“走进黎家糯米酒”综合实践活动方案
乐东一小唐秋玉
一、活动背景分析
黎族是一个比较开放的民族，能够与其他兄弟民族亲和相处，所以，无论你是从哪个地方来的、来自哪个民族，只要进入到黎族的居住地，你就是黎族人民的朋友，你就会享受到黎族人给予宾客的待遇。黎族人不但喜爱喝酒，同时也喜爱用酒来招待客人，而招待客人最好的酒就是自酿的糯米酒，所以，几乎所有的黎族老乡家中都有自己酿制的糯米酒，只要有宾客来访，他们都会豪不吝啬地将酿制好的糯米酒贡献出来，供宾客品尝。糯米酒至少要四天才可以出炉，酒色呈乳白色。尝上一口，酒香味纯正，甜中带苦。其实这都跟制作工艺手法还有就是添加的东西不一样，成品也不一样。但真正黎家糯米酒，在制作中会加入一些草药或植物的叶子，包括每个人的工艺手法等因素，成品出来的味道是不一样的，有些酒会偏酸、有的会偏甜、有的会带点苦或涩。我曾经有幸受过乐东某地的黎家糯米酒，密封放了一年，在春节的时候打开，糯米糟已沉淀，液体部分清澈透明，颜色如蜂蜜水一样，没有任何浑物。盛一勺，入口，甘甜如蜜，入喉温暖，没有一丝酒精的味道，再品几口，额头已泛红，似乎陶醉在其中，这种糯米酒不仅香甜，口感好，而且营养丰富，含多种人体需要的氨基酸等。乐东县黎汉一家亲，糯米酒是乐东黎族最具代表性最具特色的饮食，但是对于它的制作过程及究竟有哪些营养价值，除了黎家的一些孩子知道酿造过程之外，班里大多数学生都并不了解，作为一个乐东人，对家乡的一些民族传统饮食文化深入了解我认为是非常有必要，所以我决定带着孩子一起走近黎族，走进最具特色的饮食
