作状态示意图
综上所述：该机采用诱导理论将定量揉压的面皮采用机械方式取代手工揉搓，将面皮折弯、变形、合并、成型为手工形状方馒头，且保留压面后面筋秒被破坏，并增加白度和层次感，提高了馒头质量。
成型后重量误差成型后重量误差≤3％；成型后尺寸误差≤4％；效率≥450kg；能耗降低50%(较传统机器)；噪音≤75dB(A)。
2、项目与国内、国外已有同类先进技术全面对比情况
（软课题要求说明意义、价值）
馒头是我国人民的传统主食，已有上千年的历史，加工工艺及制作技术已非常成熟。目前，馒头生产机械化已经在我国城乡普及和推广，因馒头的机构化生产解放了城市和农村劳动力，对国民经济发展起到了积极推动作用。近年来随着人们生活水平与质量的不断提高，人们对馒头在保持其营养、卫生、花色、品质的基础上对馒头的传统风味和外观形状都有新的要求。
方馒头成型机可适用于不同品质的面粉，成型好，计量准确，耗能少，且不用配置馒头整形机，降低了馒头生产成本。因此，本产品的设计和投产，必将有力推进馒头规模化生产，对馒头生产向商品化。产业化方向发展起到了有力的促进作用。
①
与MG65型馒头机比较
?
方馒头成型机，额定功率1.25kW,每分钟生产馒头60个，耗电0.02度；
?
MG65型馒头机，额定功率3kW,每分钟生产馒头60个，耗电0.046度。
根据大中型用户的生产能力，馒头机每天连续工作8小时，使用方馒头成型机，每天可节电12度，
如果该产品投入正常生产，年产1500台产品投放市场，每台年工作300天，每年可节约用电540万度，按工业电价0.7元/度计算，每年可创社会效益378万元。
②
与MD60型方馒头机比较
该方馒头成型机除具备特有的创新点外，还将轧面辊、凸凹辊、U型辊等与面团直接接触的零件由原来的铸铁件改为聚乙烯塑料件，既保证了食品的卫生安全，又降低了产品的各类成本和提高了生产效率。
据统计，通过改造后，每台可节省铸件130kg左右，避免了能源的浪费。该产品投产后，按年产1500台计算，每年可节省铸件195吨左右，同时可节省铸造燃煤30吨（标准煤），可创社会效益97.5万元。
方馒头成型机不仅填补了国内空白，具有良好的食品安全性能，集节能、安全、环保于一体，同时还提升传统行业同类产品的现代化程度，增加行业产品的技术含量，具有可观的经济效益和良好的社会效益。
3、经济、社会效益：
单位：万元
项目总投资
500
回收期（年）
1
年份
新增产值
新增利润
新增税收
创收外汇（万美元）
节支总额
2009
1068.75
187.33
213.75
359.1
2010
1125
197.19
225
378
2011
1218.75
213.63
294.75
409.5
累计
3412.5
598.16
682.5
1442.35
经济效益额的计算依据及社会效益说明：
2009至2011年销售4550台，每台售价7500元，每台利润1314.63元，每台每年节省电力费用2520元，节约铸件与能源650元。
新增利润
=
4550×1314.63=598.16万元
新增税收
=
4550×7500×0.2=682.5万元
节支总额
=
4550×(2520+650)=1442.35万元
社会效益说明
首先，在环境保护方面，该项目节省大量铸铁材料，减少铸造带来的环境危害，生产过程中无“三废”排出，环保性强；节约大量的电力资源及煤炭资源，减轻社会能源压力；制品口感好，安全卫生，属于绿色健康产品。
该机是种安全、卫生、高效、节能、环保型产品，具有很高的生态效益和社会效益。
该产品的设计和投产，必将有力推进馒头规模化生产，对馒头生产向商品化、产业化方向发展起到了有力的促进作用，因此该产品的社会效益显著。
4、主要完成人情况：
姓名
李传光
排名
1
性别
男
民族
汉
出生年月
1958-09
出生地
山东章丘刁镇
党派
中国共产党
身份证号
370122195809131751
外籍
华侨
工作单位
章丘市炊具机械总厂
联系电话
0531-83511432
通讯地址
山东省章丘市刁镇银鹰工业园
邮政编码
250204
家庭住址
山东省章丘市刁镇刁西村
住宅电话
电子邮箱
[email protected]
移动电话
18660110898
行政职务
总经理
毕业学校
山东工业大学
毕业时间
1996-12
技术职称
高级工程师
文化程度
大专
最高学位
无
专业、专长
食品机械原理与制造
参加本项目起止时间
自2009年10月至2010年12月
曾获奖励情况
山东省技术创新带头人，山东省轻工业优秀企业家，中国厨具业最具影响力人物，济南市劳动模范，济南市五一劳动奖章，省会经济优秀创业者，泉城创业者，济南市优秀农村实用人才等。
创造性贡献：
1、提出实验内容及研究课题；
2、组织项目实施，并针对实施中出现的问题及时组织攻关；
3、项目实施过程进行技术指导;
4、对产品外观、结构等方案进行确定。
本人签名：*年*月*日
4、主要完成人情况：
姓名
焦峰
排名
2
性别
男
民族
汉
出生年月
1971-01
出生地
山东章丘刁镇
党派
身份证号
370122197101201717
外籍
华侨
工作单位
章丘市炊具机械总厂
