一、严格把好食堂卫生、食品卫生关：
1.督促食堂工友，坚持洗净食物、炊具、碗筷、洗碗池等，保持食堂整洁、卫生。
2.饭菜烧透烧熟，尽量做到色美味香。
3.禁用腐败变质食物，冷冻、冷藏后的熟食须经重新加工后再食用。
4.米淘清，菜洗净。
二、做好购物验收工作：
1.所买的菜肴一律都要复称，发现短斤缺两的要及时补回，防止经济上受损失。
2.严肃认真对待购物发票，弄清情况后才签字。
3.发现购买变质菜肴，坚决退回。
三、管好膳食帐目：
1.认真抓好师生膳食帐；坚持每月回审，坚持“月月结清”，坚持“按餐结算”。
2.每周提前公示菜谱，每日记好食堂伙食帐，按时与有关单位结清帐目。
3.严格控制食品和大米进货量，防止囤积而造成损失。
四、加强学生用膳纪律教育：
1.合理安排食堂分菜工作，教育学生排队进入食堂，对不守纪律的学生进行批评教育。
2.教育学生不随便乱丢、乱抛剩饭菜，坚持剩余食品倒入下脚桶内。
1.根据总务处的要求，组织厨工政治学习，提高厨工政治素质。
2.深入了解厨工的思想动态，耐心细致地做好思想工作。
3.定期组织厨工业务学习，不断提高服务质量，改善师生伙食。
4.抓好食堂节约用煤、用电、用水工作。
六、定期召开膳食会议，征求师生对伙食意见和建议。
七、因管理不尚造成损失的，管理员要负全责；对玩忽职守者，严惩不殆。
浦南小学校长室