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堰草口小学食堂原料采购索证制度
一、食堂原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。；
二、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证，食品检 验合格证或化验单等，采购肉禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时，要检查食 品的色、香、味、形等感官性状。
三、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。
四、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进行后无异常。
五、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩戴有效的健康证及卫生知识培 训证。
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