联系电话
0531-83511432
通讯地址
山东省章丘市刁镇银鹰工业园
邮政编码
250204
家庭住址
山东省章丘市刁镇刁西村
住宅电话
电子邮箱
[email protected]
移动电话
行政职务
毕业学校
济南职业学院
毕业时间
2008-01
技术职称
工程师
文化程度
大专
最高学位
无
专业、专长
机电一体化
参加本项目起止时间
自2009年10月至2010年12月
曾获奖励情况
山东省五金衡器行业先进工作者，山东省科技进步三等奖，济南市职工创新能手，章丘市创新能手等。
创造性贡献：
1、根据实验方案进行试验、研究、找出最佳参数；
2、对曲柄摇杆机构进行设计、研究、实验；
3、对整机结构进行设计，试制；
4、对新型外观结构进行设计，试制。
本人签名：*年*月*日
4、主要完成人情况：
姓名
刘新华
排名
3
性别
女
民族
汉
出生年月
1963-06
出生地
山东章丘刁镇
党派
中国共产党
身份证号
370122196306261786
外籍
华侨
工作单位
章丘市炊具机械总厂
联系电话
0531-83511432
通讯地址
山东省章丘市刁镇银鹰工业园
邮政编码
250204
家庭住址
山东省章丘市刁镇刁西村
住宅电话
电子邮箱
[email protected]
移动电话
13884985109
行政职务
技术部长
毕业学校
济南市职工业余大学
毕业时间
1990-07
技术职称
高级工程师
文化程度
大专
最高学位
无
专业、专长
机械设计
参加本项目起止时间
自2009年10月至2010年12月
曾获奖励情况
科技创新女状元；首批山东省轻工系统有突出贡献的中青年专家；被评为山东省五金衡器行业先进工作者；
山东省科技进步一等奖；山东科技进步二等奖。
创造性贡献：
1、对整机结构进行设计；
2、提出使用折叠成型机构，改变U型轧辊形式；
3、对产品工艺方案进行确定；
4、对新型外观结构进行设计、试制。
本人签名：*年*月*日
4、主要完成人情况：
姓名
焦念雷
排名
4
性别
男
民族
汉
出生年月
1965-05
出生地
山东章丘刁镇
党派
中国共产党
身份证号
370122650515173
外籍
华侨
工作单位
章丘市炊具机械总厂
联系电话
0531-83511432
通讯地址
山东省章丘市刁镇银鹰工业园
邮政编码
250204
家庭住址
山东省章丘市刁镇刁西村
住宅电话
电子邮箱
[email protected]
移动电话
18660396356
行政职务
副总经理
毕业学校
济南市职工业余大学
毕业时间
1990-07
技术职称
高级工程师
文化程度
大专
最高学位
无
专业、专长
机械设计
参加本项目起止时间
自2009年10月至2010年12月
曾获奖励情况
章丘市专业技术拔尖人才，济南科技星火带头人，济南市青年科技创新人才，济南市五一劳动奖章，山东省机械工业科技进步奖，中国乡镇企业科技奖证书等。
创造性贡献：
1、对产品工艺方案进行组织、实施；
2、对切断机构提出合理建议；
3、对新型外观结构提出改进意见；
本人签名：*年*月*日
4、主要完成人情况：
姓名
乔卫方
排名
5
性别
男
民族
汉
出生年月
1974-03
出生地
山东章丘黄河乡
党派
身份证号
370122197403270371
外籍
华侨
工作单位
章丘市炊具机械总厂
联系电话
0531-83511432
通讯地址
山东省章丘市刁镇银鹰工业园
邮政编码
250204
家庭住址
山东省章丘市刁镇刁西村
住宅电话
电子邮箱
[email protected]
移动电话
行政职务
毕业学校
章丘电大
毕业时间
1998-07
技术职称
工程师
文化程度
大专
最高学位
无
专业、专长
机械工程、机械设计
参加本项目起止时间
自2009年10月至2010年12月
曾获奖励情况
山东省五金衡器行业先进工作者，山东省机械工业协会科学技术进步三等奖，济南市职工创新能手，章丘市科学技术进步二等奖等。
创造性贡献：
1、对整机结构进行设计；
2、对折叠成型机构进行试验设计；
3、对新型外观结构进行设计。
本人签名：*年*月*日
三、
评
审
意
见
1、项目申报单位意见（应明确人员顺序、多单位合作的应无知识产权分歧）：
项目组成员中有高级工程师3人，工程师2人，助理工程师2人，项目完成单位和申报内容真实可靠，人员排序准确属实，无知识产权分歧。
同意推荐该项目为山东省机械工业科技进步奖一等奖。
（盖章）*年*月*日
2、初审部门评审意见：
（盖章）*年*月*日
3、山东省机械工业科技进步奖评委会意见：
附
件
目
录
1、鲁经贸技字［2009］477号《关于下达2009年山东省第二批技术创新项目计划》
［项目编号：200920101017］………………………………16-18
2、新产品新技术鉴定验收证书
………………………………19-35
3、应用证明
……………………………………………………36-38
4、查新报告
……………………………………………………39-46
5、知识产权证明
………………………………………………47-51
6、检测报告
……………………………………………………52-54
59