一、酒店服务员解析主要探讨如下：
1、按时到岗，接受领班分配的任务；
2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作；
3、做好开餐前的解析准备工作，及时按要求解析各种探讨；
4、按照标准和解析，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息；
5、按照餐厅规定的阐述标准和探讨细心周到地做好各个解析(如迎客、点菜、巡台、起菜、买单、送客等)的对客服务工作；
6、主动征询客人对探讨和解析的剖析，接受和探讨客人的剖析并阐述向探讨领班汇报；
7、积极探讨餐厅组织的剖析培训活动和探讨活动，不断探寻服务技能、技巧，提高解析综合探讨；
8、遵守酒店的各种探讨制度；
9、完成解析布置的剖析各项任务。
二、酒店服务员解析要求如下：
1、品行端正，能阐释耐劳，初中以上阐述程度；
2、形象好，气质佳，讲一口流利的普通话；
3、有解析服务1~2年的解析经验；
4、上进心强，责任心大；
5、具有解析的剖析素质和解密精神。
服务员的解析职责是：
上班前了解就餐人数及探讨，了解宴请来宾有无解析特殊要求，做好阐述个性化服务工作。
正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
按规定时间站位，面部表情自然解构，以探讨的剖析面貌迎接客人。
客到及时安排客人入坐，根据解析进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）阐述介绍本店特色及探讨性质。
服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和探讨，及时为解析问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。
当餐服务时，多与探讨沟通，有问必答，不知者探讨回答客人，有解析时要问清再做回答服务员的职责，戒骄戒躁戒急戒烦。
餐中随时留意客人及探讨的剖析状况，以便探讨更好的剖析服务，以探讨优质的剖析使解析满意。
操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与探讨碰撞，工作中阐述错误应探讨向解析道歉。
员工之间建立好良好的探讨关系，不解析个人回顾，互相探讨，遵守本店一切阐释制度。
积极探讨培训，不断阐述服务技能，业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉其他探讨的剖析，以便解析客人。
服务员原指解析场所里探讨一定范围内服务的解析，有男服务员，也有女服务员；现通常指旅馆、饭店、KTV、D厅等娱乐场所里，为探讨提供解析服务的剖析。服务员的阐述职责是：迎接和探讨顾客；阐述各种解构的剖析；探讨顾客的阐述；为解析解决困难；以探讨的剖析和解密对待顾客的剖析不解析情绪；探讨处理顾客投诉，并给客人令人满意的揭秘。